PH Daging

LABORATORIUM KESWAN DAN KESMAVET
DINAS PANGAN DAN PERTANIAN

KABUPATEN SIDOARJO
Jl. Pahlawan Km 2 Sidoarjo ISO/EIC 17025:2008
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : M.01 a
SURAT PENGANTAR HASIL PENGUJIAN

Nomor : 524.3/ 033 /438.5.10.2/2019
Kepada
Yth. Sdr. UPTD Pasar Taman ISO/EIC 17025:2008
No.LP-797-IDN
di tempat
Bersama ini disampaikan hasil pengujian sampel dari Daging

Ayam yang telah diuji melalui pengujian pH Daging.
Demikian hasil pengujian ini kami sampaikan sebagaimana terlampir.
Sidoarjo, 13 Maret 2019

MANAJER PUNCAK
Ir. HANDAJANI, MM
Pembina Utama MudaUtama Muda
NIP. 19591120 198509 2 001
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : M.02
SURAT PENGANTAR PENGUJIAN
Kepada
Yth. Manager Teknis
di tempat
Bersama ini disampaikan sampel,
No. Identifikasi sampel : DA/131/12/03/19 s/d DA/136/12/03/19
Jenis sampel : Daging Ayam
Jumlah sampel :6
Untuk dilakukan pengujian dari ruang lingkup pH Daging.
Diharapkan selesai pengujian pada tanggal 13 maret 2019.
Manajer Teknis, Manajer Administrasi
(Drh. Nuning SP., MM) (Drh. Retno WA., MM )

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : Tn.014h
LAPORAN HASIL PENGUJIAN UJI pH Daging

No. : 524.3/ 033 /438.5.10.2/2019
Tanggal : 13 Maret 2019
Laporan / Sertifikat ini diberikan kepada :

Nama / Instansi Pemilik Sampel : UPTD Pasar Taman
Alamat / No. Tlp. : Taman, Sidoarjo
Yang telah mengirim sampel untuk pengujian laboratorium. Identitas sampel, jenis dan
hasil pengujian sebagai berikut :
Sampel (jenis dan jumlah) : Daging Ayam (6 sampel)
Tgl. Penerimaan Sampel : 12 Maret 2019
Jenis Pengujian : pH Daging
Tgl. Pengujian : 12 Maret 2019
HASIL
Jenis Standart Acuan

No Hasil Metode Pengujian
Sampel Kategori Waktu Kisaran
pH Daging Ayam Awal
Daging 0-12 Jam 6.3
1. 6.8 Pemotongan
Ayam
Daging pH Daging Ayam Normal 12 Jam 5.8

2. 6.3
Ayam Jurnal Ilmu
Daging
3 6.7 Ternak, Juni 2006,
Ayam pH Proses Awal
>12 Jam 6.3
Daging Vol. 6 No. 1, 23-27 Pembusukan
4 6.5
Ayam
Daging
5 5.9
Ayam
pH Daging Ayam Busuk >14 Jam 7.2
Daging
6 6.4
Ayam
Kesimpulan : Dari sampel yang diperiksa pH Daging , sampel nomor 1,2,3,4 dan 6 mulai proses awal
pembusukan.
JAWABAN HASIL PENGUJIAN CONTOH INI HANYA BERLAKU TERHADAP SAMPLE YANG DIUJI
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : Tn.01a
PENUNJUKAN PERSONIL PENGUJIAN
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Drh. Nuning Sri Pudjiastuti,MM
Jabatan : Manager Teknis
Menunjuk personil berikut, untuk melakukan pengujian
No Personil penguji Ruang lingkup Catatan
1. Drh. Dimas Wahyu o Organoleptik Susu

DA/131/12/03/19,
o Uji Kebersihan Susu
DA/132/12/03/19,
o Uji Bj Susu DA/133/12/03/19,
o Uji CMT Susu DA/134/12/03/19,
o Uji Borax DA/135/12/03/19,
o Uji Alkohol Susu DA/136/12/03/19.
o Uji Didih Susu
o Uji Formalin
o Uji Postma
o Uji H2S
 Uji pH Daging
o Uji TPC
o Uji Coliform
o Uji E coli
o HA-HI
o RAT
Manajer Teknis
(Drh. Nuning Sri Pudjiastuti,MM )

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : Tn.13f
DIAGNOSA HASIL UJI
No. Nomor Jenis Tanggal Hasil Pengujian Paraf Keterangan

Identifikasi Pengujian Pengujian Penguji
Sample Akur Non
Akur
1. DA/131/12/03/19, pH Daging 12 Maret Proses awal
2019 pembusukan
2. DA/132/12/03/19, pH Daging 12 Maret pembusukan
2019 Proses awal
2019 Proses awal
2019 Proses awal
2019 Proses awal
6. DA/136/12/03/19. pH Daging 12 Maret pembusukan
2019 Proses awal
Manajer Teknis

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : M.01 a

Nomor : 524.3/ 037 /438.5.10.2/2019
Kepada
Yth. Sdr. UPTD Pasar Larangan
di tempat


MANAJER PUNCAK
Ir. HANDAJANI, MM
NIP. 19591120 198509 2 001
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : M.02
Kepada
Yth. Manager Teknis
di tempat
Jumlah sampel :4
Diharapkan selesai pengujian pada tanggal 21 Maret 2019.
Rek : Tn.014h
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246

No. : 524.3/ 037/438.5.10.2/2019

Nama / Instansi Pemilik Sampel : UPTD Pasar Larangan
Alamat / No. Tlp. : Larangan, Sidoarjo
HASIL

pH Daging Ayam Awal
Daging 0-12 Jam 6.3
1. 6.3 Pemotongan
Ayam

2. 6.2 Jurnal Ilmu
Ayam
Ternak, Juni 2006,
Daging
3 6.8 Vol. 6 No. 1, 23-27 pH Proses Awal
Ayam >12 Jam 6.3
Pembusukan
Daging
4 6.4
Ayam pH Daging Ayam Busuk >14 Jam 7.2
Kesimpulan : Dari sampel yang diperiksa pH Daging , sampel daging ayam mulai proses awal
pembusukan.
Form : Tn.01a
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246

DA/162/20/03/19,
DA/163/20/03/19,
o Uji Borax
o Uji Alkohol Susu
o Uji Didih Susu
o Uji Formalin
o Uji Postma
o Uji H2S
 Uji pH Daging
o Uji TPC
o Uji Coliform
o Uji E coli
o HA-HI
o RAT
Manajer Teknis

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : Tn.13f
DIAGNOSA HASIL UJI

Sample Akur Non
Akur
1. DA/162/20/03/19 pH Daging 20 Maret Proses awal
2019 pembusukan
2. DA/163/20/03/19 pH Daging 20 Maret pembusukan
2019 Proses awal
2019 Proses awal
2019 Proses awal
Manajer Teknis

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : M.01 a

Nomor : 524.3/ 041 /438.5.10.2/2019
Kepada
Yth. Sdr. UPTD Pasar Krian
di tempat


MANAJER PUNCAK
Ir. HANDAJANI, MM
NIP. 19591120 198509 2 001
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : M.02
Kepada
Yth. Manager Teknis
di tempat
Jumlah sampel :5

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : Tn.014h

No. : 524.3/ 041/438.5.10.2/2019

Nama / Instansi Pemilik Sampel : UPTD Pasar Krian
Alamat / No. Tlp. : Larangan, Sidoarjo
HASIL

pH Daging Ayam Awal
Daging 0-12 Jam 6.3
1. 6.8 Pemotongan
Ayam

2. 6.9 Jurnal Ilmu
Ayam
Daging Ternak, Juni 2006,
3 7.0 pH Proses Awal
Ayam >12 Jam 6.3
Vol. 6 No. 1, 23-27 Pembusukan
Daging
4 6.9
Ayam
Daging pH Daging Ayam Busuk >14 Jam 7.2
5 6.8
Ayam
pembusukan.
Form : Tn.01a
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246

DA/193/25/03/19,
DA/194/25/03/19,
o Uji Borax DA/197/25/03/19.
o Uji Alkohol Susu
o Uji Didih Susu
o Uji Formalin
o Uji Postma
o Uji H2S
 Uji pH Daging
o Uji TPC
o Uji Coliform
o Uji E coli
o HA-HI
o RAT
Manajer Teknis

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : Tn.13f
DIAGNOSA HASIL UJI

Sample Akur Non
Akur
2019 pembusukan
2019 Proses awal
2019 Proses awal
2019 Proses awal
2019 Proses awal
Manajer Teknis

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : M.01 a

Nomor : 524.3/ 044 /438.5.10.2/2019
Kepada
Yth. Sdr. UPTD Pasar Porong
di tempat


MANAJER PUNCAK
Ir. HANDAJANI, MM
NIP. 19591120 198509 2 001
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : M.02
Kepada
Yth. Manager Teknis
di tempat
Jumlah sampel :8

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Rek : Tn.014h

No. : 524.3/ 044/438.5.10.2/2019

Nama / Instansi Pemilik Sampel : UPTD Pasar Porong
Alamat / No. Tlp. : Porong, Sidoarjo
HASIL

pH Daging Ayam Awal
Daging 0-12 Jam 6.3
1. 6.8 Pemotongan
Ayam

2. 6.4
Ayam
Daging Jurnal Ilmu
3 6.7 pH Proses Awal
Ayam >12 Jam 6.3
Ternak, Juni 2006, Pembusukan
Daging
4 6.3
Ayam Vol. 6 No. 1, 23-27
Daging
5 6.8
Ayam
Daging pH Daging Ayam Busuk >14 Jam 7.2
6 6.0
Ayam
Daging
7 6.3
Ayam
pembusukan.
Form : Tn.01a
KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246

DA/249/27/03/19,
DA/250/27/03/19,
o Uji Borax DA/253/27/03/19,
o Uji Alkohol Susu DA/254/27/03/19,
o Uji Didih Susu DA/255/27/03/19,
o Uji Formalin DA/256/27/03/19.
o Uji Postma
o Uji H2S
 Uji pH Daging
o Uji TPC
o Uji Coliform
o Uji E coli
o HA-HI
o RAT
Manajer Teknis

KABUPATEN SIDOARJO
Tlp. : 031 –8941252 No.LP-797-IDN
Fax. : 031 –8941246
Form : Tn.13f
DIAGNOSA HASIL UJI

Sample Akur Non
Akur
2019 pembusukan
2019 pembusukan
2019 pembusukan
2019 pembusukan
2019 pembusukan
DA/249/27/03/19 pH Daging 27 Maret Proses awal
2019 pembusukan
DA/249/27/03/19 pH Daging 27 Maret Proses awal
2019 pembusukan
Manajer Teknis

PH Daging

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

PH Daging

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LABORATORIUM KESWAN DAN KESMAVET

DINAS PANGAN DAN PERTANIAN

SURAT PENGANTAR HASIL PENGUJIAN

Bersama ini disampaikan hasil pengujian sampel dari Daging

Demikian hasil pengujian ini kami sampaikan sebagaimana terlampir.

Sidoarjo, 13 Maret 2019

SURAT PENGANTAR PENGUJIAN

Yth. Manager Teknis

Bersama ini disampaikan sampel,

No. Identifikasi sampel : DA/131/12/03/19 s/d DA/136/12/03/19

Jenis sampel : Daging Ayam

Untuk dilakukan pengujian dari ruang lingkup pH Daging.

Diharapkan selesai pengujian pada tanggal 13 maret 2019.

Sidoarjo, 12 Maret 2019

Manajer Teknis, Manajer Administrasi

(Drh. Nuning SP., MM) (Drh. Retno WA., MM )

LAPORAN HASIL PENGUJIAN UJI pH Daging

Laporan / Sertifikat ini diberikan kepada :

Jenis Standart Acuan

Daging pH Daging Ayam Normal 12 Jam 5.8

Manajer Teknis, Manajer Administrasi

(Drh. Nuning SP., MM) (Drh. Retno WA., MM )

PENUNJUKAN PERSONIL PENGUJIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Drh. Nuning Sri Pudjiastuti,MM

Jabatan : Manager Teknis

Menunjuk personil berikut, untuk melakukan pengujian

No Personil penguji Ruang lingkup Catatan

1. Drh. Dimas Wahyu o Organoleptik Susu

Sidoarjo, 12 Maret 2019

(Drh. Nuning Sri Pudjiastuti,MM )

DIAGNOSA HASIL UJI

No. Nomor Jenis Tanggal Hasil Pengujian Paraf Keterangan

Sidoarjo, 13 Maret 2019

(Drh. Nuning Sri Pudjiastuti,MM )

SURAT PENGANTAR HASIL PENGUJIAN

Bersama ini disampaikan hasil pengujian sampel dari Daging

Demikian hasil pengujian ini kami sampaikan sebagaimana terlampir.

Sidoarjo, 21 Maret 2019

SURAT PENGANTAR PENGUJIAN

Yth. Manager Teknis

Bersama ini disampaikan sampel,

No. Identifikasi sampel : DA/162/20/03/19 s/d DA/165/20/03/19

Jenis sampel : Daging Ayam

Untuk dilakukan pengujian dari ruang lingkup pH Daging.

Diharapkan selesai pengujian pada tanggal 21 Maret 2019.

Sidoarjo, 20 Maret 2019

Manajer Teknis, Manajer Administrasi

(Drh. Nuning SP., MM) (Drh. Retno WA., MM )

LAPORAN HASIL PENGUJIAN UJI pH Daging

Laporan / Sertifikat ini diberikan kepada :

Jenis Standart Acuan

Daging pH Daging Ayam Normal 12 Jam 5.8

Manajer Teknis, Manajer Administrasi

(Drh. Nuning SP., MM) (Drh. Retno WA., MM )

PENUNJUKAN PERSONIL PENGUJIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Drh. Nuning Sri Pudjiastuti,MM

Jabatan : Manager Teknis

Menunjuk personil berikut, untuk melakukan pengujian

No Personil penguji Ruang lingkup Catatan

1. Drh. Dimas Wahyu o Organoleptik Susu

Sidoarjo, 20 Maret 2019