GDDK

“Menyusun Menu Ibu Hamil”

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES KALIMANTAN TIMUR

2019/2020
A.Data ibu hamil

Nama : Muspita
Usia : 21 tahun
Hamil Trimester : 3 (7 bulan)
BB sebelum hamil : 58 kg
BB hamil : 75 kg
Tinggi badan : 165 cm

Ibu Muspita tidak memiliki keluhan ketika hamil

Foto :

A. Perhitungan kebutuhan energi ibu :

 BMR = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 75) + (1,8 x 165) – (4,7 x 21)
=1573,3
 AF = 1,55 x BMR
=

B.
 C. Resep

Waktu Menu Bahan Berat Resep

Makan Nasi Beras giling 100 gram
pagi nasi
Telur -telur ayam - 30 gram 1. kocok telur dan
goreng -minyak tambahkan garam/royco.
kelapa sawit 2. Masak telur dengan
minyak sedang diteflon
agar bisa tipis dan lebar.
3.setalah masak gabung kan
dengan nasi goreng
Ikan - Ikan tongkol - 50 gram 1. Ikan di bersihkan dengan
rebus - Air bersih alat pemotong
2. Bersih kan sisik-sisiknya
3. Lalau masuk air di wajan
4. Lalau air di beri garam
sedikit
5. Ikan lalu di rendam
sampai ikan mask
6. Lali ikan di kasih bumbu
yang sesuai
7. Ikan rebus siap di sajikan
Snack Kacang - Kacang tanah - 50 gram 1. Ambil kacang tanah
pagi rebus tanpa kulit 2. Buka kuikaliat kacang tanah
- Air besih 3. Lalu kacang rebus seam 30
menit
4. Tambahkan garam,matikan
api,diamkan selama 30 menit
5. Nyalakan api,rebus kembali
kacang tanah selama 1 jam.
Matikan api,angkat kacang
tiriskan.Kacang Tanah
Empuk Manyuss siap
dihidangkan

.
Makan Nasi - Beras giling -130 gram
siang putih -
Telur - telur ayam - 30 gram 1. kocok telur dan
ayam - tambahkan garam/royco.
rebus 2. Masak telur dengan air
panas
3.lalu tunggu sampai 2o menit
Ikan - Ikan segar - 50 graam 1. 1.ikan akan di bersih kan
goreng - Minyak dengan air bersih
kelapa sawit 2. 2.ikan di potong potong
hilang kan kotoran didlam
3. 3.kemudian di nmasukkan
 di wajan dan kasih minyak masak
4. 4.baru kasih bumbu supya
penyedap rasa.

Snack Roti roti - biscuit - 50 gram

sore
Sayuran - Bit - 50 gram 1. Potong sayuran bit,
rebus - Air bersih bersih.
2. Siapkan air dipanci lalu
panaskan hingga
mendidih. Masukkan
garam dan bawang yang
telah diiris-iris.
3. Dan tungggu selama
10mmenit
4. Seteah itu makan siap di
hidngan kan

Makan Nasi - Beras giling - 100gram

malam putih -
Telus - Telur ayam - 50 gram 1.telur di ambil lalu di bersihkan
rebus 2.kemudian ambil secukup nya
3.kemudian masukkan telur dlam
air yang di panas kan
Kacang - Kacang - 40gram . 1. Ambil kacang tanah
mask tanah tanpa 2. Buka kuikaliat kacang
rebus kulit tanah
- 3. Lalu kacang rebus seam
30 menit
4. Tambahkan
garam,matikan api,diamkan
selama 30 menit
5. Nyalakan api,rebus
kembali kacang tanah selama
1 jam. Matikan api,angkat
kacang tiriskan.Kacang
Tanah Empuk Manyuss siap
dihidangkan

Ayam - Ayam -30 gram 1. Cuci ayam terlebih dahulu

goreng goreng sampai bersih lalu perasi eruk nipis
- Minyak supaya bau amis nya hilang
 kelapa sawit 2. Haluskan semua bumbu halus.
Bisa dg blender. supaya cepat halus
merata saat sebelum mem blender
campurkan sedikit minyak.
3. Setelah bumbu halus semua,
masukkan ke penggorengan
bersamaan dg ayam. Beri minyak
secukupnya jangan terlalu banyak,
Aduk aduk hingga merata seluruh
ayam terlumuri dg bumbu halus.
Lalu tambahkan setengah gelas
kecil air. Aduk rata. Masukkan serai
dan daun jeruk purut. Lalu Kecilkan
api, tutup wajan biarkan sampai
ayam empuk, air habis dan bumbu
mengental.
4. Matikan api apabila air dalam
wajan sudah habis dan bumbu
mengental.
5. Panaskan minyak di wajan lain,
lalu goreng jgn terlalu lama. hingga
kuning kecoklatan. Lalu angkat.
Sajikan
 
 

RINCIAN HARGA
Nama bahan dan harga
Telur (2): 2.000
Ikan tongkol :40.000
Kacang tanah(2):20.000
Biskuit: 10.000
Ayam 100 gr :15.000
Gula 30 gr:4.000
Buah mangga 40 gr:5.000
Buah :jeruk manis 30 gr:5.000
Minuman sirup 50 gr:6.000
Buah nangka muda 50 gr:6.000
Kangkung 50 gr: 4.000
Pisang 35 gr.5.000
Terong 50 gr: 4.000
Buncis 60 gr: 6.000
Buavita50 gr:7.000
Ubi jalar 40gr: 5.000
Apel 40 gr:4.000
Tomat muda 50 gr:3.000
Pepaya 80 gr :7.000
Susu kedelai 70 gr:8.000
Total 171.000.00

Pepaya 80 gr