http://3.bp.blogspot.

com/-
phpBPsKeLTI/UGOtdtDEd5I/AAAAAAAABgg/50VctS1MFds/s640/398316_28
1475281968604_1515986200_n.jpg
Bapao isi daging ayam
Bahan Kulit Bapao :
• 280 gr tepung protein rendah
• 140 gr tepung protein sedang
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus 1 sdt baking powder
• 1 1/2 sdt ragi instan
• 250 ml susu hangat (bisa kurang or lebih sedikit)
• 1 sdm minyak

Bahan Isian :
• 250 gr daging ayam cincang
• 1 butir bawang bombay, cincang
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 2 cm jahe (dirajang)
• 1/2 sdt merica
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdm saus tiram ( bisa memakai saus teriyaki)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya
• daun bawang
• 1/2 sdt minyak wijen

Mengolah bahan isian:

1. Tumis bawang mombay dan jahe hingga harum , tambahkan bubuk
bawang putih, aduk hingga tercampur
2. Masukkan daging ayam, tambahkan merica, kecap manis, saus
teriyaki, gula pasir, kecap asin , dan garam. aduk hingga rata
3. Tambahkan minyak wijen serta irisan daun bawang, masak sampai
daging ayam agak mengering. Sisihkan

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung, gula, garam, ragi dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan susu cair hangat sambil dimixer sampai tercampur.
Tambahkan minyak. Mixer lagi sampai kalis dan lembut.
3. Tutup cling wrap atau serbet basah. Fermentasikan (biarkan) 15
menit.
4. Gulung panjang bentuk silinder. Potong-potong. Bentuk bulat.
5. Pipihkan. Beri bahan isian daging ayam lalu bulatkan kembali, taruh
diatas kertas roti atau daun pisang.
6. Masukkan dalam kukusan yang belum menyala. Tutup. Biarkan 15
menit. Lanjutkan mengerjakan Bapao yang lain.
7. Nyalakan api kukusan dengan bapao di dalamnya. Setelah air
mendidih turunkan apinya dan lanjutkan mengukus sekitar 7-10 menit.
8. Buka tutupnya lalu keluarkan bapao perlahan-lahan. Lanjutkan
mengukus bapao berikutnya.
9. Siap disajikan hangat.
Note:
Bungkus atau lapisi tutup panci dengan kain bersih, agar air kukusan tidak
menetes ke bapao.