SOP PELAYANAN KLINIS

KERACUNAN MAKANAN
No. Dukumen : 440/UKP.VII//PKM-
SBY/2019
SOP No. Revisi :
Tgl. Terbit :
Halaman : 1/3
Mengesahkan  
UPT  
PUSKESMAS SUBIYANTO,S. Kep
SUMBERJAYA NIP. 197206281998031004

1. Pengertian Keracunan makanan merupakan suatu kondisi gangguan

pencernaan yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau air
yang terkontaminasi dengan zat pathogen/ kimiamissal salmonella,
norovirus,clostridiumperfringens, staphylococcus aureu sdan
campylobacter.
2. Tujuan Mengenali, mendiagnosis, dan menatalaksana penyakit keracunan
makanan serta mencegah morbiditas dan menekan mortalitas.
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Sumberjaya Nomor 440/ /KPTS
/PKM-SBY/2016 tentang Layanan Klinis.
4. Referensi Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.
HK.02.02/MENKES/ 514/2015
5. Alat dan 1. Alat :
bahan a. Laboratorium
b. Infuset
c. abocath
2. Bahan :
a. Cairan rehidrasi (NaCL, RL, dan Oralit)
b. Obat bila perlu
6. Prosedur 1. Petugas mengenali pasien keracunan mulut dengan cara:
a. Anamnesis :
Diare akut, nyeri perut, nyeri kram otot perut kembung, BAB
darah lendir.
b. Objektif :
Riwayat makanan dan minuman terkontaminasi, konsumsi
makanan laut mentah dapat dicurigai : Norwalk like virus,
Vibrio Spp, atau Hepatitis A.konsumsi unggas atau daging
kurang matang dicurigai : Salmonella Spp, Camphylobacte
rSpp, E coli, Clostridium perfrigens.
c. Assesment :
Dengan subjektif dan objektif seperti diatas
Diagnosa banding: intoleransi, diareSpesifik, disentri, dan
Colera
2. Penatalaksanaan:
a. Terapi support dengan mengganti cairan yang hilang sesuai
dengan derajat dehidrasi.
b. Obat simtomatik sesuai gejala
c. Antibiotik bila ada infeksi bakteri
3. Konseling dan edukasi
a. Hygiene sanitasi keluarga dan lingkungan
4. Petugas melakukan pencatatan dan pelaporan.
5. Rujuk bila ada komplikasi.
7. Bagan Alir
Pasien dengan keluhan

Subjective
Anamnesa :
Diare akut, nyeri perut,
nyeri kram otot perut kembung, BAB
darah lendir.

Objective
Riwayat makanan dan minuman
terkontaminasi, konsumsi makanan
laut mentah

Assessment /Diagnosis
▪ Klinis dan klasifikasi

Planing Rujukan
Penatalaksanaan : Bila ada komplikasi
Terapi suport atau tidak ada
Obat simtomatik perbaikan
Antibiotic bila ada
infeksi
Konseling dan
edukasi

Pencatatan dan Pelaporan

Pulang / RS
.

8. Hal-hal Hygiene sanitasidankeluarga, riwayatmakananterkotaminasi yang

yang perlu dikonsumsi
diperhatikan
9. Unit Terkait BP, Laboratorium, Loket/ Rekam Medik,dan Farmasi.
10. Dokumen Rekam Medis, Kartu kontrol,dan Dokumen/ register pelaporan/
logbook.
11. Rekaman Tanggal Mulai
No Yang Diubah Isi Perubahan
Historis diberlakukan
Perubahan