Gambar disamping adalah salah satu

SHRIMP COCKTAIL
contoh menu dari jenis menu .. POTAGE BONNER
a. Table d’hote FEMME
b. Special menu “T” BONE STEAK CAFE
DE PARIS
c. Buffet menu FONDANT POTATOES
d. Blue plate menu BOUQUETTERE
VEGETABLES
e. Ala carte

Gambar disamping adalah salah satu AVOCADO

contoh menu dari jenis menu .. SHRIMP Rp.
5000
a. Ala carte Fresh avocado
served with
b. Table d’hote shrimp cocktail
c. Special menu CHOICE OF
d. Buffet menu SIMPLE OR
MIXED
e. Blue plate menu

Gambar di samping adalah jenis...

a. Chinaware
b. Glassware
c. Cutleries
d. Tableware
e. Holloware

Gambar di samping biasa digunakan untuk penataan hidangan

prasmanan (buffet) dilengkapi dengan alat pemanas agar
hidangan tetap hangat/panas. Alat tersebut dikenal dengan
nama..
a. Cloche
b. Food cover
c. Silver ware
d. Platter
e. Chaving dish

Gambar di samping merupakan linen yang digunakan oleh tamu

untuk melindungi pakaian dari tumpahan atau remah makanan
dan minuman adalah..
a. Table cloth
b. Napkin
c. Molton
d. Slip cloth
e. Service cloth

Gambar di samping adalah lipatan serbet ..

a. Maitre d’hote
b. Sailing boat
c. Cardinal hat
d. Banana
e. Pocket

Gambar di samping adalah lipatan serbet.... yang dapat

digunakanuntuk menempatkan cutleries dan biasa digunakan
untuk pelayanan room service.
a. Maitre d’hote
b. Sailing boat
c. Banana
d. Cardinal hat
e. Pocket