saya masak hari ini semuanya bahan yg tersisa di kulkas, ada ayam 10 potong,

ikan tuna 8 potong, terong ungu 1 bh, timun 1 bh, pete 1 papan, jadi lah menu simpel yg
enak begini
Ayamnya dibikin sambal banyakin bawang dan cabe, gulai tuna pake kentang, sambal
terasi terong ungu pete dan acar timun

Ayam sambal :
8 potong ayam + sepasang ati ampela, dilumuri garam dan jeruk nipis dan digoreng
sebentar
Haluskan : 8 cabe merah, 15 rawit, 8 bawmer, 4 bawput, 1 cm jahe dan 1 buah tomat
Tumis 2 irisan bawmer, 2 serai, 8 lbr daun kari, 2 daun jeruk sampai harum, masukkan
bumbu, tumis lagi, tambahkan air kira2 250 ml, masukkan ayam, garam, gula dan
sebelah irisan bawang bombai, masak ayam dgn api kecil biar ayamnya empuk, tunggu
sampai kuahnya mengental

Gulai ikan tuna :

8 potong ikan tuna, lumuri garam dan jeruk nipis, 200 gr kentang, potong2
Haluskan : 4 cabe merah, 20 rawit (boleh dikurangi), 8 bawmer, 4 bawput, 1 sdt
ketumbar, 1cm jahe dan kunyit
Masukkan dlm wajan : bumbu halus, kentang, 2 lbr daun jeruk, 2 btg serai, 350 ml
santan dari 1/2 butir kelapa, masak sampai mendidih, masukkan ikan, garam, gula, 5
irisan belimbing dan 4 patahan cabe ijo, masak sampai kentang empuk dan ikannya
matang ( masak dgn api kecil, sambil di aduk2 )

Sambal terasi terong pete :

1 bh terong, potong2, goreng, sisihkan, 1 papan pete, kupas, goreng sebentar
Ulek kasar : 5 cabe merah, 8 rawit, 4 bawmer, 1bawput, 1 sachet terasi dan 1 bh tomat
uk sedang
Tumis bumbunya, beri 1 lbr daun jeruk sobek, garam dan gula, masukkan terong dan
pete, aduk2 biarkan bumbu meresap, matikan api

Acar timun :
1 bh timun, kupas kulitnya potong2, 1 bh tomat kupas kulit buang biji potong2,
masukkan dlm wadah, beri irisan 1 cabe merah, 5 irisan rawit, 2 irisan bawmer, beri
garam, gula secukupnya dan perasan jeruk nipis, aduk merata, siap disajikan
Langsung ke resep tahu kecap ala saya :
Tahu goreng sisihkan
Tumis bawput, bawmer, lengkuas dan daun salam sampe harum, kasi air secukupnya,
masukkan tahu, gula,.garam, kecapmanis dan saos tiram, aduk, masukkan bawang
bombai, cabe merah dan cabe ijo, aduk lagi, masukkan air asam jawa, tarakhir
masukkan daun bawang, matikan api

Ikan kukus :
Bersihkan ikan, beri garam dan jeruknipis
Bumbu halus :.2 bj kemiri, cabemerah, rawit, bawmer, bawput, jahe, kunyit, ketumbar
dan 1/2 tomat, campurkan kdlm ikan, masukkan daun jeruk, garam, gula dan irisan
belimbing aduk rata
Ambil wadah tahan panas, lapisi daun, isi adonan ikan, lalu kukus kira2 20 menit
 INDOMIE KANGKUNG

Bahannya : 1 bks indomie kaldu ayam, 5 ekor udang, 2 butir telur, 5 tangkai kangkung,
1/2 tomat, garam dan kecap manis

Bumbu halus : 2 cabemerah, 3 bawmer, 2 bawput, 10 rawit dan sedikit terasi bakar
Terakhir kucuri jeruk nipis bila suka

BALADO IKAN PETE

Kalo didaerah saya ini namanya ikan Ramuang...gak tau kalo didaerah lain ini namanya
ikan apa, dagingnya lembut banget paling enak kalo dibikin balado begini apalagi pake
pete

Ikannya dilumuri garam dan jeruk dulu seblm digoreng

Bumbu halusnya : 10 cabe merah, 8 bawmer kecil, 1 bawput, 1 tomat
Cukup tambahkan garam dan gula secukupnya aja untuk penyedapnya
Daun jeruk boleh skip

TUMIS CUMI PETE

kebetulan ini pete terakhir di kulkas

Bumbu uleknya : 6 cabe merah, 15 rawit, 5 bawmer, 1 bawput, 1 sachet terasi
Tambahannya : 1sdm gula merah sisir, garam, air asam jawa dan daun jeruk
Gak usah tambahkan air, krn cuminya udah mengeluarkan air
 PINDANG DAGING KHAS PALEMBANG

 500 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu dan bahan pelengkap:

 2 batang serai, memarkan

 2 buah asam kandis
 2 lembar daun salam
 5 lembar daun jeruk
 3 batang daun bawang
 1 buah tomat merarh
 daun kemangi
 air secukupnya

Bumbu halus:

 3 siung bawang putih

 6 siung bawang merah
 3 buah cabai merah
 2 cm jahe
 3 cm kunyit, bakar 
 garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging dan buang busa kotorannya. Saring jika ingin kuah bening.
2. Didihkan kuahnya lagi, tumis bumbu hingga sedap, masukkan ke dalam kuah bersama
bumbu lainnya. Tambah garam, gula dan penyedap jika suka. Masak hingga mendidih. 
3. Masukkan daun bawang, tomat dan kemangi di akhir. Matikan api.

Pindang daging Palembang siap sajikan hangat bersama dengan nasi hangat dan taburan bawang
goreng
 B
ahan-bahan
1. 500 gram tulang sapi/iga sapi
2. 2 liter air
3. 1/4 nanas, kupas bersih lalu potong-potong
4. 1 btg daun bawang, potong 3 cm
5. 5 bh cabe hijau, belah memanjang jgn putus
6. 1 bh tomat merah, potong 8
7. 1 ikat kemangi, ambil daunnya
8. 4 sdm kecap manis
9. 1 sdm air asam jawa
10. Secukupnya garam dan gula pasir
11. Secukupnya minyak untuk menumis
12. Bumbu halus:
13. 10 bh bawang merah
14. 4 siung bawang putih
15. 6 bh cabe merah
16. 2 cm kunyit
17. 2 cm jahe
18. Bumbu lainnya:
19. 2 btg serai, memarkan
20. 3 cm lengkuas/Laos, memarkan
21. 2 lbr daun salam

Langkah
1. Rebus tulang sapi sampai dagingnya empuk
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum
3. Tuang bumbu ke dalam rebusan tulang daging sapi yang sudah empuk. Masukkan nanas
dan cabe hijau. Beri garam, air asam, kecap manis dan gula. Cek rasa. Biarkan bumbu
meresap sebentar. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, tomat dan kemangi.
Matikan api. Pindang tulang siap disantap
 TAUCO IKAN

B
ahan-bahan
1. 1/2 .kg ikan kembung bumbui garam dan jeruk nipis goreng kering
2. bumbu iris:
3. 3 buah cabe rawit merah
4. 3 cabe merah besar
5. 3 cabe hijau
6. 4 butir bwg merah
7. 2 siung bwg putih
8. 1 bh tomat
9. 2 lbr daun jeruk
10. 2 sdm tauco
11. sesuai selera gula,garam dan kaldu bubuk

Langkah
1. Tumis bumbu iris hingga harum dan tanak lalu tauco masukan ikan beri 50 ml
air..bumbui sesuai selera..aduk2 sampai mnyusut air..siap dinikmati..cocok dgn sayur
asem atw capcay sayur..yuumy
 B
ahan-bahan
1. 1/2 kg udang
2. 1 ikat besar kangkung
3. 2 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 sdm kecap ikan
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 sdt kaldu bubuk jamur
10. 3 sdm minyak goreng
11. 2 cabe merah besar
12. Secukupnya air

Langkah
1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang putih tumis sebentar
sampai aroma wanginya keluar.

2. Kemudian tambahkan sedikit air, masukkan udang yg sdh dikupas.

3. Masukkan semua bumbu dan aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan kangkung.

5. Aduk-aduk sampai merata dan meresap bumbunya, koreksi rasa.

6. Matikan kompor kalau sdh matang sempurna. Sajikan dengan nasi hangat. Selamat
mencoba bunda.
 BALADO TERI PETAI

Bahan-bahan

1. 4 papan Pete
2. 2 genggam Ikan teri
3. Bumbu halus
4. 10 siung bawang merah
5. 2 ruas jahe
6. 6 siung bawang putih
7. Bumbu lainnya
8. Garam
9. Gula
10.Kaldu jamur

Langkah

1. Goreng teri sampai kecoklatan

2. Tumis bumbu halus dengan 5 sendok minyak panas. Kalau masih belum matang bisa
ditambah minyak lagi. Tumis sampai wangi dan tidak bau langu
3. Masukkan Pete. Aduk sampai pete layu. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Cicipi
4. Masukkan teri. Aduk rata.
5. Teri siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
BALADO AYAM BY@yendaniels .

Ayamnya saya ungkep dulu, pake 2 bawput yg digeprek, jahe geprek, bubuk kunyit,
garam dan sedikit bhbuk merica, rebus ayam sampe empuk, biarkan dingin, lalu goreng
sebentar aja, jgn sampe kering Haluskan : 10 cabe merah, 1 bawput, 4 bawmer dan 1
buah tomat Cara : Tumis 2 irisan bawmer sampe harum...masukkan bumbu halus dan 2
lbr daun jeruk (boleh skip), beri garam dan gula secukupnya, masak sampai sambalnya
benar2 matang, masukkan ayam goreng, aduk...biarkan bumbu meresap, matikan api .