Jurnal Tartrazin
Jurnal Tartrazin
DISUSUN OLEH:
TLM 02-A
SYARIFATUN UMNIYYATI
Dari hasil analisis yang ditunjukkan pada tabel diatas adalah bahwa
penggunaan zat warna tartrazine pada sampel jajanan minuman ringan
ini melebihi batas maksimum yang diserap oleh tubuh, yaitu sekitar 7,5
mg/Kg/day berdasarkan ADI (Acceptable Daily Intake).
DAFTAR PUSTAKA
1. Anonim. 2002. Tartrazine Metals and Arsenic Prepared at the 28 JECFA (1984).
Published in FNP 31/1 (1984) and in FND 52 (1992) Specifications revises at the 59 th
JECFA.
2. Kristianingrum, S. 1997. Perkembangan Teknologi Pengolahan Pangan dan Pengaruhnya
Terhadap Konsumen. Cakrawala Pendidikan No. 2., Tahun XVI.
3. Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
LAMPIRAN