1.

BUBUR AYAM

Bahan:

 500 g daging ayam, rebus dengan 2 L air

 250 g beras, cuci bersih
 2 lembar daun salam
 garam

Kuah:

 1 L kaldu ayam
 3 lembar daun salam
 1 batang serai
 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

 2 siung bawang putih

 2 butir bawang merah
 1 sdt ketumbar
 2 butir kemiri
 1 ruas kunyit
 garam
 Pelengkap:

 emping
 kerupuk
 kacang
 bawang merah goreng
 daun seledri
 Bango Kecap Manis

Langkah Langkah :

1. Rebus beras dengan air kaldu dan daun salam, beri garam, aduk-aduk terus
sampai pecah dan menjadi bubur.
2. Tumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan ayam, rebus sampai air kaldu
menyusut setengahnya. Ambil ayam, goreng sampai kering, suwir-suwir.
3. Taruh bubur dalam mangkok, beri pelengkap, siram dengan kuahnya.
Bubuhkan Bango Kecap Manis sesuai selera.
2. KARTISOLO

Bahan :

 400 gr beras ketan hitam, rendam 1 jam

 200 ml santan
 Sejumput garam
 3 lembar daun pandan
 Lapisan gulmer :
 250 santan
 200 gr gula merah,disisir halus
 3 lembar daun pandan
 Sejumput garam
 3 butir telur
 1 sdm maizena
 Langkah Langkah:

1. Campur ketan hitam dan ketan putih lalu rendam dalam air selama dua jam,
tiriskan.
2. Sebelum dikukus, remas ketan hingga terpotong-potong kecil (tapi jangan sampai
halus).
3. Masukkan ketan ke dalam loyang lalu campurkan santan sedang yang telah diberi
garam, aduk hingga tercampur rata. Kemudian, kukus ketan hingga matang.
4. Dalam keadaan panas, angkat lalu ratakan ketan di dalam loyang baru berukuran
20x20 yang telah dilapisi plastik. Tekan-tekan ketan di loyang agar padat dan
rapa
5. Panaskan kukusan lalu masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang. Biarkan
ketan panas.
6. Kocok telur, gula merah, dan gula pasir hingga mengembang. Lalu, saring
adonan telur tersebut. Setelah itu, tuang santan lalu kocok lagi hingga
mengembang.
7. Tuang adonan cair diatas ketan kemudian kukus hingga matang. Nb: alasi tutup
panci dengan serbet agar uap airnya tidak jatuh ke kue dan membuat kue
berlubang atau buka tutup panci setiap 5~10 menit untuk meniriskan uap air.
8. Jika kue sudah matang, angkat kue dari loyang dengan hati-hati lalu diamkan
hingga dingin.
9. Potong kue sesuai selera. Kue siap dinikmati 😚
10. Catatan: 1# kue ini pakai dua jenis ketan karena kalau ketan hitam saja rasanya
kurang enak dan warnanya akan terlalu pekat. Sedangkan kalau ketan putih saja
warnanya kurang menarik; 2# Tujuan ketan dipanaskan adalah agar adonan cair
yang dituangkan diatasnya tidak merembes ke ketan.
3. DIAPONG

Bahan :

1. Tepung terigu protein rendah 300 g

2. Tepung maizena 60 g
3. Ragi 8 g
4. Baking powder 1/2 sdt
5. Garam sdt
6. Mentega putih 30 g
7. Gula halus 100 g
8. Air dingin 150 ml

Langkah Langkah:

1. Siapkan wadah besar yang bersih. Masukkan tepung terigu dan gula halus lalu
aduk hingga rata. Masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder lalu aduk
hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan
tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan garam dan mentega
putih. Uleni lagi dengan tangan hingga tercampur sempurna.
3. Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup wadah dengan
kain.
4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan
habis.5. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.
5. Bulatan adonan tadi kemudian pipihkan dan masukkan isian sesuai selera, bentuk
bulat lagi.
6. Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi selama 30 menit.
7. Siapkan pengukusan dengan api sedang. Kukus bakpao selama 30 menit atau
hingga bakpao matang.
8. Bakpao siap disantap selagi hangat.
4. KUE TOBU’U

Bahan:

 500 gr Tepung beras

 100 gr beras pulo
 100 gr Gula pasir
 2 sdm Pasta pandan
 50 gr susu cair
 900 cc Santan
 100 gr nangka (diiris halus)
 100 gr Tepung beras
 50 gr Susu cair
 50 gr gula pasir
 500 cc santan
 Vanilla secukupnya

Langkah Langkah :

1. Untuk bahan A, campur menjadi satu, aduk hingga rata

2. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang terbuat dari daun pandan, lalu dikukus
3. Untuk bahan B, campurkan bahan menjadi satu (kecuali irisan nangka), aduk
hingga rata
4. Setelah adonan A matang, tuangkan adonan B bersama irisan nangka, kukus
hingga adonan B matang.
5. Hidangkan bersama secangkir teh/kopi panas..
5. ULIULIA

Bahan:

 500 gram Beras Ketan

 1 butir Kelapa
 500 ml Air
 1 sendok teh Garam

Langkah Langkah :

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam kurang lebih 3-5 jam. Semakin lama
semakin baik.
2. Cuci kembali setelah direndam. Lalu kukus beras ketan putih selama 15 menit.
3. Angkat dari kukusan, lalu campurkan kukusan beras ketan putih dengan air,
kelapa parut muda dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Lalu kukus kembali
selama 15 menit.
4. Setelah matang keluarkan dari kukusan, amparkan ketan yg sudah masak tadi di
atas wadah seperti tampah atau nyiru yang dberi alas plastik. Haluskan ketan tadi
dengan ulekan hingga halus dan lembut. Haluskan selagi ketan masih panas.
5. Siapkan loyang yang sudah diberi alas plastik. Tuangkan adonan yang sudah
halus tadi, ratakan.
6. Setelah dingin, potong-potong adonan, lalu dapat dihidangkan. Dapat pula
digoreng atau dibakar sesuai selera.