HAZARDS ANALYSIS WORKSHEET (diadopsi dari FDA)

BAGIAN 1: Analisa bahaya & Tindakan Pengendalian Diisi setelah BAGIAN 1

Lengkapi
(Lengkapi setiap baris) selesai dilengkapi
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
Tahap Identifikasi potensi Apakah bahaya Justifikasi Tindakan apa yang Apakah tahap ini Critical
Pengolahan bahaya tersebut SIGNIFIKAN? keputusan pd dilakukan untuk Control Point?
Yang timbul, (Yes/Tdk) kolom (3) mengendalikan (gunakan decision tree)
dikendalikan, atau bahaya yang
Gunakan penilaian P1; P2; P3; P4
berkembang pd tahap Signifikan?
resiko (Yes/T)
pengolahan (1)
S P R Y/T
1 Pencucian B: e.coli H H H Y S=kondisi air Melakukan treatment Yes
tanah yang mulai sebelum air
tercemar digunakan
P=hanya ada Semua alat dalam
satu sumber air kondisi baik
yang digunakan

2 B:
Sortasi
3

8
 HAZARDS ANALYSIS WORKSHEET (diadopsi dari FDA)