BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Gizi merupakan salah satu factor penting yang menentukan tingkat kesehatan dan
keserasian antara perkembangan fisik dan perkembangan mental.Tingkat keadaan gizi
normal tercapai bila kebutuhan zat gizi optimal terpenuhi .
Zat-zat gizi menyediakan kebutuhan sel-sel tubuh yang beraneka ragam.Sebagai
mesin hidup,sel memerlukan energy,bahan-bahan pembangunan dan bahan-bahan untuk
memperbaiki atau mengganti bagian-bagian yang rusak.Setiap jenis sel mempunyai
kebutuhan yang berbeda .Sebagai contoh,sel-sel otot menghasilkan serat-serat otot dan oleh
karena itu memerlukan protein.Setelah mengerjakan tugasnya,sel akan rusak dan perlu
diganti,sebagai contoh,sel darah merah diganti setiap enam minggu.Masing-masing bahan
makanan yang dikonsumsi memiliki kandungan gizi yang berbeda.Perbedaan tersebut dapat
berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan,maupun jumlah dari masing-masing
zat gizi.Jumlah zat gizi yang dikenal saat ini sebanyak 45 jenis,dan dikelompokkan menjadi
zat gizi makro dan mikro.
Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar dengan satuan
gram yang dibutuhkan oleh tubuh,biasanya dalam kisaran puluhan gram.Zat gizi makro yang
dibutuhkan oleh tubuh adalah kabrohidrat,lemak,protein.Sementara itu zat gizi mikro adalah
zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit,namun mempunyai peran yang
sangat penting dalam pembentukan hormone,aktifitas enzim serta mengatur fungsi sistem
imun,dan sistem reproduksi.Yang termasuk zat gizi mikro adalah vitamin (baik yang larut
air maupun larut lemak) dan mineral,mineral dibagi menjadi dua kelompok yaitu
makromineral dan mikromineral.

1.2 Rumusan Masalah

1.2.1 Apa pengertian zat gizi makro dan mikro ?
1.2.2 Apa saja macam-macam zat gizi makro dan mikro ?
1.2.3 Bagaimana menentukan status gizi ?
1.3 Tujuan
1.3.1 Tujuan umum
Mahasiswa dapat memahami zat gizi makro dan mikro.
1.3.2 Tujuan khusus
a.) Mahasiswa dapat memahami definisi zat gizi makro dan mikro.
b.) Mahasiswa dapat mengetahui macam-macam zat gizi makro dan mikro.
c.) Mahasiswa dapat menentukan status gizi.
1.4 Manfaat
1.4.1 Untuk Mahasiswa
Agar mahasiswa mampu menjelaskan zat gizi makro dan mikro serta menjelaskan
macam-macam zat gizi makro dan mikro dan menentukan status gizinya.
1.4.2 Untuk Pembaca
 Agar pembaca bisa mengetahui apa itu zat gizi makro dan mikro,macam-macamnya
serta bagaimana status gizinya.
1.4.3 Untuk Lembaga FKK UNUSA
Agar bisa mengembangkan pengamatan mengenai zat gizi makro dan mikro.

BAB 2
TINJAUAN TEORI