LAPORAN KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

SOSIALISASI TENTANG PENTINGNYA MENGKONSUMSI PROTEIN PADA

SISWA/I SEKOLAH DASAR NEGERI SUNTER AGUNG 09 PAGI JAKARTA UTARA

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 JAKARTA

FAKULTAS FARMASI
2019/2020
JAKARTA
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Pengabdian : Sosialisasi Pentingnya Protein di SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi

Nama Lengkap (Ketua) : Riong S Panjaitan, S.Si.,M.Si
NIDN : 0317098801
Jabatan Fungsional : Dosen Pengampu Mata Kuliah Praktikum Biokimia
Program Studi : Farmasi
No. HP : 085276460571
Alamat E-mail : riongpanjaitan@yahoo.co.id
Anggota 1
Nama : Purwati., M.Farm., Apt
NIDN : 0311017901
Anggota 2
Nama : Dra. Lilih Riniwasih Kadiwijati., M.Farm., Apt
NUP : 9903020712
Penanggung Jawab : Gita Tri Pramesty
Jabatan : Koordinator
Tahun Pelaksanaan : 2019
Biaya Keseluruhan : Rp. 3.120.000

Jakarta, 13 November 2019

Mengetahui,
Dekan Fakultas Farmasi Ketua Pelaksana Kegiatan

Dr. Diana Laila Rahmatillah, M.Farm.,Apt Riong S Panjaitan, S.Si.,M.Si

NIDN. 0313048702 NIDN. 0317098801

Menyetujui,
Ketua LPPM

Ir. Sri Endah Susilowati, M.Si

NIDN. 0304116202
Daftar nama Dosen dan Mahasiswa Farmasi Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta yang mengikuti
pengabdian kepada masyarakat di SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi.

NO DOSEN PEMBIMBING JABATAN NIDN

1. Riong Seulina Panjaitan, S.Si., M.Si Dosen 0317098801

No Nama Tim Pelaksana Jabatan NPM

1. Katrien Surya Mahasiswa 1543050068
2. Gita Tri Pramesty Mahasiswa 1643050133
3. Syahrina Aulia Mahasiswa 1843050002
4. Elvira Potoboda Mahasiswa 1843050010
5. Nona Ainah Mahasiswa 1843050014
6. Risma Adilah Alhajami Mahasiswa 1843050021
7. Lia Waroka Manurung Mahasiswa 1843050028
8. Diandra Garneta Putri Mahasiswa 1843050049
9. Rifdah Syahla Zulfa Mahasiswa 1843050054
10. Nadia Mahmudah Mahasiswa 1843050055
11. Agnez Sohilait Mahasiswa 1843050057
12. Anisa Dita Ikrana Mahasiswa 1843050058
13. Ainun Siti Aisyah Mahasiswa 1843050064
14. Ayu Novita Sari Mahasiswa 1843050069
15. Gena Nafta Araminda Mahasiswa 1843050070
16. Nuril Islami Mahasiswa 1843050090
17. Diah Ayu Pratiwi Mahasiswa 1943057019
18. Agustina Harleoni Mahasiswa 1943057020
19. Kurnia Dwi Julianti Mahasiswa 1943057026
20. Maria Sheila Setya Ningtyas Mahasiswa 1943057027
21. Juliani Safytri Mahasiswa 1943057032
22. Aftrilia Dhea Putri Mahasiswa 1943057035
23. Aprilia Putri Utami Mahasiswa 1943057037
24. Rahmah Nurfahanum Mahasiswa 1943057042
25. Lestari Cindra Kasih Mahasiswa 1943057046
26. Ettry Agustia Mahasiswa 1943057047
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa, kami dapat
menyeselaikan laporan kegiatan penyuluhan tentang “Pentingnya Protein di SD Negeri
Sunter Agung 09 Pagi”. Meskipun banyak kekurangan didalamnya. Dan kami juga berterima
kasih kepada Ibu Riong Seulina Panjaitan,S.Si., M.Si selaku dosen pengampu mata kuliah
Biokimia yang selalu memberikan arahan agar penyuluhan ini berjalan dengan lancar.

Kami sangat berharap makalah hasil laporan penyuluhan ini dapat berguna dalam
rangka menambah wawasan serta pengetahuan kita tentang pentingnya protein dikalangan
anak-anak dan masyarakat luas.

Kami tentu menyadari bahwa hasil laporan ini masih jauh dari kata sempurna dan
masih banyak terdapat kesalahan serta kekurangan di dalamnya. Untuk itu, kami
mengharapkan kritik serta saran dari pembaca, supaya makalah ini nantinya dapat menjadi
makalah yang lebih baik lagi. Demikian, dan apabila terdapat banyak kesalahan pada
makalah ini kami mohon maaf yang sebesar-besarnya.

Demikian, semoga makalah ini dapat bermanfaat. Kami ucapkan Terimakasih.

Jakarta, 13 November 2019

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ......................................................................................................................... iii
BAB I .................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................................. 1
1.1 Analisa Situasi ........................................................................................................ 1
1.2 Permasalahan Mitra ................................................................................................ 2
1.3 Tujuan Kegiatan ..................................................................................................... 2
BAB II ................................................................................................................................... 3
TARGET DAN LUARAN PROGRAM ................................................................................. 3
2.1 Target Program ....................................................................................................... 3
2.2 Luaran Program ...................................................................................................... 3
BAB III ................................................................................................................................. 4
METODE PELAKSANAAN ................................................................................................. 4
3.1 Kegiatan ................................................................................................................. 4
3.2 Pelaksanaan Kegiatan ............................................................................................. 4
3.3 Susunan Panitia Kegiatan ........................................................................................ 4
3.4 Agenda Kegiatan .................................................................................................... 5
3.5 Partisipasi Mitra ...................................................................................................... 5
BAB IV ................................................................................................................................. 6
HASIL YANG DICAPAI ...................................................................................................... 6
4.1 Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Masyarakat ........................................................ 6
4.2 Hasil dan Pembahasan ............................................................................................ 6
BAB V .................................................................................................................................. 8
KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................................................. 8
5.1 Kesimpulan............................................................................................................. 8
5.2 Saran ...................................................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Analisa Situasi

Analisis situasi yang telah dilaksanakan merupakan upaya untuk menggali

informasi, potensi dan kendala yang ada sebagai bahan acuan untuk merumuskan
program kegiatan yang akan dilakukan oleh Tim Pengabdian Masyarakat Biokimia
Kelas Pagi C. Dari analisis situasi tim maka langkah awal yang diambil sebelum
pelaksanaan program Pengabdian Masyarakat di lapangan, mahasiswa terlebih dahulu
melakukan survey guna inventarisasi keadaan lokasi Pengabdian Masyarakat yang
berada di SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi Jl. Sunter Permai Raya No.21, Sunter
Agung, Tanjung Priok, Kota Jakarta Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14350.
Pada tahap survey lokasi mahasiswa melakukan pengamatan secara langsung
kelapangan melakukan dialog dengan pihak-pihak terkait di SD Negeri Sunter Agung
09 Pagi. Hasil yang diproleh melalui kegiatan observasi yaitu:
Selama ini siswa SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi masih ada yang kurang
mengetahui pentingnya gizi seimbang karena minimnya edukasi tentang hal kecil
yang sangat penting bagi tubuh. Disatu sisi banyak juga anak yang mengetahui tapi
disisi lain masih ada yang belum menerapkan pola hidup sehat dengan mengonsumsi
gizi seimbang. Dengan diadakannya sosialisasi ini diharapkan anak–anak SD Negeri
Sunter Agung 09 Pagi dapat mengosunsumsi makanan yang bergizi seimbang setiap
harinya dan anak-anak bisa mengetahui bahan-bahan makanan apa saja yang
mengandung gizi yang baik dan mengenal manfaat dari bahan-bahan makanan tersebut
untuk menunjang petumbuhan badan yang optimum dan pertumbuhan otak agar dapat
mencerdaskan generasi penerus bangsa. Khususnya anak-anak di SD Negeri Sunter
Agung 09 Pagi. Menyadari pentingnya hal tersebut, mahasiswa Biokimia Farmasi Pagi
C Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta dibawah bimbingan Ibu Riong S. Panjaitan,
M.Si akan mengadakan Sosialisasi Pentingnya Pengetahuan Protein.
1.2. Permasalahan Mitra
Adapun beberapa permasalahan yang akan di bahas pada penyuluhan yaitu :
a. Apa itu Protein?
b. Bagaimana manfaat protein bagi tubuh?
c. Apa saja sumber protein?
d. Bagaimana mengidentifikasi protein secara kualitatif?
e. Apa saja identifikasi kualitatif protein?

1.3. Tujuan Kegiatan

Adapun tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah sebagai berikut :

1. Memberikan pembelajaran kesehatan khususnya pentingnya protein pada Siswa/i

SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi
2. Meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya protein di kalangan Siswa/i SD
Negeri Sunter Agung 09 Pagi
3. Meningkatkan kesadaran seluruh Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi untuk
selalu mengkonsumsi protein.
4. Menjadikan kegiatan “Pengabdian Masyarakat” sebagai upaya peningkatan
eksistensi Farmasis dikalangan masyarakat.
5. Memperkenalkan Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta khususnya Fakultas Farmasi
dikalangan masyakat.
 BAB II
TARGET DAN LUARAN PROGRAM

2.1. Target Program

Sasaran yang dipilih dalam kegiatan ini adalah Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi
di Jl. Sunter Permai Raya No.21, Sunter Agung, Tanjung Priok, Kota Jakarta Utara,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14350. Siswa/i Kelas 5 untuk Usia 10 dan 11 Tahun.
Siswa Laki-Laki Sebanyak 17 Orang dan Siswa Perempuan Sebanyak 18 Orang. Jumlah
Siswa Sebanyak 35 Orang.

2.2. Luaran Program

a. Tim pelaksana yaitu para mahasiswa/i pada awal kegiatan mencari sekolahan
untuk melaksanakan penyuluhan. Selanjutnya tim pelaksana menentukan sasaran
penyuluhan ini adalah siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi yang berada di
Jakarta Utara. Sebelum kegiatan dilaksanakan maka dilakukan menentukan dan
mempersiapkan materi yang akan disampaikan dalam kegitan pengabdian
masyarakat.
b. Evaluasi pada tahap ini ditujukan untuk mengetahui tingkat pemahaman para
peserta (siswa/i) disertai umpan balik berupa pertanyaan-pertanyaan dari para tim
pelaksana maupun peserta yang telah mendapatkan transfer pengetahuan terkait
pentingnya protein.
c. Evaluasi pada akhir kegiatan ini dilakukan untuk mengukur keberhasilan dari
seluruh rangkaian sosialisasi. Adapun keberhasilan dari kegiatan ini ditetapkan
80% peserta dalam kegiatan pelatihan ini dapat memahami sosialisasi serta
diharapkan juga dapat mempraktikkan dalam kehidupan sehari-hari.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1. Kegiatan
Kegiatan dalam penyuluhan ini berbentuk penyampaian materi dan praktek dalam
pentingnya protein kepada adik-adik SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi di Jl. Sunter
Permai Raya No.21, Sunter Agung, Tanjung Priok, Kota Jakarta Utara, Daerah
Khusus Ibukota Jakarta 14350 dengan menggunakan metode presentasi dengan media
banner dan power point.

3.2. PelaksanaanKegiatan
Pelaksanaan kegiatan penyuluhan ini dilaksanakan pada :
Hari/tanggal : Rabu, 13 November 2019
Waktu : 10.00 – selesai
Tempat : SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi di Jl. Sunter Permai Raya
No.21, Sunter Agung, Tanjung Priok, Kota Jakarta Utara,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14350
Jumlah : 30 peserta

3.3. Susunan Panitia Kegitan

DosenPembimbing : Riong Seulina Panjaitan, S.Si.,M.Si
Ketua : Gita Tri Pramesty
SeksiKegiatan : - Pembicara : Gena Nafta
- Moderator : Ainun Siti Aisyah
- Dokumentasi : Rifdah Syahla Zulfa
- Keamanan : Pihak Sekolah
3.4. Agenda Kegiatan

No Waktu Durasi Acara Pelaksana

10.00 – 10.05
1. 5” Pembukaan MC
WIB
10.05– 10.10 Menyanyikan Lagu Indonesia
2. 5’’ Peserta
WIB Raya
10.10– 10.17
3. 7” Sambutan Ketua Pelaksana Ketua Pelaksana
WIB
10.17– 10.27
4. 10” Sambutan Kepala Sekolah Pihak Sekolah
WIB
10.27– 11:00 Presentasi Tentang Pentingnya
5. 33” Tim Presentator
WIB Protein
11.01 – 11.30
6. 30” Tanya Jawab Peserta dan Panitia
WIB
11.30 –12.00
7. 30” Games Peserta dan Panitia
WIB
12.00– 12.15 Pemenang
8. 15” Pembagian Hadiah
WIB Kompetisi
12.15 – 12.30
9. 15” Pembagian Kuisioner Panitia
WIB
10. 12.30 – 12.40 10’’ Doa dan penutupan Panitia

3.5. Partisipasi Mitra

a. Pihak Sekolah SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi
- Para guru
- Para Siswa/i
b. Pihak Kampus Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta
- Riong Seulina Panjaitan,S.Si.,M.Si
- Mahasiswa/i Farmasi
 BAB IV

HASIL YANG DICAPAI

4.1. Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Masyarakat

Kuisioner B (Sesudah Presentasi Topik Pengabdian)

No. Pertanyaan Hasil

1 Jenis Protein yang di identifikasi
Benar 14
Salah 21
2 Jenis identifikasi protein
Benar 23
Salah 12
3 Nugget mengandung protein
Benar 35
Salah 0
4 Kandungan yang terbentuk di dalama sampel dan
berwarna ungu pada uji ninhidrin
Benar 30
Salah 5
5 Jenis protein yang terbentuk dan berwarna ungu pada
uji biuret
Benar 32
Salah 3

4.2. Hasil Dan Pembahasan

a. Hasil
Dari hasil sosialisasi yang kami lakukan, diketahui:

1. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi yang sudah memahami jenis-

jenis protein adalah 40% sebanyak 14 Siswa/i dan yang belum
memahami jenis-jenis protein adalah 60% sebanyak 21 Siswa/i.

2. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi yang sudah memahami jenis

identifikasi protein adalah 65% sebanyak 23 Siswa/i dan yang belum
memahami jenis identifikasi protein adalah 35% sebanyak 12 Siswa/i.

3. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi yang sudah memahami bahwa

nugget mengandung protein adalah 100% sebanyak 35 Siswa/i

4. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi yang sudah memahami

kandungan yang terbentuk di dalama sampel dan berwarna ungu pada uji
ninhidrin adalah 85% sebanyak 30 Siswa/i dan yang belum memahami
 kandungan yang terbentuk di dalama sampel dan berwarna ungu pada uji
ninhidrin adalah 15% sebanyak 5 Siswa/i.

5. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi yang sudah memahami jenis

protein yang terbentuk dan berwarna ungu pada uji biuret adalah 91%
sebanyak 32 Siswa/i dan yang belum memahami jenis protein yang
terbentuk dan berwarna ungu pada uji biuret adalah 9% sebanyak 3
Siswa/i.

b. Pembahasan
Sosialisasi kesehatan merupakan bagian dari promosi kesehatan adalah
rangkaian yang berlandaskan prinsip-prinsip belajar untuk mencapai suatu
keadaan dimana individu, kelompok atau masyarakat secara keseluruhan dapat
hidup sehat dengan cara memelihara, melindungi dan meningkatkan
kesehatannya.
Sosialisasi Protein perlu dilakukan karena masalah Protein banyak
berkaitan dengan masalah pengetahuan dan perilaku masyarakat tentang Protein.
Setelah melakukan presentasi tentang Protein kami melakukan sesi tanya
jawab kepada (siswa/i) untuk mengetahui apakah sudah benar-benar memahami
tentang Protein dengan memberikan beberapa pertanyaan. Peserta berperan aktif
selama proses penyuluhan berlangsung. Dari hasil pertanyaan yang kami ajukan,
para peserta dapat menjawab dengan cepat. Setelah penyuluhan ini siswa/i
diharapkan mampu memahami pentingnya protein.
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan
Dari kegiatan pengabdian masyarakat (penyuluhan) ini dapat disimpulkan bahwa:
1. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi masih banyak yang belum memahami jenis-
jenis protein adalah 60% sebanyak 21 Siswa/i.

2. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi banyak yang sudah memahami jenis
identifikasi protein adalah 65% sebanyak 23 Siswa/i.

3. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi semua siswa sudah memahami bahwa nugget
mengandung protein adalah 100% sebanyak 35 Siswa/i

4. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi banyak yang sudah memahami kandungan
yang terbentuk di dalama sampel dan berwarna ungu pada uji ninhidrin adalah 85%
sebanyak 30 Siswa/i
5. Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi banyak yang sudah memahami jenis protein
yang terbentuk dan berwarna ungu pada uji biuret adalah 91% sebanyak 32 Siswa/i
dan

5.2. Saran
Diharapkan Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi menerapkan pola hidup
sehat dengan mengkonsumsi gizi seimbang setiap harinya dan anak-anak bisa
mengetahui bahan-bahan makanan apa saja yang mengandung gizi yang baik dan
mengenal manfaat dari bahan-bahan makanan tersebut untuk menunjang petumbuhan
badan yang optimum dan pertumbuhan otak agar dapat mencerdaskan generasi penerus
bangsa. Khususnya anak-anak di SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi.
 DAFTAR PUSTAKA

Marks, Dawn B., Allan D.Marks and Collen M.Smith. 2000. Biokimia Kedokteran Dasar
Sebuah Pendekatan Klinis. Alih bahasa Brahm U.Pendit. EGC. Jakarta.

Almatsier, S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT.Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta.

Fessenden, Ralph J., Joan S. Fessenden, 1997, Dasar-dasar Kimia Organik, Binarupa Aksara,
Jakarta.

Girindra, A., 1986, Biokimia I, Gramedia, Jakarta.

Page, D., S., 1998, Prinsip-prinsip Biokimia, Erlangga, Jakarta.

Poedjiadi, A., 1994, Dasar-dasar Biokimia, Universitas Indonesia Press, Jakarta.

Lampiran 1: Anggota Penyuluhan

Daftar nama Dosen dan Mahasiswa Farmasi Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta yang
mengikuti pengabdian kepada masyarakat di SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi.

NO DOSEN PEMBIMBING JABATAN NIDN

1. Riong Seulina Panjaitan, S.Si., M.Si Dosen 0317098801

No Nama Tim Pelaksana Jabatan NPM

1. Katrien Surya Mahasiswa 1543050068
2. Gita Tri Pramesty Mahasiswa 1643050133
3. Syahrina Aulia Mahasiswa 1843050002
4. Elvira Potoboda Mahasiswa 1843050010
5. Nona Ainah Mahasiswa 1843050014
6. Risma Adilah Alhajami Mahasiswa 1843050021
7. Lia Waroka Manurung Mahasiswa 1843050028
8. Diandra Garneta Putri Mahasiswa 1843050049
9. Rifdah Syahla Zulfa Mahasiswa 1843050054
10. Nadia Mahmudah Mahasiswa 1843050055
11. Agnez Sohilait Mahasiswa 1843050057
12. Anisa Dita Ikrana Mahasiswa 1843050058
13. Ainun Siti Aisyah Mahasiswa 1843050064
14. Ayu Novita Sari Mahasiswa 1843050069
15. Gena Nafta Araminda Mahasiswa 1843050070
16. Nuril Islami Mahasiswa 1843050090
17. Diah Ayu Pratiwi Mahasiswa 1943057019
18. Agustina Harleoni Mahasiswa 1943057020
19. Kurnia Dwi Julianti Mahasiswa 1943057026
20. Maria Sheila Setya Ningtyas Mahasiswa 1943057027
21. Juliani Safytri Mahasiswa 1943057032
22. Aftrilia Dhea Putri Mahasiswa 1943057035
23. Aprilia Putri Utami Mahasiswa 1943057037
24. Rahmah Nurfahanum Mahasiswa 1943057042
25. Lestari Cindra Kasih Mahasiswa 1943057046
26. Ettry Agustia Mahasiswa 1943057047
Lampiran 2: Dokumentasi

Kegiatan Abdimas

Pembukaan Kegiatan

Prosesi menyanyikan lagu Sambutan Kepala/Perwakilan Guru

Indonesia Raya SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi
Sambutan Ketua Pelaksana

Presentasi
Prosesi Tanya Jawab
Foto Bersama Siswa/i SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi
Foto Bersama Guru SD Negeri Sunter Agung 09 Pagi
Beserta Penyerahan Plakat dan Parcel Buah