HPLC adalah metode analisis dengan menggunakan tekanan tinggi.

HPLC banyak digunakan dalam teknik

pemisahan analitis, karena metode ini sangat sensitif karena itu sangat untuk tujuan analisis kuantitatif,
baik untuk senyawa mudah menguap atau senyawa yang sensitif terhadap kondisi panas. Senyawa yang
biasanya dipisahkan oleh HPLC seperti asam amino, protein, asam nukleat, pestisida, hidrokarbon,
antibiotik, organometal dan berbagai macam senyawa anorganik.
Jenis High Performance Liquid Chromatography (HPLC) adalah yaitu kromatografi partisi, kromatografi
cair-padat atau adsorpsi, kromatografi pertukaran ion, dan gel atau ukuran kromatografi eksklusi. Untuk
senyawa dengan berat molekul lebih dari 10.000, dapat dipisahkan dengan menggunakan kromatografi
gel tapi untuk senyawa ionik dengan berat molekul rendah dapat dipisahkan dengan kromatografi
pertukaran ion. Untuk senyawa polar non-ionik dengan berat molekul rendah dapat dipisahkan dengan
kromatografi partisi. Kemudian, untuk adsorpsi kromatografi umum digunakan untuk memisahkan
senyawa non-polar, struktur isomer, dan senyawa kelas hidrokarbon alifatik dari alifatik alkohol.
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis karbohidrat yang terkandung dalam gula aren dengan HPLC.
Jenis HPLC adalah kromatografi partisi, kromatografi padat liquid atau adsorpsi, kromatografi pertukaran
ion, dan gel atau ukuran kromatografi eksklusi. Untuk senyawa yang memiliki berat molekul lebih dari
10.000 dapat dipisahkan dengan kromatografi gel, sedangkan untuk senyawa ion dengan berat molekul
rendah dapat dipisahkan dengan kromatografi pertukaran ion. kromatografi partisi adalah teknik
kromatografi banyak digunakan antara semua prosedur kromatografi cair. Jenis chromatogrphy
digunakan untuk memisahkan compunds kutub anionik yang memiliki rendah sampai menengah berat
molekul relatif biasanya Mr <3.000. kromatografi partisi dapat dibagi menjadi dua seperti kromatografi
cair-cair dan kromatografi berikat-fase. Perbedaan antara keduanya ditempatkan dalam fase diam yang
mengikat dalam partikel didukung dalam kolom. (Muderawan, 2009).
Kromatografi adalah metode pemisahan untuk komponen kompleks campuran berdasarkan interaksi dari
campuran komponen dengan fase statis dan fase gerak. Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC) adalah
metode analisis berdasarkan pemisahan komponen analit pada kolom kromatografi dengan
menggunakan tekanan tinggi. Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC) adalah umum digunakan untuk
pemisahan teknik analitis, karena metode ini sangat sensitif sehingga sangat baik untuk analisis kualitatif,
untuk senyawa nonvolatile dan senyawa lain yang sensitif dengan panas. Senyawa yang biasanya
dipisahkan dengan menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC) adalah seperti asam
amino, protein, asam nukleat, hidrokarbon, karbohidrat, obat-obatan, terpenoid, pestisida, antibiotik,
steroid, dan senyawa anorganik lainnya.
Dalam kromatografi pertukaran ion, retensi didasarkan pada daya tarik antara ion zat terlarut dan situs
dibebankan terikat pada fase diam. Ion muatan yang sama dikecualikan. Bentuk kromatografi banyak
digunakan dalam pemurnian air, kromatografi Ligan-exchange, kromatografi pertukaran ion protein,
tinggi-pH kromatografi pertukaran anion karbohidrat dan oligosakarida, dll
kromatografi eksklusi ukuran (SEC), juga disebut sebagai kromatografi permeasi gel atau kromatografi
filtrasi gel terutama memisahkan partikel berdasarkan ukuran. Hal ini juga berguna untuk menentukan
tersier struktur dan kuaterner struktur protein dan asam amino. Teknik ini banyak digunakan untuk
penentuan berat molekul polisakarida.
Perhitungan untuk menentukan isi dari masing-masing komponen adalah sebagai berikut
Faktor retensi (tingkat migrasi pelarut) dihitung dengan menggunakan rumus berikut:

Faktor selektivitas (tingkat migrasi relatif) dihitung dengan menggunakan rumus berikut:

Resolusi tersebut dihitung dengan menggunakan rumus berikut:

Pohon Siwalan (Lontar), Flora Identitas Sulawesi Selatan

Pohon Siwalan atau disebut juga Pohon Lontar (Borassus flabellifer) adalah sejenis palma
(pinang-pinangan) yang tumbuh di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Pohon Lontar (Borassus
flabellifer) menjadi flora identitas provinsi Sulawesi Selatan. Pohon ini banyak dimanfaatkan
daunnya, batangnya, buah hingga bunganya yang dapat disadap untuk diminum langsung sebagai
legen (nira), difermentasi menjadi tuak ataupun diolah menjadi gula siwalan (sejenis gula
merah).

Pohon Siwalan (Lontar) merupakan pohon palma (Palmae dan

Arecaceae) yang kokoh dan kuat. Berbatang tunggal dengan ketinggian mencapai 15-30 cm dan
diameter batang sekitar 60 cm. Daunnya besar-besar mengumpul dibagian ujung batang
membentuk tajuk yang membulat. Setiap helai daunnya serupa kipas dengan diameter mencapai
150 cm. Tangkai daun mencapai panjang 100 cm.

Buah Lontar (Siwalan) bergerombol dalam tandan dengan jumlah sekitar 20-an butir. Buahnya
bulat dengan diameter antara 7-20 cm dengan kulit berwarna hitam kecoklatan. Tiap butirnya
mempunyai 3-7 butir daging buah yang berwarna kecoklatan dan tertutupi tempurung yang tebal
dan keras.
Pohon Siwalan atau Pohon Lontar dibeberapa daerah disebut juga sebagai ental atau siwalan
(Sunda, Jawa, dan Bali), lonta (Minangkabau), taal (Madura), dun tal (Saksak), jun tal
(Sumbawa), tala (Sulawesi Selatan), lontara (Toraja), lontoir (Ambon), manggitu (Sumba) dan
tua (Timor). Dalam bahasa inggris disebut sebagai Lontar Palm

Pohon Siwalan atau Lontar (Borassus flabellifer) tumbuh di daerah kering. Pohon ini dapat
dijumpai di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Di Indonesia, Pohon Siwalan tumbuh di Jawa Timur
dan Jawa Tengah bagian timur, Madura, Bali, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, dan
Sulawesi.
Pohon Siwalan atau Lontar mulai berbuah setelah berusia sekitar 20 tahun dan mampu hidup
hingga 100 tahun lebih.
Pada praktikum ini bertujuan agar mahasiswa memahami metode analisis dengan HPLC dan mampu
menganalisis data yang diperoleh dari HPLC

Hasil penelitian ini sebagai berikut:

Berdasarkan hasil data, dapat dilihat bahwa kandungan karbohidrat dalam gula aren adalah fruktosa,
glukosa, dan sukrosa. Konsentrasi masing-masing jenis karbohidrat yang berbeda di masing-masing suhu
oven, yaitu: 90oC, 100oC, 110oC, 120oC, dan 130oC sampai gula terbentuk. Umumnya, konsentrasi
adalah peningkatan, seperti Fruktosa <Glukosa <Sukrosa. Sukrosa menunjukkan konsentrasi yang besar
dari orang-orang di glukosa dan fruktosa. Hal ini dapat menyebabkan rasa gula aren manis.
Isi fruktosa memiliki konsentrasi tertinggi (2,3%) gula kelapa yang dipanaskan pada 130oC. Isi glukosa
memiliki konsentrasi tertinggi (2,6%) gula kelapa yang dipanaskan pada 120oC. Isi Sukrosa memiliki
konsentrasi tertinggi (86,80%) gula kelapa yang dipanaskan pada 90oC.

Faktor selektivitas, α antara komponen A (fruktosa) dan B (glukosa) juga antara komponen B (glukosa)
dan D (sukrosa) di gula aren

Resolusi kolom, RS antara komponen A (fruktosa) dan B (glukosa) juga antara komponen B (glukosa) dan
D (sukrosa) gula aren

Berdasarkan hasil data dan disscusion dapat menyimpulkan bahwa kandungan karbohidrat dalam gula
aren adalah fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Konsentrasi masing-masing jenis karbohidrat yang berbeda di
masing-masing suhu oven, yaitu: 90oC, 100oC, 110oC, 120oC, dan 130oC sampai gula terbentuk.
Umumnya, konsentrasi adalah peningkatan, seperti Fruktosa <Glukosa <Sukrosa. Sukrosa menunjukkan
konsentrasi yang besar dari orang-orang di glukosa dan fruktosa. Hal ini dapat menyebabkan rasa gula
aren manis. Isi fruktosa memiliki konsentrasi tertinggi (2,3%) gula kelapa yang dipanaskan pada 130oC.
Isi glukosa memiliki konsentrasi tertinggi (2,6%) gula kelapa yang dipanaskan pada 120oC. Isi Sukrosa
memiliki konsentrasi tertinggi (86,80%) gula kelapa yang dipanaskan pad
http://kerajinantudungsaji.blogspot.co.id/2010/02/pohon-siwalan-lontar-flora-identitas.htmla 90oC.