MATRIK PELAKSANAAN UKL-UPL RESTORAN SEDERHANA

JENIS TOLOK UKUR

SUMBER DAMPAK PENGELOLAAN HASIL PEMANTAUAN
DAMPAK EFEKTIFITAS
A.Penurunan 1. Aktifitas didapur Peraturan 1. Melakukan penghijauan 1. Telah melakukan
Kualitas 2. Pemakaian genset Pemerintah No. disekitar tapak kegiatan penghijauan di sekitar
Udara Ambien 3. Keluar masuknya 41 Tahun 1999 berupa tanaman kecil tapak kegiatan berupa
dan kendaraan dilokasi tentang dengan memanfaatkan tanaman kecil dengan
Kebisingan kegiatan Pengendalian ruang kosong yang ada. memanfaatkan ruang
Pencemaran 2. Membuat ruang khusus kosong yang ada, akan
Udara dan tolok genset yang dilengkapi tetapi masih sedikitnya
ukur untuk dengn penjebak emisi jumlah tanaman.
kebisingan udara dan kebisingan. 2. Telah membuat ruang
mengacu kepada 3. Membuat pagar pembatas khusus genset agar dapat
Keputusan antara lokasi kegiatan meminimalisir dampak
Menteri Negara dengan masyarakat. yang timbul dari emisi
Lingkungan udara dan kebisingan.
Hidup No. 3. Telah membuat pagar
48/MenLH/II/1996 pembatas antara lokasi
tentang Baku kegiatan dengan
Tingkat masyarakat.
Kebisingan 4. Telah melakukan service
genset dengan cara
memastikan bahwa oli
mesin yang digunakan
sesuai dengan jenis dan
kebutuhan mesin,
melakukan pemanasan
mesin secara berkala,
dan mengontrol kabel
genset agar layak pakai.

B.Penurunan 1. Aktifitas didapur Peraturan 1. Membuat septictank untuk 1. Telah membuat septic
Kualitas Air 2. Aktifitas karyawan Menteri Negara pengelolaan air limbah WC tank untuk pengelolaan
 MATRIK PELAKSANAAN UKL-UPL RESTORAN SEDERHANA

JENIS TOLOK UKUR

SUMBER DAMPAK PENGELOLAAN HASIL PEMANTAUAN
DAMPAK EFEKTIFITAS
Permukaan LHK No. agar tidak merembes ke air limbah domestik agar
P.68/MenLHK/Set air tanah. tidak mencemari
jen/Kom.1/8/201 2. Menggunakan system lingkungan.
6 tentang Baku pipanisasi penyaluran air 2. Telah menggunakan
Mutu Air Limbah buangan cucian dapur dan sistem pipanisasi
Domestik peralatan untuk keperluan penyaluran air buangan
operasional. cucian dapur yang
3. Membuat bak penampung dilengkapi grease trap
air untuk memisahkan sebelum disalurkan ke
lemak dan minyak IPAL.
sebelum dibuang yang 3. Telah membuat bak
terletak di bagian dapur penampung air untuk
dan pencucian piring memisahkan lemak dan
minyak sebelum dibuang
yang terletak di bagian
dapur dan pencucian
piring.
4. Telah membuat
pengelolaan air limbah
dari aktifitas disdapur
dengan menggunakan
IPAL

C.Timbulan Operasional Restoran Adanya ceceran 1. Pemantauan kemampuan 1. Telah menyediakan

Limbah Padat Sederhana limbah padat sarana dan prasarana tempat pembuangan
yang dihasilkan pengumpulan sampah sampah sementara di
dari operasional (limbah padat). setia
Restoran 2. Pemantauan 2. p sudut ruangan
Sederhana. pengangkutan sampah operasional Restoran
Limbah padat oleh petugas Dinas Sederhana.
 MATRIK PELAKSANAAN UKL-UPL RESTORAN SEDERHANA

JENIS TOLOK UKUR

SUMBER DAMPAK PENGELOLAAN HASIL PEMANTAUAN
DAMPAK EFEKTIFITAS
yang dihasilkan Kebersihan dan 3. Telah bekerjasama
dapat berupa Pertamanan Kota Padang. dengan Dinas Lingkungan
limbah organik, 3. Pemantauan munculnya Hidup Kota Padang
limbah an indikasi penyakit dilokasi terkait pengangkutan
organik dan kegiatan. sampah dari tempat
limbah B3 pembuangan sampah
sementara Restoran
Sederhana ke Tempat
Pembuangan Akhir (TPA).
4. Telah menjaga kondisi
area kegiatan Restoran
Sederhana (ruang
makan, dapur, mushalla,
halaman depan, dll) agar
tetap bersih untuk
menghindari munculnya
vektor penyakit.

D. Persepsi Peningkatan pendapatan Timbulnya Memberikan kesempatan 1. Telah memberikan

Masyarakat masyarakat Rimbo persepsi masyarakat sekitar untuk kesempatan kepada
Kaluang pada umumnya negative atau menjadi karyawan di masyarakat sekitar
positif Restoran Sederhana bekerja di Restoran
masyarakat Sederhana dengan
terhadap persentasi 70%
dampak yang masyarakat sekitar dan
ditimbulkan dari 30% masyarakat non
kegiatan lokal.
Restoran 2. Melakukan rekruitmen
Sederhana tenaga kerja secara
transparan dengan cara
 MATRIK PELAKSANAAN UKL-UPL RESTORAN SEDERHANA

JENIS TOLOK UKUR

SUMBER DAMPAK PENGELOLAAN HASIL PEMANTAUAN
DAMPAK EFEKTIFITAS
memasang pamphlet
lowongan kerja pada
lokasi yang mudah
diketahui seperti
madding

E. Gangguan Peningkatan volume Kepadatan 1. Pemasangan rambu-rambu 1. Belum adanya

Lalulintas lalulintas dan tingginya volume lalulintas pada lokasi pemasangan rambu-
angka kemacetan kendaraan yang sebelum dan sesudah rambu lalulintas sebelum
lalulintas pada ruas jalan berada dibadan lokasi Restoran Sederhana. dan sesudah lokasi
lokasi kegiatan Restoran jalan Rasuna said 2. Peningkatan dan efektifitas Restoran Sederhana.
Sederhana dan dilokasi pengaturan lalulintas oleh 2. Telah melakukan
Restoran manajemen Restoran, pengaturan lalulintas di
sederhana sehingga dapat lokasi Restoran
mengurangi kemacetan Sederhana dengan cara
menyediakan akses
parkir yang layak dan
memisahkan akses parkir
antara kendaraan roda 2
dan roda 4.

F. Bahaya Aktifitas kegiatan dapur Tidak terjadinya 1. Pemberitahuan kepada 1. Telah melakukan
Kebakaran dan pemakaian genset kebakaran akibat karyawan tentang bahan- sosialisasi kepada
kegiatan bahan yang mudah karyawan tentang bahan-
operasional di terbakar. bahan yang mudah
lingkungan 2. Pengadaan alat pemadam terbakar.
Restoran kebakaran ukuran sedang 2. Telah melengkapi
Sederhana sebanyak 3 (tiga) buah. Restoran Sederhana
3. Pelatihan berkala terhadap dengan tabung racun api
karyawan tentang berukuran 6 kg sebanyak
 MATRIK PELAKSANAAN UKL-UPL RESTORAN SEDERHANA

JENIS TOLOK UKUR

SUMBER DAMPAK PENGELOLAAN HASIL PEMANTAUAN
DAMPAK EFEKTIFITAS
pencegahan dan 5 buah (3 buang di ruang
penanggulangi bahaya makan utama, 1 buah di
kebakaran. area dapur, 1 buah di
4. Memberikan ganti rugi lantai 2) dan melakukan
terhadap bangunan- pemeriksaan rutin agar
bangunan yang layak pakai dengan
berbatasan langsung bekerjasama dengan
dengan restoran bila pada Dinas Kebakaran
terjadi kebakaran akibat Pemerintah Kota Padang.
kegiatan Restoran 3. Telah melakukan
Sederhana pelatihan berkala
terhadap karyawan
tentang pencegahan dan
penanggulangan bahaya
kebakaran

G. Kesehatan Tidak adanya koordinasi Telah atau belum 1. Melakukan 1. Selalu melakukan
dan karyawan dengan pihak terjadinya pendekatan/tatap muka pendekatan kepada
Keselamatan manajemen Restoran kecelakaan dan pihak manajemen dengan karyawan dengan
Kerja Sederhana keselamatan karyawan restoran agar memperhatikan
kerja yang tidak ada karyawan yang kesehatan dan
dialami oleh merasa kesehatan dan keselamatan kerja.
karyawan keselamatan kerjanya 2. Telah menyediakan kotak
maupun dampak merasa tidak diperhatikan P3K untuk
yang dirasakan 2. Menyediakan kotak P3K menanggulangi
oleh masyarakat untuk menanggulangi kecelakaan
sekitar kegiatan kecelakaan dengan segera 3. Telah memberikan
Restoran asuransi berupa BPJS
Sederhana kesehatan.
4. Telah mengatur jadwal
 MATRIK PELAKSANAAN UKL-UPL RESTORAN SEDERHANA

JENIS TOLOK UKUR

SUMBER DAMPAK PENGELOLAAN HASIL PEMANTAUAN
DAMPAK EFEKTIFITAS
kerja setiap hari, yang
terdiri dari 2 shift kerja.
Untuk jadwal kerja shift 1
dimulai dari pukul 08:00
WIB sampai dengan
15:00 WIB dan jadwal
kerja shift 2 dimulai dari
pukul 15:00 WIB sampai
dengan 22:00 WIB. Jika
melebihi jadwal kerja
yang telah ditentukan,
maka dihitung dengan
kerja lembur