SILABUS SMK SANTA MARIA

TAHUN PELAJARAN 2019/2020

Program Keahlian : Tata Boga

Mata Pelajaran : Boga Dasar
Kelas :X
Kompetensi Inti :

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

2. Mengembangkan perilaku ( jujur,disiplin,tanggung jawab,peduli, santun,ramah lingkungan, gotong

royong, Kerjasama, cinta damai responsif dan proaktif ) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari
solusi atas berbagai permasalahan Bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial
dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

3. Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual,

operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat
teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia
kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim
dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga. Menampilkan kinerja di
bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi
kerja.Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir,menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Kompetensi Indikator Materi Kegiatan Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber Belajar
Dasar Pencapaian Pembalajaran Waktu
Kompetensi
3.1.Menerapkan 1. Menjerapkan • Peralatan Mengamati : -Tes tertulis 2 X 5 JP •Referensi
peralatan pengertian pengolahan  Mengamati Alat – alat -Portopolio bahan ajar
pengolahan peralatan makanan(alat memasak dan -Observasi peralatan
makanan pengolahan masak dan pesawat memasak pengolahan
makanan pesawat makanan (alat
memasak) Menanya : masak dan
2.Mengidentifikas  Mengajukanpertanyaa pesawat
ikan macam- n memasak)
macam peralatan terkaitdenganpengerti
pengolahan an, macam – macam
makanan peralatan, fungsi, cara
penyiapan,
,caramenggunakan,ca
3. Menerapkan raperawatandanapaka
Fungsi peralatan hadahubunganantara
pengolahan peralatandenganjumla
makanan hdanjenismakanan
yang akandiolah

4. Menjelaskan Mengumpulkan Data:

cara menyiapkan  Diskusikelompokuntuk
peralatan mengumpulkan data
pengolahan terkaitdenganpertanya
makanan an yang
diajukandenganmeng
5.Menjelaskan gunakanberbagaisum
cara ber
menggunakan  Melakukan praktik
peralatan mengoperasikan
pengolahan macam – macam
makanan peralatan pengolahan
makanan dan
mencatat langkah dan
6. Menjelaskan
temuan saat praktik
cara perawatan
pengoperasian
peralatan
peralatan sebagai
pengolahan
sumber data guna
makanan
menjawab pertanyaan

Mengasosiasi :
 Mengolahdanmengan
alisis data
terkaitdengandiskusid
anhasilpenggunaanpe
ralatanpengolah
makanan
 Menyimpulkan data
hasildiskusidanhasilpe
nggunaanperalatanpe
ngolah makanan

Mengkomunikasikan :
 Membuatlaporanhasil
diskusikelompokdanpr
aktikpenggunaanperal
atan
 Mempresentasikan
laporan hasil praktik
mengoperasikan
peralatan persiapan
pengolahan dan
 macam -macam
pesawat memasak
4.1 1. Menyiapkan Pengoperasian  Membuat - Tes kinerja 2X5 JP - Macam –
Menggunakan peralatan Peralatan perencanaan pengoperasia macam
peralatan pengolahan pengolahan praktik n peralatan Peralatan
pengolahan makanan makanan pengoperasian restoran persiapan
makanan (pesawat peralatan pengolahan
2. memasak) pengolahan makanan
Mengoperasikan makanan
peralatan -
pengolahan  demonstrasi/meng Alatmasakdanpe
makanan ( operasikan sawatmemasak
pesawat peralatan
memasak ) pengolahan
makanan

3.2.Menerapkan 1. Menjelaskan Penanganan Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP •Video

metode dasar pengertian dasar  Video /film/gambar - tes /film/gambar
pengolahan penanganan pengolahan atau membaca buku portofolio penanganan
makanan metode dasar makanan tentang berbagai - tes dasar
pengolahan (pembuatan air penanganan dasar observasi
makanan daun suji, abu pengolahan makanan
merang,kinca,
2. Menjelaskan sirup gula,tehnik Menanya : •Bahan Ajar
fungsi memarut kelapa  Mengajukan penanganan
penanganan , tehnik pertanyaan tentang dasar
metode dasar menangani pengertian, fungsi, pengolahan
pengolahan kelapa muda jenis penganganan makanan
makanan agar mudah dasar,, bahan dan alat
diparut ,tehnik yang digunakan,
3. Menjelaskan membuat santan teknik pembuatan ,
jenis penanganan kental dan cair) cara penanganan
metode dasar dasar dan cara
pengolahan penyimpanan hasil
makanan penanganan dasar,
 serta apakah ada
4. Menjelaskan hubungan antara
bahan dan alat penanganan dasar
penanganan dengan produk /kue
metode dasar Indonesia
pengolahan Mengumpulkan Data:
makanan  Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan dengan
menggunakan
berbagai sumber
 Melakukan praktik
melakukan
penanganan dasar
pengolahan makanan
dan mencatat langkah
dan temuan saat
praktik berlangsung
sebagai sumber data
guna menjawab
pertanyaan
Mengasosiasi :
 Mengolahdanmengan
alisis data
terkaitdengandiskusid
anhasilpraktik
melakukan
penanganan dasar
pengolahan makanan
 Menyimpulkan data
hasildiskusidanhasilpr
aktik melakukan
penanganan dasar
pengolahan makanan
 Mengkomunikasikan :
 Membuatlaporanhasil
diskusikelompokdanpr
aktik penanganan
dasar pengolahan
makanan
 Mempresentasikan
laporan diskusi dan
hasil praktik terkait
dengan jawaban
pertanyaan
4.2 Melakukan 1. Menyiapkan Pengoperasian  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP •Bahan praktik
berbagai bahan penanganan perencanaan melakukan penanganan
metode dasar penanganan metode dasar praktik penanganan dasar
pengolahan pengolahan pengolahan penanganan dasar pengolahan
makanan metode dasar makanan dasar pengolahan pengolahan makanan
makanan makanan makanan
•Alat praktik
2.menyiapkan  demonstrasi penanganan
alat penanganan penanganan dasar
metode dasar dasar pengolahan pengolahan
pengolahan makanan makanan
makanan

3. Melakukan
penanganan
metode dasar
pengolahan
makanan

3.3.Menerapka 1. menjelaskan Materi teknik Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP  Video

n potongan pengertian teknik potongan bahan  Video /film/gambar - /film/gambar
bahan potongan bahan makanan atau membaca buku tesobservasi  Bahan praktik
Makanan makanan tentang potongan - tes pembuatan
bahan makanan portofolio
2. menjelaskan nabati dan hewani potongan
fungsi teknik bahan
potongan bahan Menanya : makanan
makanan  Mengajukan nabati dan
pertanyaan tentang hewani
3. menjelaskan pengertian, fungsi,  Alat praktik
macam macam macam-macam, ciri- pembuatan
potongan bahan ciri potongan, bahan potongan
makanan yang digunakan, alat bahan
yang digunakan, makanan
4. menjelaskan teknik pembuatan, nabati dan
kriteria hasil kriteria hasil potongan, hewani
potongan bahan penyimpanan  Buku tentang
makanan potongan bahan potongan
makanan, serta bahan
5. menjelaskan apakah ada hubungan makanan
penyimpanan antara potongan
potongan bahan bahan makanan dan
makanan jenis makanan yang
akan diolah

Mengumpulkan Data:
 Melakukan praktek
membuat potongan
bahan makanan
nabati dan hewani
sesuai standar dan
mencatat langkah dan
temuan sebagai
sumber data untuk
menjawab pertanyaan
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan
 Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi dan hasil
praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik

4.3 Membuat 1. Menyiapkan Pengoprasian  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP •Bahan praktik
potongan bahanteknik teknik potongan perencanaan Membuat teknik potongan
bahan potongan bahan bahan makanan praktik melakukan potongan bahan makanan
Makanan makanan teknik potongan bahan
bahan makanan makanan •Alat praktik
2.menyiapkan potongan bahan
alat potongan  demonstrasi/meng makanan
bahan makanan operasikan teknik
potongan bahan
3. Melakukan makanan
teknikpotongan
bahan makanan
3.4. 1. Menjelaskan Menganalisis Mengamati : - tes tertulis 4X5 JP  Video
Menganalisis pengertian bumbu dasar  Video /film/gambar - /film/gambar
bumbu dasar bumbu dasar dan dan turunannya atau membaca buku tesobservasi bumbu dasar
dan turunnya untuk untuk masakan tentangbumbu dasar - tes dan
turunannya masakan indonesia dan turunanannya portofolio turunannya
untuk
Indonesia pada masakan  Referensi
Indonesia bahan ajar
masakan
2. menjelaskan bumbu dasar
Indonesia fungsi bumbu Menanya : dan
dasar dan  Mengajukan turunannya
turunnanya untuk pertanyaan tentang  Bahan bumbu
masakan pengertian, fungsi, dasar
Indonesia macam-macam, Indonesia
teknik pembuatan,  Alat praktik
3. menjelaskan kriteria hasil , pembuatan
pembuatan penyimpananbumbu bumbu dasar
bumbu dasar dan dasar dan turunannya, Indonesia
turunannya untuk serta apakah ada jenis
masakan makanan yang hanya
Indonesia menggunakan bumbu
dasar atau bumbu
4.menjelaskan turunannya atau
kriteria hasil menggunakan bumbu
bumbu dasar dan dasar dan turunannya
turunannya untuk
masakan Mengumpulkan Data:
indonesia  Melakukan praktek
membuat bumbu
dasar dan
turunanannya pada
masakan Indonesia
dan mencatat semua
hal yang ditemukan
saat membuat bumbu
dasar sebagai sumber
 data untuk menjawab
pertanyaan
 Melakukan analisis
secara berkelompok
hasil praktik membuat
bumbu dasar dan
turunanannya
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan dan hasil
praktik yang
ditemukan

Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi dan hasil
analisis untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi , hasil
praktik dan hasil
analisis praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
 dan hasil praktik

4.4 Membuat 1. Menyiapkan Pengoprasian  Membuat Tes Kinerja 4X5 JP •Bahan praktik
bumbu dasar bahanpembuatan teknik perencanaan Membuatbu teknik
dan bumbu dasar dan pembuatan praktik melakukan mbu dasar pembuatan
turunannya turunannya untuk bumbu dasar teknik pembuatan dan bumbu dasar
untuk masakan dan turunannya bumbu dasar dan turunananny dan turunannya
Indonesia untuk masakan turunannya untuk a pada untuk masakan
masakan Indonesia masakan masakan Indonesia
Indonesia 2. Indonesia Indonesia
menyiapkanalat •Alat praktik
pembuatan  demonstrasi/meng teknik
bumbu dasar dan operasikan teknik pembuatan
turunannya untuk pembuatan bumbu dasar
masakan bumbu dasar dan dan turunannya
Indonesia turunannya untuk untuk masakan
masakan Indonesia
3. Indonesia
Melakukanpembu
atan bumbu
dasar dan
turunannya untuk
masakan
Indonesia

3.5. 1.menjelaskan bentuk wadah Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP  Video

Menganalisis pengertian hidangan dari  Video - /film/gambar/f
wadah bentuk wadah sayur dan buah /film/gambar/foto atau tesobservasi oto
hidangan sayur dan buah membaca buku - tes  Bahan praktik
dari sayur dan tentangwadah portofolio pembuatan
buah 2. menjelaskan hidangan dari sayuran alas hidangan
fungsi bentuk dan buah dari lipatan
wadah hidangan daun
dari sayur dan Menanya :  Alat praktik
buah  Mengajukan pembuatan
 pertanyaan tentang alas hidangan
3. menjelaskan pengertian, fungsi, dari lipatan
macam macam macam-macam,, daun
bentuk wadah bahan yang  Buku untuk
hidangan dan digunakan, alat yang pembuatan
sayur dan buah digunakan, cara wadah
membuat, cara hidangan dari
4. menjelaskan penyimpanan wadah sayuran dan
cara membuat hidangan dari sayuran buah
bentuk wadah dan buah serta
hidangan dari apakah ada hubungan
sayur dan buah antara wadah
hidangan dengan jenis
hidangan yang akan
disajikan

Mengumpulkan Data:
 Melakukan praktek
membuat wadah
hidangan dari sayuran
dan buahdan
mencatat langkah dan
temuan sebagai
sumber data untuk
menjawab pertanyaan
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi untuk
 menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi dan hasil
praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik
4.5 Membuat 1. Menyiapkan Menampilkan  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP •Bahan praktik
berbagai bahanpembuatan berbagai bentuk perencanaan membuat berbagai bentuk
bentuk berbagai bentuk wadah hidangan praktik melakukan wadah wadah hidangan
wadah wadah hidangan dari sayuran dan berbagai bentuk dari sayuran dan
hidangan dari
hidangan dari dari sayuran dan buah wadah hidangan buah
buah sayuran dan
sayuran dan dari sayuran dan
buah buah •Alat praktik
buah
2.menyiapkan berbagai bentuk
alat pembuatan  demonstrasi/ wadah hidangan
berbagai bentuk Menampilkan dari sayuran dan
wadah hidangan berbagai bentuk buah
dari sayuran dan wadah hidangan
buah dari sayuran dan
buah
3.Melakukan
pembuatan
berbagai bentuk
wadah hidangan
dari sayuran dan
buah
3.6.Menerapka 1. menjelaskan Menganalisis Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP  Video
n lipatan daun pengertian lipatan daun dan  Video - tes /film/gambar/f
dan alas lipatan daun dan alas hidangan /film/gambar/foto atau observasi oto
hidangan alas hidangan membaca buku - tes  Bahan praktik
tentangalas hidangan portofolio pembuatan
2. menjelaskan dari lipatan daun alas hidangan
fungsi lipatan dari lipatan
daun dan alas Menanya : daun
hidangan  Mengajukan  Alat praktik
pertanyaan tentang pembuatan
3. menjelaskan pengertian, fungsi, alas hidangan
macam macam macam-macam,, dari lipatan
lipatan daun bahan yang daun
digunakan, alat yang  Buku untuk
4. menjelaskan digunakan, cara pembuatan
cara pembuatan membuat, cara alas hidang
lipatan daun dan penyimpanan alas dari lipatan
alas hidangan hidangandari lipatan daun
daun serta apakah
5. menjelaskan ada jenis daun lain
cara yang dapat digunakan
penyimpanan sebagai alas hidangan
lipatan daun dan
alas hidangan Mengumpulkan Data:
 Melakukan praktek
membuat alas
hidangan dari lipatan
daun dan mencatat
langkah dan temuan
sebagai sumber data
untuk menjawab
pertanyaan
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
 diajukan

Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi dan hasil
praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik
4.6 Membuat 1. Menyiapkan Menampilkan  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP •Bahan praktik
lipatan daun bahanpembuatan lipatan daun dan perencanaan membuat lipatan daun dan
dan alas lipatan daun dan alas hidangan praktik melakukan alas alas hidangan
hidangan alas hidangan lipatan daun dan hidangan dari
alas hidangan •Alat praktik
lipatan daun
2.Menyiapkanalat lipatan daun dan
pembuatan  demonstrasi/ alas hidangan
lipatan daun dan Menampilkanlipat
alas hidangan an daun dan alas
hidangan
3.Melakukan 
pembuatan
lipatan daun dan
alas hidangan
3.7.Menganalis 1. menjelaskan garnish makanan Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP  Video
is garnish pengertian dan minuman  Video /film/gambar - tes /film/gambar
makanan garnish makanan atau membaca buku observasi tentang
dan minuman dan minuman tentang garnish dan - tes garnish
makanan portofolio  Bahan untuk
2. menjelaskan garnish
macam macam Menanya : makanan dan
garnish makanan  Mengajukan minuman
dan minuman pertanyaan tentang  Alat praktik
pengertian, fungsi, untuk garnish
3. menjelaskan macam-macam,, makanan dan
bahan dan alat bahan yang minuman
garnish makanan digunakan, alat yang  Buku
dan minuman digunakan, cara pembuatan
membuat, cara garnish
4. menjelaskan penyimpanan garnish makanan dan
cara membuat makanan dan minuman
garnish makanan minuman dan apakah
dan minuman ada perbedaan antara
garnish makanan dan
5. menjelaskan minuman
cara
penyimpanan Mengumpulkan Data:
garnish makanan  Melakukan praktek
dan minuman membuat garnish
makanan dan
minuman dan
mencatat langkah dan
temuan sebagai
sumber data untuk
menjawab pertanyaan
 Menganalisis hasil
praktik membuat
garnish makanan dan
minuman secara
 berkelompok
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi dan hasil
praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik

4.7 Membuat 1. Menyiapkan pengoperasian  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP •Bahan praktik
garnish bahanpembuatan pembuatan perencanaan Membuat pembuatan
makanan dan garnish makanan garnish makanan praktik pembuatan garnish garnish
minuman dan minuman dan minuman garnish makanan makanan dan
makanan dan
dan minuman minuman
minuman •Alat praktik
2.menyiapkanalat
pembuatan  demonstrasi/ pembuatan
garnish makanan pengoperasian garnish
 dan minuman pembuatan makanan dan
garnish makanan minuman
3.Melakukan dan minuman
pembuatan
garnish makanan
dan minuman

3.8. 1. menjelaskan Menganalisis Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP  Video

Menerapkan pengertian makanan  Video - tes /film/gambar
pembuatan makanan pelengkap /film/gambar/foto atau observasi tentang
makanan pelengkap membaca buku - tes makanan
pelengkap tentang makanan portofolio pelengkap
2. menjelaskan pelengkap  Bahan untuk
macam macam mekanan
makanan Menanya : pelengkap
pelengkap  Mengajukan  Alat praktik
pertanyaan tentang untuk
3. menjelaskan pengertian, fungsi, makanan
bahan dan alat macam-macam,, pelengkap
makanan bahan yang  Buku
pelengkap digunakan, alat yang pembuatan
digunakan, cara makanan
4. menjelaskan membuat, makanan pelengkap
cara membuat pelengkap hidangan
makanan dengan jenis hidangan
pelengkap yang akan disajikan

5. menjelaskan Mengumpulkan Data:

cara  Melakukan praktek
penyimpanan membuat makanan
makanan pelengkap dan
pelengkap mencatat langkah dan
temuan sebagai
sumber data untuk
menjawab pertanyaan
  Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi dan hasil
praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik
4.8 Membuat 1. Menyiapkan pengoperasian  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP Bahan praktik
makanan bahanpembuatan pembuatan perencanaan Membuat pembuatan
Pelengkap makanan makanan praktik pembuatan makanan makanan
pelengkap pelengkap makanan pelengkap
pelengkap
pelengkap
2.Menyiapkan •Alat praktik
alat pembuatan  demonstrasi/ pembuatan
makanan pengoperasian makanan
pelengkap pembuatan pelengkap
makanan
 3. pelengkap
Melakukanpembu
atanmakanan
pelengkap

3.9. 1. menjelaskan Pembuatan Mengamati : Tes tertulis, 3x5 JP  Video

Menerapkan pengertian laporan hasil  Video tes /film/gambar
pembuatan laporan hasil kerja /film/gambar/foto atau portofolio tentang
laporan hasil kerja membaca buku pembuatan
kerja tentang laporan hasil laporan hasil
2. menerangkan kerja kerja
fungsi laporan  Buku
hasil kerja Menanya : pembuatan
 Mengajukan laporan hasil
3. menerangkan pertanyaan tentang kerja
jenis-jenis pengertian, fungsi,
laporan hasil macam-macam dari
kerja laporan hasil kerja

4.menjelaskan Mengumpulkan Data:

bagian-bagian  Melakukan praktek
dari laporan hasil membuat laporan
kerja hasil kerja dan
5. menjelaskan mencatat langkah dan
prosedur temuan sebagai
pembuatan sumber data untuk
laporan hasil menjawab pertanyaan
kerja
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengasosiasi :
  Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi dan hasil
praktik
Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik
4.9 Membuat 1. Menyiapkan Pembuatan  Membuat -Tes tertulis 3x5 JP  Video
laporan hasil informasi tentang laporan hasil perencanaan /film/gambar
Kerja laporan hasil kerja praktik laporan tentang
kerja yang akan hasil kerja pembuatan
dibuat laporan hasil
kerja
2.Melakukan  Buku
pembuatan pembuatan
laporan hasil laporan hasil
kerja kerja •

3.10.Menjelask 1. menjelaskan Penerapan Mengamati : - tes tertulis 3X5 JP  Video

an penyajian pengertian Penyajian  Video /film/gambar - tes /film/gambar
Makanan penyajian makanan atau membaca buku observasi penyajian
makanan tentang penyajian - tes makanan
makanan portofolio  Bahan praktik
2. menjelaskan pembuatan
fungsi dari Menanya : penyajian
penyajian  Mengajukan makanan
makanan pertanyaan tentang  Alat praktik
pengertian, fungsi, pembuatan
3. menjelaskan macam-macam, peenyajian
macam macam teknik pembuatan makanan
dari penyajian penyajian makanan
makanan Mengumpulkan Data:
 Melakukan praktek
4. menjelaskan membuat penyajian
cara pembuatan makanan dan
penyajian mencatat semua hal
makanan yang ditemukan saat
membuat penyajian
makanan sebagai
sumber data untuk
menjawab pertanyaan
 Melakukan analisis
secara berkelompok
hasil praktik membuat
penyajian makanan
 Diskusi kelompok
untuk mengumpulkan
data terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan dan hasil
praktik

Mengasosiasi :
 Mengolah dan
menganalisis data
hasil praktik dan hasil
diskusi dan hasil
analisis untuk
menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data
 hasil praktik dan
diskusi terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan
hasil diskusi , hasil
praktik dan hasil
analisis praktik
 Mempresentasikan
laporan hasil diskusi
dan hasil praktik

4.10 1. Menyiapkan pengoperasian  Membuat Tes Kinerja 3X5 JP •Bahan praktik

Menyajikan bahanpembuatan pembuatan perencanaan Membuat pembuatan
makanan penyajian penyajian praktik pembuatan penyajian penyajian
makanan makanan penyajian makanan
makanan
2.menyiapkan •Alat praktik
alat pembuatan  demonstrasi/ pembuatan
penyajian pengoperasian penyajian
makanan pembuatan makanan
penyajian
3.Melakukan makanan
pembuatan
penyajian
makanan