PANITIA PRABU 2017

BADAN EKSEKUTIF MAHASISWA

KELUARGA MAHASISWA UNIVERSITAS PADJADJARAN
Sekretariat: Student Center Kav. 23 Kampus Unpad Jatinangor
Website: kema.unpad.ac.id, E-mail: bemkemaunpad@gmail.com

PROGRAM STUDI : KELOMPOK :

PERIKANAN

Npm : 230110170182
Nama Lengkap : Ana Akmalia Putri Sutia
Fakultas : Perikanan Dan Ilmu Kelautan
Nomor Hp : 083116615860

PKM K : BBS

a. Latar Belakang Masalah

Pada saat ini sangat sulit menemukan makanan yang lezat sekaligus sehat karena itu
sangatlah penting bagi kita untuk memperbaiki status gizi di kalangan masyarakat dengan
membuat makanan yang sehat dan bergizi,menarik untuk dikonsumsi serta mudah untuk di
buat dengan adanya berbagai inovasi makanan saat ini tentu semakin banyak pula makanan
modern yang di olah dari bahan yang bergizi tinggi,namun makanan yang bersifat tradisional
juga tidak kalah di dalam kandungan gizi dan proteinnya ,produk yang akan saya buat ini bisa
juga di jadikan makanan khas daerah Jawabarat karena tidak sulit untuk
membuatnya,contohnya produk yang akan saya buat.
BBS (bola-bola singkong) adalah jenis olahan singkong yang di buat dengan berbagai rasa
bisa menjadi solusi untuk membuka peluang usaha baru tanpa menggunakan bahan pengawet.
Ide ini muncul saasaya melihat banyaknya orang yang mulai melupakan makanan yang
bersifat tradisional,dan olahan ini sangat memanfaatkan hasil pertanian lokal yang berlimpah
terlebih lagi olahan yang akan saya buat ini tidak hanya di konsumsi oleh kalangan dewasa
namun anak-anak pun bisa mengkonsumsinya,untuk itu menurut saya BBS bisa menjadi
makanan tradisional yang di sukai banyak kalangan.
BBS sendiri di buat dari olahan Singkong yang mer upakan salah satu komoditas pertanian
yang benyak Mengandung energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36
g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g. Berikut kandungan gizi per 100g
singkong mentah, mengandung Serat dan 0 kolesterol: Mengonsumsi makanan yang tinggi
serat akan sangat bermanfaat untuk kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah,
menurunkan kadar kolesterol, dan membantu pencernaan. Rendahnya lemak dan kolesterol,
yang ditambah dengan kandungan serat, membuat singkong juga baik untuk mencegah resiko
obesitas.
 PANITIA PRABU 2017
BADAN EKSEKUTIF MAHASISWA
KELUARGA MAHASISWA UNIVERSITAS PADJADJARAN
Sekretariat: Student Center Kav. 23 Kampus Unpad Jatinangor
Website: kema.unpad.ac.id, E-mail: bemkemaunpad@gmail.com

b. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraiakan di atas, maka permasalahanya yang
dibahas dalam program ini adalah:

a. Bagaimana cara memanfaatkan hasil pertanian lokal yang berlimpah (Singkong)menjadi

sesuatu produk yang bernilai ekonomi tinggi?
b.Bagaimana cara pembuatan BBS?
c.Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi BBS?

c. Kegunaan Program
Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah :
a.Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapatdimanfaatkan
sebagai peluang usaha.
b.Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran pada pengembangan ilmuteknologi pangan.
c.Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan hasil pertanian yang
melimpah/singkong sebagai makanan yang dapat di olah dengan berbagai pareasi.

d. Peluang Usaha
Misro mempunyai prospek usaha yang menjamin, karena di daerah Jawabarat dan sekitarnya
banyakyang menyukai olahan dari singkong,tentunya banyak peminat yang ingin
membelinya.

e. Proses Pembuatan BBS (bola-bola singkong)

1)Persiapan Alat dan Bahan Sebelum membuat usaha BBS, langkah awal yang akan kita
lakukanadalah mempersiapkan alat dan bahan. Hal itu dilakukan agar dapat memperlancar
proses produksi sehingga dapat diterima oleh konsumen. Selain itu kelengkapan alat dan
bahan dapat menjadi indikator keberhasilan proses produksi yang berkualitas dan memiliki
cita rasa yang disukai.Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi:

a.Persiapan alat:

Pisau :1
Plastik :2
Parut :1
Soled :1
Baskom :1
Penggorengan :1
Seserok :1
Kompor :1
 PANITIA PRABU 2017
BADAN EKSEKUTIF MAHASISWA
KELUARGA MAHASISWA UNIVERSITAS PADJADJARAN
Sekretariat: Student Center Kav. 23 Kampus Unpad Jatinangor
Website: kema.unpad.ac.id, E-mail: bemkemaunpad@gmail.com

b.Persiapan Bahan Baku BBS :

singkong : 3kg
gula merah :1kg
minyak sayur :1 liter
garam secukupnya

c.Pembuatan BBS (Bola-Bola Singkong)

a. Siapkan Bahan yang di butuhkan,
b. Kupas kulit singkong dan cuci sampai bersih,
c. Parut singkong sampai halus,dan di peras sampai keluar air dari dalam singkongnya,
d. Siapkan gula merah potong kecil-kecil,
e. Adonan yang telah jadi di tambahkan gula di dalamnya kemudian di bentuk bulat,
f. Setelah semua adonan selesai di bentuk bulat,lalu panaskan minyak sayur,
g. Goreng Adonan BBS sampai menguning.