KUISIONER

Nama Panelis :
Tanggal Pengujian :
Produk : Pempek Labu Kuning
Instruksi : Dihadapan Saudara tersedia 3 sampel pempek labu kuning. Ujilah sampel-sampel
tersebut dengan memberikan penilaian berdasarkan aroma, tekstur, rasa, dan penerimaan
keseluruhan dengan memberikan angka 1-5 untuk masing-masing sampel.
Parameter Kode Sampel
173 482 916
Aroma
Tekstur
Rasa
Penerimaan Keseluruhan

Keterangan:
Arom 1. 1. Sangat tidak khas labu 2. Tidak kenyal 4. Suka
a kuning 3. Agak kenyal 5. Sangat suka
1. Sangat tidak khas labu 2. Tidak khas labu 4. Kenyal
kuning kuning 5. Sangat kenyal
2. Tidak khas labu 3. Agak khas labu
kuning kuning
3. Agak khas labu 4. Khas labu kuning
kuning 5. Sangat khas labu
4. Khas labu kuning kuning
5. Sangat khas labu
kuning

Penerimaan
Keseluruhan
Tekstur 1. Sangat tidak suka
1. Sangat tidak 2. Tidak suka
Rasa kenyal 3. Agak suka