BAB V

PENUTUP

A. Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian inimaka dapat disimpulkan bahwa:
1. Penambahan chitosan berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar protein
dan kadar lemak ikan gabus (Ophiocephalus striatus) asin.
2. Penambahan chitosan dengan konsentrasi 3% merupakan konsentrasi
terbaik terhadap kualitas kimia mutu ikan gabus (Ophiocephalus striatus)
asin dimana, dapat menurunkan kadar air menjadi 16.496%, kadar lemak
menjadi 1.850% dan meningkatkan kadar protein menjadi 43.106%.
3. Hasil penelitian ini dapat dikembangkan sebagai rancangan Lembar Kerja
Siswa (LKS) pada materi sistem pencernaan sub materi pokok kandungan
gizi makanan dan pada meteri zat aditif makanan.

B. Rekomendasi
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan disarankan perlu dilakukan
pengembangan lebih lanjut dari rancangan Lembar Kerja Siswa (LKS) yang
telah dibuat hingga tahap pengembangan (Development), implementasi
(Implementation) dan evaluasi (Evaluation).

57