Bawang Goreng
Bawang Goreng
DISUSUN OLEH :
NURHIDAYA KURU 1696141042
ARJA SANDY PRATAMA 1696141009
ERWIN YUDHISTIRA S 1696141029
IRRAMADANI RAHARENG 1696141020
SRI NURHAYANTI UTARI 1696140006
1
d. Kipas angun dipakai selama 3 tahun
e. Penimbang dipakai selama 5 tahun
f. Wajan dipakai selama 10 tahun
C. SISTEM PRODUKSI
1. Tahapan kegiatan (unsur kerja) dalam proses produksi Bawang Goreng
a. Pengupasan bawang
b. Mencuci bawang
c. Mengiris bawang menggunakan mesin pengiris
d. Mencampur bawang dengan tepung kanji
e. Menggoreng bawang secara manual
f. Bawang dikeringkan dengan mesin Spinner
g. Pengemasan bawang goreng
2. .Manajemen pembagian kerja dalam proses produksi Bawang Goreng
a. Sudah terdapat pembagian kerja dari setiap tahapan kegiatan produksi
b. Belum ada pembagian kerja
3. Jumlah sumberdaya (pekerja) yang dialokasikan dalam setiap tahapan kegiatan proses
produksi :
a. Mencuci dan mengupas 9 orang
b. Menggoreng 1 orang
4. Kendala yang terjadi pada saat melakukan produksi Bawang Goreng
a. Tidak ada
b. Ada, pada tahapan kegiatan (unsur kerja)
5. Jumlah hari kerja efektif (per minggu/bulan/tahun) : 5 jam/hari
6. Penentuan jumlah produksi industri minyak nyamplung :
a. Yang dihasilkan berdasarkan pesanan konsumen
b. Menyesuaikan dengan ketersediaan bahan baku
c. Menyesuaikan dengan kondisi keuangan industry
d. Ketetapan yang dibuat oleh pihak industri,
Alasan :Pabrik ini beroperasi setiap hari berdasarkan jumlah bahan baku yang
tersedia
D. PROSES PRODUKSI
a. Bahan Baku Bawang
b. Bahan Penolong
2
Sketsa Proses Produksi
E. HASIL PRODUKSI
1. Berapa output yang dihasilkan dalam 1x produksi : 100 kg/hari\
F. SISTEM PEMASARAN
1. Sistem pemasaran produk yang digunakan
a. Konsumen mendatangi lokasi industri
b. Pesan antar
c. Mendistributor kepada toko-toko atau pasar di Makassar
2. Harga penjualan produk :
a. 100 gr @Rp 4.000,-
b. 300 gr @Rp 16.000,-
c. 1 kg asli @Rp 63.000,-
d. 1 kg campur @Rp 45.000,-
3. Konsumen dari produk yang dijual : Warung-warung makan
4. Kendala selama melakukan penjualan/pemasaran produk : Rusaknya alat
transportasi untuk melalukan dstribusi produk ke pasar/konsumen
E.INFORMASI BIAYA
1. Harga beli mesin dan alat yang digunakan selama proses produksi
a. Mesin pengiris Rp 4.000.000,-
b. Mesin pengering Rp 3.500.000,-
c. Kompor Gas (4 buah @Rp 520.000,-) Rp 2.080.000,-
d. Kipas angun (2 buah @ Rp 1.300.000,-) Rp 2.600.000,-
e. Penimbang Rp 4.000.000,-
f. Wajan (4 buah @Rp 90.000,-) Rp 320.000,-
3
f. Biaya lain –lain……………. : Pemilik mengasumsikan biaya lain lain
sebesar Rp 0
Tabel
1 Penjualan ukuran
kemasan produk :
a. 100 gr 200 bks Rp 4.000,- Rp 800.000,-
b. 300 gr 100 bks Rp 16.000,- Rp 1.600.000,-
c. - 1 kg asli 40 bks Rp 63.000,- Rp 2.520.000,-
- 1 kg campur 20 bks Rp 45.000,- Rp 900.000,-
Jumlah Rp 5.820.000,-
2 Biaya Variabel :
a. Bawang merah 300 kg Rp 15.000,- Rp 4.500.000,-
b. Minyak goreng 2 jerigen Rp 180.000,- Rp 360.000,-
c. Tepung Kanji 4 kg Rp 12.000,- Rp 48.000,-
d. Ubi jalar 30 kg Rp 5.000,- Rp 150.000,-
e. Gas 3kg 10 buah Rp 16.000,- Rp 160.000,-
f. Plastik kemasan 400 lembar Rp 80,- Rp 32.000,-
g. Transportasi Rp 30.000
h. biaya lain-lain Rp 50.000
Jumlah Rp 5.330.000,-
3 Biaya Tetap
a. Gaji karyawan
- Karyawan
penggoreng Rp 40.000,-
- Karyawan pengupas 300 kg Rp 1.000,- Rp 300.000,-
b. Penyusutan alat Rp 10.187,455,-
c. Rekening listrik Rp 16.667,-
d. Tagihan air Rp 3.333,-
Jumlah Rp 370.187,455,-
4 Total biaya (2+3) Rp 5.700.187,46,-
5 Pendapatan Kotor (1-4) Rp 119.812,54,-
6 Pajak Rp 4.000,-
7 Pemdapatan Bersih Rp 115.812,54,-
4
Alur dan proses produksi “Bawang Goreng”
Penjemuran Pengeringan
Pengirisan Penimbangan
Kanji
Pencampuran 100gr
Penyimpanan
B.penolong asli/palsu
Bawang
300gr
merah
asli/palsu
Bawang
Ubi jalar Penggorengan 1kg asli/palsu
goreng
Minyak
goreng Pendistribusian Pasar
tradisional
Keterangan :
= input
= proses produksi
= sisa bahan proses
= output
= marketing
5
Dokumentasi
1. Penjemuran sebelum bawang merah dikupas
6
4. Proses pencampuran bawang merah menggunakan kanji sebelum digoreng
5. Proses penggorengan
7
6. Setelah digoreng, bawang goreng ditiriskan
7. Setelah ditiriskan, bawang goreng di kemas dan ditimbang sesuai kebutuhan pasar
8
9