1.

KUA BUGIS

Bahan:

 150 g kelapa parut

 1 kg iga kambing
 2 l air
 3 sdm minyak sayur
 3 lembar daun jeruk purut
 2 lembar daun pandan, simpulkan
 3 cm lengkuas, memarkan
 3 cm jahe, memarkan
 2 batang serai, memarkan
 2 batang bawang daun, potong 1 cm
 6 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
 1 buah tomat merah, potong 8

Langkah Langkah:

1. Sangrai kelapa hingga berwarna cokelat, tumbuk halus hingga keluar minyak.
Sisihkan.
2. Rebus iga kambing hingga empuk. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai
halus, daun jeruk, daun pandan, lengkuas, jahe, dan serai. Masak hingga matang.
Angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan bawang daun, daun kemangi, dan tomat. Aduk rata sejenak. Angkat.
Sajikan hangat
2. SARABA

Bahan:

 500 ml santan
 200 gram jahe merah, bakar, memarkan
 100 gram gula aren
 1 lembar daun pandan
 5 buah cengkeh
 3 cm kayumanis
 ½ sdt garam
 1 sdm susu kental manis

Langkah Langkah:

1. Bakar jahe, kupas dan memarkan.

2. Rebus santan, jahe, cengkeh, kayu manis dan daun pandan sambil diaduk sesekali
hingga mendidih.
3. Tambahkan gula aren dan garam. Aduk hingga gula larut dan didih. Angkat dan
saring.
4. Tambahkan susu kental manis. Aduk dan Saraba siap dinikmati.
3. ES BRENEBON

Bahan:

 Kacang Merah, rendamAir

 Gula pasir
 Garam
 Gula merah sisir
 Coklat bubuk
 Susu Cair
 Tepung Maizena

Langkah Langkah:

1. Rebus sampai empuk kacang merah yg telah direndam

2. Masukkan gula, garam, coklat bubuk serta gula merah, aduk sampai airnya
sedikit berkurang.
3. susu cair dan tepung maizena dicampurkan, didihkan hingga mengental.
4. SOTO

Bahan :

 Ayam 1 ekor
 Kol 200 g, iris tipis
 Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
 kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
 Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
 Soun 50 g, rendam dengan air panas
 Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
 Air 2 L
 Bawang goreng 50 g
 Daun jeruk 3 lembar
 Serai 2 batang
 Daun salam 2 lembar
 Daun bawang 1 batang, iris halus
 Lengkuas 25 g
 Minyak goreng 2 sdm
 Kunyit 2 cm
 Kemiri 4 buah
 Jahe 15 g
 Bawang merah 3 buah
 Bawang putih 2 siung
 Merica ½ sdt
 Garam 2 sdm
 jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
 Langkah Langkah :

1. Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan
merica dan garam.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah
dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan
lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.
3. Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air
mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang
direbus. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam hingga hingga matang.
5. Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan merica sesuai
selera Anda.
6. Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam dengan tulangnya.
Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
7. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
8. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah
tertutup.
9. Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng hingga berwarna
kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-kecil.
10. Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
11. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi
atau lontong ke dalam mangkuk.
12. Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur,
dan daging ayam.
13. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
14. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di
atasnya.
15. Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap
manis, sambal, dan kerupuk.
5. KUE KARAWO

Bahan :

 1 kg tepung terigu
 1/2 kg Mentega
 5 butir telur ayam
 2 cangkir gula halus
 100 gram susu bubuk
 50 gram tepung maizena
 100 gram mentega wysman
 1 botol kecil vanile

Langkah Langkah:

1. Langkah awalnya campurkan mentega, gula halus, dan kocok rata kira kira
5 menit.
2. Lalu masukkan kuning telur, kocok lagi selama 5 menit, kemudian
masukkan susu ditambah mentega wysman, maizena, vanili.
3. Kemudian gabungan tersebut dicampur dengan tepung terigu bertahap
hingga gabungan tidak lengket lagi ditangan.
4. Nah kini gabungan kuliner ringan manis kering siap dicetak sesuai model
yang diinginkan.
5. Sesudah dicetak, kemudian dipanggang di panggangan selama 15 menit.
6. Terakhir, jikalau sudah matang, keluarkan dari oven, didiamkan semoga
dingin, beres tuh Resep Kue Karawo atau Kerawang.