PRAKTIKUM ONLINE

ZAt PEMBAWA KARBOHIDRAT

tgl pelaks 8/4 2020

Wkt pelaks. Jam 9-12

Dosen: Dra. Sri Martini MSi,.Apt

NAMA : NUR MASLINA DIAPUTRI

NIM :1900031

(LAKTOSA)

1.PERCOBAAN : 1. (+)UJI MOLISH MENGGUNAKAN PEREAKSI MOLISH

15 TETES LARUTAN UJI+ 3TETES PEREAKSI, LALU CAMPUR
DAN TAMBAHKAN 1 ml H2SO4 = TERBENTUK CINCIN
BERWARNA UNGU

2. (-)UJI IODIUM

3 TETES LAKTOSA + 2 TETES IODIUM= TERBENTUK WARNA

KUNING YANG MENANDAKAN NEGATIF

3. (+)UJI BENEDICT MENGGUNAKAN PEREAKSI BENEDICT

5 TETES LAKTOSA +15 TETES PEREAKSI BENNEDICT, LALU

DIDIHKAN DENGAN API KEIL SELAMA 5 MENIT =TERBENTUK
ENDAPAN MERAH BATA

4. (-) UJI BARFOED MENGGUNAKAN PEREAKSI BARFOED

10 TETES LAKTOSA + 10 TETES PEREAKSI BARFOED LALU

DIDIHKAN SELAMA 5 MENIT= TIDAK TERBENTUK ENDAPAN

2. PEREAKSI UNTUK LAKTOSA: 1. MOLISH

2. BENEDICT

3. BARFOED
3. UJI ORGANOLEPTIS

WARNA:PUTIH ATAU PUTIH KREAM

RASA: SEDIKIT MANIS

BAU: TIDAK BERBAU

4. PEMBAHASAM Laktosa adalah komponen utama yang terdapat pada air susu ibu dan
susu sapi. Laktosa tersusun dari molekul  β-D-galaktosa dan α-D-glukosa yang dihubungkan
oleh ikatan 1,4'-β.

Struktur laktosa
sifat Laktosa:
 Karbohidrat yang berasal dari hewan.
 Terdapat di dalam susu, yang disebut gula laktosa.
 Mengalami hidrolisis dengan katalis kuman Lactobacilus acidus membentuk asam
laktat dan menyebabkan putih telur dalam susu menggumpal (susu jadi masam).

Laktosa positif ketika di reaksikan dangan pereaksi molish,benedict, dan barfoed