KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah Subhanahu Wata’ala atas
segala karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Makalah mata
kuliah Teknologi Pasca Panen dengan judul “Penanganan Pasca Panen Buah
Rambutan (Nephelium lappaceum L. )”. Salawat dan salam tidak lupa penulis
haturkan kepada Nabi Muhammad SAW, yang mana berkat rahmat beliau kita
dapat merasakan dunia yang penuh dengan ilmu pengetahuan ini.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada dosen pengampu yang telah
memberikan masukan, arahan, serta bimbingan dalam pembuatan laporan akhir
praktikum ini. Penulis menyadari makalah ini masih banyak kekurangan, baik
dalam penulisan maupun materi yang disampaikan. Semoga makalah ini
bermanfaat untuk menambah ilmu pengetahuan dan pembelajaran bagi kita
semua, serta menjadi acuan dalam pelaksanaan penelitian.

Pekanbaru, Mei 2019

Penulis

i
 DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ........................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR........................................................................................ v

I. PENDAHULUAN................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang................................................................................. 1
1.2. Tujuan............................................................................................... 3
1.2. Manfaat ............................................................................................ 3

II. TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................... 4

2.1. Tanaman Rambutan ( Nephelium lappaceum L.) ........................... 8
2.2. Panen dan Pemanenan
2.3. Proses Pemanenan .......................................................................... 11
2.4. Mutu Fisik dan Kimia Rambutan.................................................... 11

III. METODOLOGI ..................................................................................... 16

3.1. Tempat dan Waktu .......................................................................... 16
3.2. Alat dan Bahan ................................................................................ 16
3.3. Metode Pelaksanaan ........................................................................ 16
3.4. Parameter Yang Diketahui............................................................... 16

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 16

4.1. Kondisi Umum................................................................................. 16
4.2. Jumlah Pemanenan .......................................................................... 16
4.3. Alat Pemanenan................................................................................ 16
4.4. Penanganan Pasca Panen.................................................................. 16

V. PENUTUP .............................................................................................. 16
5.1. Kesimpulan....................................................................................... 16
5.2. Saran ................................................................................................ 16

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... 25

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Komposisi Kimia Daging Buah Rambutan............................................... 6

iii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman

2.1 Buah Rambutan....................................................................................... 8

2.2 Rambutan Rapiah, Aceh Lebak Bulus dan Binjai................................... 21

2.3 Tree Pruner............................................................................................. 8

iv