MGMPBiologi MAN 3 Malang 2015

Mempersembahan Bahan Ajar Metabolisme

METABOLISME SEL
ORGANIS ME
BAB 2
Standar Kompetensi:
memahami pentingnya proses metabolisme pada
organisme

Kompetensi Dasar:
mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses
metabolisme
mendeskripsikan proses katabolisme dan
anabolisme karbohidrat
menjelaskan keterkaitan antara proses
metabolisme karbohidrat dengan metabolisme
lemak dan protein
 Apakah Metabolisme Itu?

Metabolisme: Keseluruhan proses perubahan reaksi biokimia yang

berlangsung di dalam tubuh atau bagian tubuh makhluk hidup.

terbagi atas

Anabolisme: proses penyusunan senyawa

kimia sederhana menjadi senyawa kimia atau
molekul kompleks. Prosesnya memerlukan energi.

esnya membebaskan energi.

awa kompleks menjadi senyawa lebih sederhana.
abolisme: proses pemecahan atau penguraian
 ATP: molekul nukleotida berenergi tinggi yang tersusun atas gula
pentosa, basa nitrogen, dan mengikat tiga gugus fosfat.
Enzim
Metabolisme
Materi (zat) + Energi
Molekul yang Terlibat dalam Metabolisme
Molekul yang Terlibat dalam Metabolisme

Gugus prostetik dibedakan:

1.kofaktor, gugus organik yang pada umumnya
merupakan vitamin, seperti vitamin B1, B2, NAD+
(Nicotinamide Adenine Dinucleotide)
2. koenzim, gugus anorganik yang biasanya
berupa ion-ion logam, seperti Cu2+, Mg2+, dan
Fe2+.
Kerja Enzim
Teori kunci-gembok (lock and key hypothesis)

Cara Kerjanya

Substrat selalu memiliki bentuk yang sesuai

dengan situs aktif.
Kerja Enzim
Teori ketepatan induksi (inducedfit)

Cara Kerjanya

Substrat tidak selalu memiliki bentuk yang

sesuai dengan situs aktif. Jadi, substrat
menginduksi situs aktif dari enzim.
Kerja Enzim
Sifat-Sifat Enzim

1. katalisator: zat yang mampu mempercepat reaksi

kimia, tetapi tidak ikut bereaksi.

2. suatu protein, memungkinkan luasnya permukaan

enzim sehingga bidang aktivitasnya besar.

3. bersifat khusus/khas: enzim tidak dapat bekerja pada

semua zat, tetapi hanya mampu bekerja pada zat
tertentu (substrat).

4. tidak tahan panas, enzim akan bekerja aktif pada

suhu normal 30-37°C
suhu, enzim dapat rusak pada suhu yang terlalu tinggi
dan kerja enzim dapat dihambat jika suhu terlalu
rendah
pH, aktivitas enzim dapat dipengaruhi oleh
konsentrasi pH atau ion H+ larutan
Air, air memegang peranan penting dalam memulai
kerja enzim
pengaruh hasil akhir, kerja enzim akan dihambat oleh
banyaknya hasil akhir yang diperoleh
Zat penggiat dan penghambat
substrat
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Enzim
Kerja Enzim
Kerja Enzim

Penamaan dan Klasifikasi Enzim

Seringkali enzim diberi nama sesuai dengan substratnya dan diberi

akhiran ase. Misalnya, bila substratnya maltosa, enzimnya adalah
maltase. Enzim yang berperan dalam pengubahan protein disebut
protease. Berdasarkan reaksi yang terjadi, enzim digolongkan menjadi
dua, yaitu golongan hidrolase dan golongan desmolase.

1.Golongan hidrolase terdiri atas enzim enzim yang menyebabkan

hidrolisis jika terdapat molekul air. Misalnya pada enzim enzim
pencernaan, seperti karbohidrase, protease, dan lipase.
2.Enzim enzim golongan desmolase, yaitu oksidase, reduktase,
dan enzim yang memisahkan ikatan C C atau C N. Misalnya
pada enzim enzim pernapasan, seperti dehidrogenase,
katalase, peroksidase, karboksilase, dan transaminas
 Penamaan dan Klasifikasi Enzim (lanjutan)
Beberapa contoh enzim yang berperan dalam proses metabolisme,
antara lain sebagai berikut.
1) Dehidrogenase
Enzim jenis ini banyak terdapat pada tumbuhan dan hewan.
Peranan dehidrogenase adalah memindahkan hidrogen dari zat yang
satu ke zat yang lain. Peristiwa ini biasanya terdapat pada
tumbuhan. Pada hewan, dehidrogenase dapat memindahkan
hidrogen ke oksigen.

2) Katalase
Enzim jenis ini banyak terdapat di dalam sel sel tumbuhan dan
hewan. Katalase mempunyai gugus prostetik (bagian yang aktif)
berupa unsur besi. Katalase berfungsi untuk membantu pengubahan
hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Contoh reaksinya adalah
sebagai berikut.
 Penamaan dan Klasifikasi Enzim
aanjutan)
3)Peroksidase
Peranan peroksidase yang utama, yaitu membantu mengoksidasikan
senyawa senyawa fenolat dengan menggunakan oksigen yang diperoleh
dari H2O2.

4)Karboksi lase
Enzim jenis ini dapat membantu pengubahan asam organik secara
bolak balik. Contohnya, pengubahan asam piruvat menjadi asetaldehid
dibantu oleh karboksilase piruvat. Demikian pula pengubahan asam
oksalosuksinat menjadi asam α ketoglutarat, berlangsung karena
bantuan karboksilase yang dibantu oleh ion ion Mn2+.
Respirasi Seluler
Respirasi: proses pembebasan energi yang
tersimpan dalam zat sumber energi melalui proses
reaksi kimia yang kompleks menggunakan oksigen.
Jika zat sumber energinya glukosa, maka reaksi
kimia sederhananya:

glikolisis

Reaksi Ada
respirasi daur Krebs reaksi
transisi,
sebagai
pembentukan acetil ko-A
transpor elektron
Respirasi Se lu ler

Rangkaian
respirasi seluler:

1.glikolisis

Reaksi
antara/transisi

2.daur Krebs

3.transpor
elektron
 Glikolisis
Proses pengubahan molekul molekul glukosa
yang
mempunyai 6 atom C menjadi asam piruvat
yang
mempunyai 3 atom C.

Tempat berlangsungnya:
di sitosol (sitoplasma sel)

Hasil akhir:

1. 2 molekul asam piruvat

2. 2 molekul NADH (sumber

elektron/pembawa sementara ion H )

3. 2 molekul ATP untuk setiap molekul

glukosa.
Glikolisis

Glikolisis meliputi sembilan tahapan reaksi yang melibatkan enzim yang

berbeda beda. Adapun sembilan langkah glikolisis adalah sebagai berikut.
a)Glukosa diubah menjadi glukosa 6 fosfat dengan menggunakan 1 mol ATP,
dibantu oleh enzim heksokinase/glukokinase.
b)Glukosa 6 fosfat diubah menjadi fruktosa 6 fosfat dengan menggunakan 1
mol ATP, dibantu oleh enzim fosfoheksoisomerase.
c)Fruktosa 6 fosfat diubah menjadi fruktosa 1,6 difosfat, dibantu oleh enzim
fosfofruktokinase.
d)Fruktosa 1,6 difosfat diubah menjadi 2 molekul fosfogliseraldehid (PGAL),
molekul yang memiliki 3 atom C, dibantu oleh enzim aldolase.
e)PGAL diubah menjadi 1,3 difosfogliserat dan menghasilkan NADH, dibantu
oleh enzim gliseraldehid 3-fosfat dehidrogenase.
f) 1,3 difosfogliserat diubah menjadi 3 fosfogliserat (PGA), masing masing
menghasilkan 1 molekul ATP dengan bantuan enzim fosfogliserat kinase.
g)PGA diubah menjadi 2 fosfogliserat dibantu oleh enzim fosfogliseromutase.
h) 2 fosfogliserat diubah menjadi 3 fosfoenol piruvat (PEP) dibantu oleh enzim
enolase.
i)PEP diubah menjadi asam piruvat dan menghasilkan ATP dengan bantuan
enzim piruvat kinase. Perhatikan langkah langkah glikolisis pada Gambar 2.9!
Glikolisis

Glikolisis
Dekarboksilasi Oksidatif ( Pembentukan Acetil Ko-A)

Reaksi transisi prasarat untuk masuk pada Siklus

Krebs

Tempat berlangsungnya: dimatriks mitokondria

Hasil Akhir: 2 molekul Acetil Ko-A, 2 molekul

NADH, dan melepaskan 2 molekul CO2.

Pada reaksi tahap ini tidak dihasilkan ATP

sebagai Energi kimia siap pakai dalam sel.
 Glikolisis
pembongkaran asam piruvat secara aerob menjadi
CO2 dan H2O serta energi kimia

Tempat berlangsungnya: dimatriks

mitokondria

Hasil Akhir: 6 molekul NADH, 2 molekul

FADH2,
2 molekul ATP, dan 4 molekul CO2.

Sebelum masuk daur

Krebs, piruvat diubah
menjadi suatu asetil-
koenzim A (asetil KoA)
melalui reaksi transisi
dalam matriks.
Daur Krebs

Daur Krebs
Glikolisis
Transpor Elektron

Tempat berlangsungnya: di Reaksinya diawali: NADH dan

krista mitokondria FADH, hasil dari
daur Krebs,
Hasil akhir: 32-34 ATP memberikan ion
H+ dan elektron
pada sistem
 Daur Krebs
TOTAL ENERGI YANG DIHASILKAN

TAHAPAN TEMPAT BERLANGSUNG PRODUK

DAN PROSES YANG
DIHASILK
GLIKOLISIS SITOPLASMA 1. 2 MOL ASAM PIRUVAT
(Pemecahan glukosa 6 C 2. 2 ATP
menjadi 3 C) 3. 2 NADH

DEKARBOKSILASI MATRIKS MITOKONDRIA 1. 2 MOL ACETIL KO-A

(REAKSI TRANSISI) (Pembentukan acetil Ko-A 2. 2 NADH
dari 3 C menjadi 2 C) 3. 2 CO2
MATRIKS MITOKONDRIA 1. 4 CO2
SIKLUS KREBS
(Perubahan as.oxaloasetat- 2. 6 NADH
as.sitrat dari 2 C menjadi 1 C yaitu 3. 2 FADH
CO2) 4. 2 ATP

TRANSPORT KRISTA MITOKONDRIA 1. 6 H2O

ELEKTRON 2. 34 ATP
(Pemindahan elektron H+
menjadi ATP melalui sistem
sitochrom enzim)
Respirasi Anaerob atau Fermentasi
Fermentasi Alkohol
Respirasi Anaerob atau Fermentasi
Fermentasi Asam Laktat
Respirasi Anaerob atau Fermentasi
Fermentasi Asam Cuka

Fermentasi yang berlangsung dalam keadaan aerob.

Dari proses fermentasi asam cuka, energi yang
dihasilkan lima kali lebih besar daripada energi yang
dihasilkan oleh fermentasi alkohol.

Persamaan reaksi kimia fermentasi asam cuka

Fotosintesis
Pengertian: proses penyusunan molekul kompleks pada
bagian tumbuhan yang mengandung klorofil dengan
bantuan cahaya matahari.
Perangkat fotosintesis:
1. klorofl a;
2. klorofl b;
3. karotenoid (karoten dan xantofl);
4. akseptor elektron.
Hasil utama fotosintesis: gula sederhana (glukosa).

Reaksi kimia fotosintesis:

Fotosintesis
fotosintesis berlangsung dalam dua
tahap:

reaksi fotokimia atau reaksi terang

 menggunakan energi cahaya
 berlangsung di dalam membran
tilakoid
 menghasilkan senyawa ATP dan
NADPH

reaksi termokimia atau reaksi gelap

 tidak menggunakan energi cahaya
 berlangsung di dalam stroma
 menghasilkan glukosa
Fotosintesis
Reaksi Terang

Terjadi tiga proses di dalam

membran tilakoid:
1.pigmen fotosintesis menyerap

energi cahaya dan melepaskan

elektron yang akan masuk ke
sistem transpor elektron.

2.molekul air pecah, ATP dan

Sistem transpor
elektron nonsikl
3.pigmen fotosintesis yang

melepaskan elektron menerima

kembali elektron.
Reaksi Gelap

Siklus zat pada reaksi gelap ditemukan

oleh

Melvin Calvin dan Andrew Benson

Reaksi Ge lap
Siklus Calvin-Benson
Karbon dioksida diikat oleh RuBP menjadi
senyawa 6 karbon
yang labil. Senyawa 6 karbon ini memecah

Tahapan dalam siklus Calin-Benson:

menjadi 2
fosfogliserat (PGA).
Masing-masing PGA menerima gugus fosfat dari
ATP dan
menerima hidrogen serta elektron dari NADPH.
Reaksi ini
menghasilkan PGAL (fosfogliseraldehida). Untuk
setiap 6
molekul karbon dioksida yang diikat akan
dihasilkan 12 PGAL.
Dari 12 PGAL, 10 molekul kembali ke tahap
awal menjadi
RuBP, dan seterusnya RuBP akan mengikat CO2
yang baru.
Dua PGAL lainnya akan berkondensasi menjadi
glukosa-6-
fosfat. Glukosa-6-fosfat menjadi bahan baku
untuk sukrosa
atau tepung pati (amilum).
Keterkaitan Metabolisme Karbohidrat, Protein, dan Lemak