KEBUTUHAN GIZI RESPONDEN

Nama : Ihza Dil Mi’ad

Umur : 14 tahun

BB : 55 kg

TB : 170 cm

Pekerjaan : Anak Sekolah

Aktivitas : Ringan
Hasill Recall 8 Februari 2020

Deskripsi Makanan Intake

dan Minuman Berat makanan
Nama Berat BDD Serapa F.K
Jam URT masak (bahan
Makanan Rincian Bahan mentah n
(gram) (%) mentah x
Makana Minyak
(gram) %BDD)

(06.30 Nasi Beras Giling 1 Porsi sedang 100 75 100

)
1 butir
Telur mata 3 gram
Telur ayam 60 54 89 48,06 0,9
sapi

5 sdm
Minyak goreng 100

(10.00
) Tahu goreng Tahu 2 potomg kecil 40 52 100 52 3 gram 1.3

Minyak gorengn

Susu kental manis 1 gelas besar 30

(12.00) Nasi Beras Giling 100 75 75
1 Porsi sedang 100
77 7
15
Sayur Labu waluh 1 iris kecil 10
Bening
 Ikan patin 100 130 104
80 1.3
Patin bakar 1 potog kecil

(17.00) Singkong Sigkong 3 Potong Kecil 150 150 100 150 1.0
rebus

Semangka 100 217 46 100

Semangka 1 iris besar
Malam Beras giling 100 75 100 75
Nasi 1 porsi sedag
(19.00) Dada ayam bawah 4 gram 1,6
Ayam
1 potong 50 80 58 46,4
lalapan
Tahu 1 potong 40 52 100 52 3 gram 1,3
 Tempe 25 25 100 25 2 gram 1,0

1 potong
Minyak goreng

Deskripsi Makanan Intake

dan Minuman Berat makanan
Nama Berat BDD Serapan F.K
Jam URT masak (bahan
Makanan Rincian Bahan mentah Minyak
(gram) (%) mentah x
Makana (gram) %BDD)
 (06.30
) Bubur ayam Beras Giling 1 mangkok 100 20 100 0,2
kecil
11,57 1,3
Daging ayam suwir 10 13 89
1 jumput

Kebutuhan zat gizi pada Sabtu , 8 februari 2020

 TABEL KOMPOSISI ZAT GIZI PADA RESPONDEN REMAJA

Protein
Bahan Makanan Berat Energi LEMAK KH
Hewani Nabati

Beras giling masak nasi 400 712 0 8,4 0,16 162,4

Telur ayam 60 97,2 7,68 0 6,9 0,42

Tahu 80 54,4 0 6,24 3,68 1,28

Labu walu 15 4,35 0 0,165 0,045 0.99

Ikan patin 100 132 17,0 0 6,6 1,1

Singkong 150 219 0 1,8 0,45 52,05

semangka 100 28 0 0,5 0,2 6,9

daging ayam 60 181,2 10,92 0 15 0

Tempe 25 37,25 0 4,575 1,0 3,175

Teh 10 13,2 0 1,95 0,07 6,78

Susu kental manis 30 150 7 8 12

minyak kelapa sawit 15 135,3 0 0 15 0

247,09
1763,9 66,23 57,105 5
Sub Total  

A. BBI
BBI = (TB(cm)-100)-10%(TB-100)
= ( 170-100) – 10% ( 170 – 100)
= 70 – 7 = 63kg
B. Kebutuhan Zat Gizi Sehari
Energi = 55 kal /kg. BBI
= 55Kal x 63Kg
= 3465 kkal

Protein = 10% x Energi total

= 10% x 3465 : 4
= 86,625 gr

Lemak =30% x Energi total

=30% x 3465 : 9
=115,5 gr

KH = 60% x Energi total

= 60% x 3465 : 4
= 519,75

Energi (kkal) Protein (gr) Lemak (gr) Karbohidrat (gr)

Asupan 1763,9 66,23 57,105 247,095
Kebutuhan 3465 86,625 115,5 519,75
Asupan
% Asupan ( x 100 ¿ 50,90% 89,74% 49,35% 47,54%
Kebutuhan
Keterangan Deficit Baik Defisit Defisit

Keterangan : Asupan makan pasien akan dibandingkan dengan kebutuhan pasien yang dikategorikan menurut Roedjito (1989)

<60% = defisit
60 – 69% = kurang
 70 – 79% = sedang
>80% = baik
>100% = lebih

ANGKA KECUKUPAN GIZI UNTUK RESPONDEN

Responden ialah seorang laki laki berumur 14 tahun, sehingga kelompok AKG yang digunakan ialah kelompok umur tahun.

Anak remaja usia 13-15 tahun

Kebutuhan zat gizi makro anak remaja

 Energi: laki-laki 2475 kkal dan perempuan 2125 kkal

 Protein: laki-laki 72 gr dan perempuan 69 gr
 Lemak: laki-laki 83 gr dan perempuan 71 gr
 Karbohidrat: laki-laki 340 gr dan perempuan 292 gr
 Serat: laki-laki 35 gr dan perempuan 30 gr
 Air: laki-laki dan perempuan 2000 ml

BB responden 55
 AKG koreksi energi= x Energi AKG= x 2125=2337,5
BB AKG 50
Konsumsi energi konsumen 1763,9
AKG Konsumsi Energi= x 100 %= x 100 %=¿ 83% (kurang)
energi koreksi AKG 2125
BB responden 55
 AKG koreksi protein= x Protein AKG= x 69=75,9
BB AKG 50
Konsumsi protein konsumen 66,23
AKG Konsumsi protein= x 100 %= x 100 %=95,98 % (baik)
protein koreksi AKG 69
 BB responden 55
 AKG koreksi lemak = x Lemak AKG= x 71=78,1
BB AKG 50
Konsumsilemak konsumen 57,105
AKG Konsumsilemak = x 100 %= x 100 %=¿80,42% (Baik)
lemak koreksi AKG 71
BBresponden 55
 AKG koreksi karbohidrat= x Karbohidrat AKG= x 292=321,2
BB AKG 50
Konsumsi karbohidrat konsumen 247,095
AKG Konsumsi karbohidrat = x 100 %= x 100 %=¿ 84,62% (baik)
protein koreksi AKG 292

Kategori :

 Energi
1. Lebih : >105% AKG
2. Baik : 100- 105% AKG
3. Kurang : <100% AKG
4. Defisit : <70% AKG

 Protein
1. Kurang : <80% AKG
2. Baik : 80 – 100% AKG
 3. Lebih : >100% AKG
 Lemak
1. Baik : 80 – 110% AKG
2. Kurang : <80% AKG
3. Lebih : >110% AKG

 Karbohidrat
1. Baik : 80 – 110% AKG
2. Kurang : <80% AKG
3. Lebih : >110% AKG

KESIMPULAN :

Dilihat dari tabel asupan dan kebutuhan, untuk asupan energi , lemak, dan karbohidrat termasuk dalam kategori defisit. Hanya
protein yang berada dalam kategori baik. Tingkat konsumsi menurut AKG untuk energy termasuk dalam kategori kurang , untuk
protein, lemak da karbohidrat termasuk dalam kategori baik .