PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“Barabuk Oishii”
“Barabuk Oishii Camilan Enak dan Bergizi lezat nya bikin ketagihan”

Kelompok 4 :

Ellyanah sari (1714401D295)

Ilham Sidik (1714401D300)

Mia Mika Sari (171440D309)

Sri Isna Najamiah (1714401D324)

Tingkat 3A

AKADEMI KEPERAWATAN
PEMERINTAH KABUPATEN KOTAWARINGIN TIMUR
SAMPIT
2019
 Kata Pengantar

Puji syukur senantiasa kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat
Rahmat dan Hidayah – Nya lah penulis dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan ini dengan
lancar.
penulis mengharapkan proposal ini dapat bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan
pada penulis pada khususnya. Penulis juga mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca agar
penulis dapat menghasilkan proposal yang lebih baik lagi.
Permohonan maaf penulis ucapkan jika ada kesalahan dalam penulisan proposal ini. Semoga
makalah ini dapat berguna bagi pembaca.

Sampit, September 2019

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

KATA PENGANTAR

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

B. Rumusan Masalah

C. Tujuan

BAB II PEMBAHASAN

A. NAMA USAHA

B. Tempat produk

C. Pemilik usaha

D. Bidang usaha

E. Sasaran usaha

F. Visi dan misi

G. Motto

H. Modal dan biaya

I. Alat dan bahan

J. Cara pengolahan

K. Rencana penghasilan

L. Aspek pasar dan pemasaran

M. Pasar yang dibidik

N. Strategi pemasaran

O. Resiko usaha

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan

B. Saran

Jurnal Terkait Gizi Ikan Lele

Daftar Pustaka
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang
I k a n Lele merupakan salah satu jenis ikan yang sangat digemari oleh banyak masyarakat
Indonesia. Ikan lele memiliki cirri khas yaitu badannya yang licin, sedikit pipih, memanjang. Ikan
lele biasanya dijadikan lauk yang lezat yang dapat menemani makan siang atau malam
seseorang. Ikan lele merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki sumber protein hewani
yang cukup tinggi. Protein yang terkandung dalam ikan lele ini memilik kelebihan yaitu terkandung
semua asam amino esensiallisim dan leusin dengan kadar protein yang lebih tinggi dibandingkan
susu dan daging. Hampir semua ikan tawar mengandung 80% protein dengan kadar sistin dan
metionon yang tinggi.
Tak hanya mengandung protein, pada ikan lele juga memiliki kandungan mineral yang sangat
berguna bagi tubuh. Salah satunya adalah mineral fosfor yang membangun pembentukan tulang dan
gigi hingga gusi. Kandungan mineral fosfor yang terkandung juga dalam telur.
Kandungan vitamin D yang tinggi yang terkandung dalam ikan lele ini dapat membantu menjaga
kesehatan tulang dan menjaga sistim kekebalan tubuh otak dan saraf. Kandungan yang dimiliki oleh
ikan lele juga yaitu asam amino, omega 3 dan omega 6. Omega 3 berfungsi dalam proses
pembentukan sel-sel dalamotak dan meningkatkan kesehatan dalam jantung. Pada omega 3 juga
berguna untuk membantu pada proses perkembangan otak dan janin pada ibu hamil dan juga sangat
penting untuk perkembangan fungsi penglihatan saraf pada bayi. Sedangkan pada omega 6
berfungsi sebagai menekan darah pada kolestrol dan meningkatkan kadar kolestrol yang baik dan
menurunkan tekanan darah.

B. Rumusan masalah
1. Apa itu Barabuk Oishii?
2. Apa manfaat di Barabuk Oishii?
3. Bagaimana pengolahan Barabuk Oishii untuk peningkatan gizi?

C. Tujuan penulisan
1. Mengetahui apa itu Barabuk Oishii
2. Mengetahui manfaat Barabuk Oishi
3. Mengetahui pengolahan Barabuk Oishii
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Nama usaha
Ikan lele adalah ikan dalam golongan catfish yang mudah beradaptasi dengan lingkungan yang
kritis, misalnya pada perairan yang kecil kadar oksigennya. Ikan lele mengandung gizi yang cukup
tinggi. Makanan yang merupakan “sumber yang sangat baik” dari nutrisi tertentu menyediakan 20%
atau lebih dari nilai harian yang dianjurkan, berdasarkan departemen pertanian amerika serikat
(USDA). Sehingga kandungan gizi pada ikan lele tidak diragukan lagi. Karna itu penulis membuat
produk makanan dari ikan lele yaitu menjadi sebuah abon.
Nama produk yang akan kami buat yaitu “Barabuk Oishii”. Barabuk artinya sebuah remukan
atau hancuran dan Oishii artinya lezat, enak, nikmat, dan mantap. Abon yang akan kami buat akan
membuat anda jatuh cinta pada rasa dari ikan lele yang kami buat karna menggunakan bahan
pilihan dan berkualitas.

B. Tempat usaha
Tempat usaha Barabuk Oishii ini dilakukan di Akper Pemkab Kotim.

C. Pemilik usaha

Pemilik dari usaha ini yaitu mahasiwa akper yaitu ;

 Elly  Isna
 Ilham  Mia

D. Bidang usaha
Bidang usaha kami yaitu kuliner

E. Sasaran usaha
Sasaran kami yaitu dari semua kalangan dari anak –anak sampai orang dewasa

F. Visi misi usaha

Visi : Menjadikan Barabuk Oishii sebagai makanan enak dan bergizi
Misi : 1. Membuat Barabuk Oishii sehat dan gurih yang dapat dikonsumsi
sehari- hari dengan rasa yang enak.
2. Mengutamakan kualitas gizi.
3. Mengutamakan kualitas pelayanan sehingga konsumen merasa puas.
G. Motto
“Barabuk Oishii Camilan Enak dan Bergizi lezat nya bikin ketagihan”

H. Modal dan Biaya (rincian keuangan dan modal), rencana penghasilan

Nama bahan Jumlah Harga
Ikan lele 1 kg
Cabai merah 15 bu
Bawang merah 25 siung
Bawang putih 20 siung
Daun salam 8 lembar
Daun Jeruk 2 lembar
Gula merah Secukupnya
Lengkuas 1 ruas
Kunyit 2 ruas
Garam Secukupnya
Ketumbar Secukupnya
Minyak goreng 1 botol
Air Secukupnya
Jeruk nipis 2 buah
Santan Kara 4 bungkus
Total

I. Alat dan Bahan

Alat
Kompor + gas
Wajan
Garpu
Sendok
Panci
Blender
Ulekan
Talenan
Spatula
Pisau
Baskom

J. Cara Pengolahan
a. Cara mengukus ikan lele:
1. Siapkan alat dan bahan yaitu :
 Kompor dan gas
 Panci
 Lengkuas
 Daun salam
 Ikan lele
2. Bersihkan ikan lele lalu pisahkan badan dan kepala nya
 3. Beri ikan lele perasan jeruk nipis
4. Bilas kembali menggunakan air
5. Hidupkan kompor dan rebus air yang telah dimasukkan 3 daun salam dan 1 ruas lengkuas.
6. Tunggu hingga agak mendidih
7. Masukan ikan lele yang sudah bersih kedalam panci
8. Tunggu hingga daging mulai melunak 10-12 menit
9. Angkat ikan lele dari panci lalu pisahkan daging dan tulang nya
10. Sisihkan terlebih dahulu daging yang sudah tidak ada tulang.
11. Lalu lanjutkan ke pembuatan bumbu.

b. Membuat Bumbu
1. Siapkan bumbu dan halus kan menggunakan blender. Yaitu ;
 Cabai merah
 Bawang merah
 Bawang putih
 Lengkuas
 Kunyit
 Ketumbar
 Lada
 Air
2. Setelah bumbu halus, siapkan wajan untuk menumis bumbu
3. Masukan minyak goreng secukupnya ke wajan
4. Tunggu minyak agak panas, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi
5. Aduk sebentar lalu masukan daun salam, daun jeruk dan gula merah yang diris tipis. Aduk
kembali.
6. Masukkan 4 bungkus santan kara
7. Biarkan bumbu dan santan menyatu sampai rata
8. Masukan daging lele yang sudah disisihkan tadi kewajan
9. Aduk hingga kering dan warna kecoklatan
10. Barabuk Oishii siap disajikan

K. Rencana penghasilan

Harga 1 bungkus Total modal Keuntungan

L. Aspek pasar dan pemasaran (situasi persaingan, promosi penjualan)
Ikan lele jarang sekali dipakai untuk dibuat sebagai bahan baku pengolahan makanan. Ikan lele
yang melimpah di daerah sampit ingin kami inovasikan sebagai bahan pembuatan Abon. Produk
kami bukan hanya saja inovatif tapi tentu saja bergizi dan enak. Untuk pemasaran dilakukan secara
online, dipasar, diwarung, tempat makan dan kantin.

M. Pasar yang dibidik

a. Produk : Barabuk Oishii
b. Target lokasi : kota-kota besar, desa, dan pasar
c. Target demografi : anak-anak hingga dewasa

N. Strategi pemasaran
Strategi yang digunakan ialah melalui promosi media sosial, kemudian di share oleh beberapa
orang yang dapat memungkinkan bisa berpengaruh besar terhadap produk. Kami juga bisa
menggunakan promosi dari mulut ke mulut untuk memperluas nama produk kami.

O. Resiko usaha
a. Bahan isian lele masih dianggap asing
b. Kesalahan promosi dan pemasaran
c. Persaingan dengan produk nya sama
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
I k a n Lele merupakan salah satu jenis ikan yang sangat digemari oleh banyak masyarakat
Indonesia. Protein yang terkandung dalam ikan lele ini memilik ikelebihan yaitu terkandung semua
asam amino esensiallisim dan leusin dengan kadar protein yang lebih tinggi dibandingkan susu dan
daging. Tak hanya mengandung protein, pada ikan lele juga memiliki kandungan mineral yang
sangat berguna bagi tubuh. Salah satunya adalah mineral fosfor yang membangun pembentukan
tulang dan gigi hingga gusi.
Barabuk oishii ini memiliki prospek pasar yang baik, selain itu usaha ini juga memiliki dampak
positif terhadap masyarakat sekitar untuk membentuk wirausaha baru yang inovatif, kreatif dan
mempunyai prospek ke depan yan positif dari segi kesehatan yang menguntungkan.

B. Saran
Dengan adanya catfish cake oishii ini, disarankan anak-anak agar lebih mengonsumsi makanan
yang sehat, kurangi makanan manis berlebih, dan meningkatkan asupan makan menjadi 3 kali
sehari setiap hari nya.
 DAFTAR PUSTAKA

Jurnal fakultas farmasi universitas indonesia timur “analisis kadar protein pada ikan lele beredar
dipasar tradisional”