SATUAN ACARA PENYULUHAN

(SAP

1. Pokok bahasan
Pemberian kapsul vitamin A
2. Sub pokok bahasa
Pemberian kapsul vitamin A pada ibu hamil
3. Sasaran
Sasaran dalam penyuluhan ini adalah semua ibu hamil
4. Waktu
Hari
Tanggal
5. Tempat

6. Tujuan umum

Setelah dilakukan penyuluhan, ibu dapat mengerti tentang bagaimana pemberian kapsul
vitamin A yang benar

7. Tujuan khusus
Setelah dilakukan penyuluhan, ibu dapat mengerti tentang :
-manfaat pemberian vitamin A
-waktu pemberian kapsul vitamin A
-cara pemberian vitamin A
-tempat persediaan vitamin A

8. metode

Ceramah dan tanya jawab

8.
9. Media
Leaflet dan lembar balik

A. Materi
 a.  Definisi Vitamin

Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul kecil yang memiliki

fungsi vital dalam metabolisme organisme. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu
tentang enzim), vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim.
Istilah “vitamin” sebenarnya sudah tidak tepat untuk dipakai dalam
pengertian biokimia karena tidak memiliki kesamaan struktur tetapi akhirnya dipertahankan
dalam konteks ilmu kesehatan dan gizi. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa
Latin vita yang artinya “hidup” dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik
yang memiliki atom nitrogen (N), karena pada awalnya vitamin dianggap demikian. Kelak
diketahui bahwa banyak vitamin sama sekali tidak memiliki atom N.

Sebagai salah satu komponen gizi, vitamin diperlukan memperlancar proses

metabolisme tubuh, dan tidak berfungsi menghasilkan energi. Vitamin terlibat dalam proses
enzimatik. Tubuh memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan yang
sedikit itu diabaikan, akan mengakibatkan terganggunya metabolisme di dalam tubuh kita
karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Kondisi kekurang vitamin disebut
avitaminosis.

2.2 Vitamin A (retinol)

Vitmain A ditemukan pada tahun 1913 oleh Mc. Collum dan Davis. Vitamin A adalah
vitamin antioksidan yang larut dalam lemak dan penting bagi penglihatan dan
pertumbuhan tulang. Secara luas vitamin A merupakan nama generic yang menyatakan
semua retinoid dan precursor/ provitamin A/ karotenid yang mempunyai aktivitas biologic
sebagai retinol. Retinol diserap dalam bentuk prekursor. Berikut lebih lanjut mengenai
vitamin A :

2.3 Struktur Kimia Vitamin A

.A. vitamin a

Vitamin A merupakan jenis vitamin yang larut dalam lemak yang terdapat dalam minyak
ikan, keju. Kuning telur, wortel, tomat dll. Vitamin A Juga terdapat dalam beberapa bentuk
antara lain • vitamin A alkohol (retinol) • vitamin A aldehid (retinal) • vitamin A asam (asam
retinoat) • vitamin A ester (ester retinil)

• Istilah vitamin A (akseroftol) digunakan untuk menamai 2 (dua) jenis senyawa yaitu
retinol (vitamin A1) dan 3- dehidroretinol (vitamin A2). Selain itu juga dikenal vitamin A1
aldehid yang lebih sering disebut retinal.

• Vitamin A1 berupa kristal berwarna kuning pucat, berbentuk prisma, dan memiliki titik
lebur 62- 64 ºC. • Vitamin A1 aldehid berupa kristal orange dan mempunyai titik lebur sekitar
61-64 ºC. • vitamin A2 merupakan cairan seperti minyak, berwarna kuning emas, dan
mempunyai bioaktivitas sekitar 40% dari bioaktivitas vitamin A1.

• Sumber vitamin A adalah karoten dan karotenoid yang banyak terdapat dalam bahan-
bahan nabati sebagai provitamin. • Dalam jaringan hewan, vitamin A diperoleh dalam bentuk
retinol. • Karoten sebagai provitamin A atau vitamin A inaktif terdapat dalam tanaman
bersama-sama dengan klotofil.

• Jenis karoten meliputi α-karoten, β-karoten, dan γ- karoten. Ketiganya memiliki

persamaan pada bagian tengah struktur kimianya, yaitu berupa rantai alifatik simetrik dengan
18 atom karbon dan memiliki ikatan rangkap secara kontinu. Perbedaan ketiganya terletak
pada struktur cincin yang terdapat di kedua sisi rantai alifatik.

2.4 Fungsi Vitamin A

Vitamin a mempunyai bermacam macam fungsi yang sangat diperlukan bagi tubuh,
diantaranya :
1. Menjagab kesehatan mata
Vitamin A sangat berperan dalam proses pembentukan indera penglihatan. Vitamin
ini akan membantu mengubah sinyal molekul dari sinar atau cahaya yang kemudian
diterima oleh retina untuk menjadi suatu proyeksi gambar di otak kita.
2. Mencegah terjadinya kanker
Vitamin A dapat membantu sel untuk bereproduksi secara normal. Jika sel-sel
tersebut tidak di produksi secara normal. Bisa menjadi pra-kanker.
3. Diperlukan untuk ibu hamil
 Vitamin A juga sangat bagi ubu hamil. Karena dapat membantu pertumbuhan dan
perkembangan embrio dan janin, serta akan mempengaruhi gen untuk perkembangan
organnya.
4. Mencegah infeksi, meningkatkan kekebalan tubuh
Vitamin A melindungi tubuh dari infeksi organnisme asing seperti bakteri patogen.
Vitamin ini akan meningkatkan aktivitas kerja dari sel darah putih dan antibodi di
dalam tubuh, sehingga tubuh menjadi lebih resisten terhadap senyawa toksin ataupun
serangan mikroorganisme parasit.

Macam macam sumber vitamin

Vitamin A banyak ditemukan di berbagai jenis makanan, diantaranya adalah :

1. Sereal
Berasal dari jagung kuning kuning dan gandum
2. Umbi-umbian
Umbi-umbian yang mengandung banyak vitamin A adalah ubi kuning, ubikuning
kukus, ubi jalar merah, umbi rambat merah.
3. Biji-bijian
Dari biji-bijian atau kacang=kacangan adalah kacang ercis dan kacang merah
4. Sayuran
Sayuran yang banyak mengandung banyak vitamin A diantaranya bakung, bayam-
bayam keripik goreng, bunkil daun talas, bayam merah , daun genjer, daun jambu,
daun jambu mete, daun kacang panjang, serta daun hijauan lainnya. Gandaria, kacang
pannjang kangkung,kolcina, labbu kuning, pak soy, putri malu, ranti muda, rumput
laut, sawi,semanggi, terong hintalo dan wortel.
5. Buah-buahan
Contohnya adalah apel, buah negeri, kesemek, mangga, pepaya, pisang,sowa serta
sukun.
6. Hewani
Sumber vitamin A hewanni berasal dari daing ayam, bebek, ginjal domba, hati sapi,
hati ayam, sosis hati, berbagai jennis ikan (baronang, cakalang, gabus, kawalinnya,
kima, lehoma, malugis, rajungan, sarden, sunu, titang dan tongkol), telur ikan dan
juga telur asin.
 7. Hasil olahan
Selain vitamin A alami ada juga yang berasal dari olahan seperti kepala susu,
mentega, minyak ikan, minyak kepala sawit, tepung ikan serta tepung susu.

Makanan yang mengandung vitamin A tinggi yaitu :

a. Hati (sapi, ayam, kalkun, ikan) (6500 mg 722%)
b. Wortel (835 ug 93 %)
c. Brokoli daun (800 mg 89%)
d. Ubi jalar (709 mg 79%)
e. Mentega (684 mg 76%)
f. Kangkung (681 ug 76%)
g. Bayam (469 ug 52%)
h. Labu 400 mg 41%)
i. Collard hijau (333mg 37%)
j. Keju cheddar (265 mg 29%)
k. Melon melon (169 mg 19%)
l. Telur (140 mg 16%)
m. Aprikot (96 mg 11%)
n. Pepaya (55 mg 6%)
o. Mangga (38 mg 4%)
p. Kacang (38 mg 4%)

2.5 Dampak kekurangan vitamin A

Kekurangan vitamin A yang parah mengarah pada berbagai perubahan fisik pada
mata yang pada akhirnya kan menyebabkan kebutaan. Selain itu kekurangan vitamin A juga
dapat ,menyebabkan kerentanan terhadap infeksi saluran pernafasan dan gangguan pada kulit.
 Penyakit lain seperti paru-paru autoimun dan ISPA (infeksi saluran pernafasan akut).
Penyakit paru ini akibab kurangnya berbagai vitamin termasuk vitamin A. Biasanya penyakit
autoimun pada paru-paru ini menyerang orang dewasa yang pu nya kebiasaan mrokok.
Namun dapat juga menyerang bayi jika kekurangan asupan vitamin A, karena menurut tabel
defisiensi vitamin, bahwa vitamin A yang memberi pengaruh lebih besar terhadap sel T pada
tubuh. Sel T inilah yang berpengaruh pada imunitas tubuh.

Diantaranya adalah :
a. Hemeralopia yang timbul karena menurunnya kemampuan sel basilus pada waktu
senja
b. Bintik bitot (kerusakan pada retina)
c. Seroftalmia (kornea mata mengering karena terganggunya kelenjar air mata)
d. Keratomalasi ( kornea mata rusak sama sekali karena berkurangnya produksi minyak
meibom)
e. Frinoderma (kulit kaki dan tangan bersisik karena pembentukan epetil kulit
terganggu)
f. Perdarahan pada selaput usus, ginjal, dan paru-paru karena rusaknya epitel organ.
g. Proses pertumbuhan terhenti

Kegiatan operasional
No Kegitan penyuluhan Kegiatan sasaran waktu
.
1 pembukaan Sasaran mendengarkan serta ±5 menit
memperhatikan penyuluh
2 Ceramah Sasaran mendengarkan, memperhatikan ± 10 menit
/penyampaian materi dan mengerti tentang materi yang
disampaikan
3 Tanya jawab Menanyakan tentang materi yang tidak ± 10 menit
mengerti
4 Penutup dan evaluasi Dapat menyebutkan isi materi yang telah ± 5 menit
disampaikan

Evaluasi
Evaluasi diakukan dengan cara mengajukan pertanyaan secara langsung.
Pertanyaan ;
a. Apa manfaat pemberian kapsul vitamin A pada ibu hamil?
b. Kapan pemberian kapsul vitamin A pada ibu hamil?
 c. Bagaimana cara pemberian kapsul vitamin A?
d. Dimana ibu bisa mendapatkan vitamin A?

Lampiran
1. Materi
Materi dalam penyuluhan ini adalah :
Generasi yang sehat, cerdas dan produktif berawal dari kesehatan masa pertumbuhan
saat masih hamil. Oleh karena itu setiap tahunnya pemerintah melalui departemen
kesehatan meluncurkan program pemberian kapssul vitamin A selain penting untuk
kesehatan mata, juga membantu pembentukan daya tahan tubuh terdapat berbagai
penyakit. Untuk ibu nifas selain untuk mempercepat pemulihan kondisi.

Lembar pengesahan
Satuan acara penyuluhan (sap) “pemberian kapsul vitamin A” dibuat untuk memenuhi target
kompetensi D III kebidanan.

Disahkan pada
Hari
Tanggal

Mahasiswa

Nova meyliana
Mengetahui

Pembimbing akademik