TUGAS PAGT ALERGI I

Untuk memenuhi tugas matakuliah Diet Penyakit Tidak Menular

yang dibina oleh Ibu Annasari Mustafa

Disusun Oleh :

Jihan Rohadatul Aisy

P17111173025
DIV GIZI/ tk 3A

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV GIZI
TAHUN 2019
SOAL :

Nn.F usia 20 th memiliki TB:155,3 cm, BB: 52,2 kg adalah seorang mahasiswi di sebuah
perguruan tinggi negeri di Kota Malang. Kegiatan yang biasa dilakukan sehari-hari ada
berkuliah dari hari senin sampai kamis. Nn. F sering berjalan untuk ke kampus, dengan jarak
dari kos ke kampus kurang lebih 1 km. Pada akhir pekan biasanya olah raga, yaitu mengikuti
senam dan lari pagi. Nn. F sedang ingin menurunkan berat badan, oleh karena itu frekuensi
makannya dalam sehari hanya 1-2 kali, terkadang tidak makan nasi. Belakangan ini sering
mengonsumsi minuman sereal, jarang mengonsumsi buah, seminggu sekali minum jus. Nn. F
tidak suka sawi hijau dan daging kambing, serta berpantangan makan terong ungu. Nn. F juga
memiliki alergi terhadap udang, Terdapat ruam merah dan gatal di sekitar tangan dan kaki
setelah ia makan sambal goreng tahu udang.
 CATATAN ASUHAN GIZI
Nama : Nn. F
Ruang/No.Regi
ster :-
Usia : 20 th
Alamat :-
Diagnosa penyakit : Alergi
ASSESSMENT/REASS KESIMPULAN
ESSMENT
ANTROPOMETRI  TB = 155,3 cm AD-1.1.5
 BB = 52,2 kg Normal
 IMT = 21,65

BIOKIMIA  Hb = 12 g/dL Normal

FISIK-KLINIS FISIK PD-1.1.8

ruam merah dan gatal di sekitar tangan dan kaki Ruam merah dan gatal
KLINIS
 TD = 120/70 mmHg
 Suhu = 37°C
 RR = 20x/mnt
 Nadi = 87x/mnt

RIWAYAT GIZI DAHULU FH-1.2.2.5

 Makan sehari hanya 1-2 kali. Variasi makanan kurang
 Terkadang tidak makan nasi.
FH-2.1.2.5
 Sering mengonsumsi minuman sereal.
Alergi udang
 Jarang mengonsumsi buah, seminggu sekali minum
jus. FH-4.2.12
 Tidak suka sawi hijau dan daging kambing, serta Tidak menyukai sayur dan
berpantangan makan terong ungu. buah
 Alergi terhadap udang.
FH-5.4.1
SEKARANG Makan tidak teratur
Hasil Recall :
 E: 1200 kkal
 P: 35 g
 L: 30 gr
 Kh: 190 g

RIWAYAT  Px seorang mahasiswi di sebuah perguruan tinggi

PERSONAL negeri di Kota Malang.
 Kegiatan yang biasa dilakukan sehari-hari ada
berkuliah dari hari senin sampai kamis.
 Sering berjalan untuk ke kampus, dengan jarak dari kos
ke kampus kurang lebih 1 km.
  Akhir pekan biasanya olahraga, yaitu mengikuti senam
dan lari pagi.
 Px sedang ingin menurunkan berat badan
DIAGNOSA GIZI  NI-2.1 Kekurangan intake makanan dan minuman oral berkaitan dengan diet yang salah
ditandai dengan hasil recall E: 1200 kkal, P: 35 g, L: 30 gr, Kh: 190 g
 NI-5.8.1 Asupan karbohidrat yang inadekuat berkaitan dengan jenis, jumlah, dan jadwal
makan yang salah ditandai dengan hasil riwayat makan dahulu
 NB-1.1 Pengetahuan yang kurang tentang pentingnya makanan dan zat gizi berkaitan
dengan kurangnya informasi ditandai dengan asupan makanan yang tidak mencukupi
kebutuhan pasien.

INTERVENSI GIZI RENCANA MONITORING & EVALUASI

ND-1.2 Pemberian Diet TETP  PD-1.1.8 Kulit tangan dan kaki
E-1.4 Edukasi gizi terkait alergi  FH-1.2.2.5 Variasi makanan
 FH-2.1.2.5 Alergi udang
 FH-4.2.12 Preferensi jenis makanan
PERUBAHAN DIET  FH-5.4.1 Jadwal makan
Preskripsi Diet

1. Intervensi Diet
a. Tujuan Intervensi
 Membantu menaikkan berat badan untuk mencapai berat badan ideal dan menjaga status
gizi normal
 Meningkatkan asupan makanan yang mengandung energi dan protein tinggi, seperti nasi,
daging sapi, daging ayam, telur, dll.
 Membantu pasien dan keluarga pasien untuk mengetahui diet dan pola makan yang baik

b. Prinsip diet
 Tinggi energi
 Tinggi protein

c. Syarat diet
 Energi tinggi 40-45 kkal/kgBB untuk menaikkan berat badan agar mencapai berat badan
ideal dan menjaga status gizi normal
 Protein tinggi 2-2,5 g/kgBB yang bersumber dari ikan, daging sapi, daging ayam, tahu,
tempe, kacang-kacangan, dll.
 Mineral dan vitamin tinggi, terutama mineral kalsium dan vitamin D untuk menguatkan
tulang dan meregenerasi tulang yang rusak.
 Lemak cukup 20-25% dari kebutuhan energi yakni sebesar 65,29 g
 Karbohidrat cukup sebesar 352,35 g
 Bentuk makanan biasa untuk menjaga nafsu makan pasien

d. Perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi

(Buku Menyusun Diet Berbagai Penyakit, FKUI)

E = 45 x 52,2 kg
= 2349 kkal

P = 2 x 52,2
= 104,4 g = 17%

L = 25% x 2349
= 65,29 g

KH = 60% x 2349
= 352,35 g

2. Intervensi Edukasi
a. Tujuan :
 Memberikan edukasi mengenai pola makan yang seimbang, terkait jenis, jumlah, dan jadwal
makan
 Memberikan edukasi mengenai jenis bahan makanan yang boleh dikonsumsi, makanan yang
tidak boleh dikonsumsi, dan makanan yang dibatasi jumlahnya untuk penyakit alergi
b. Waktu : 15-20 mnt
c.Tempat : Bed pasien dan ruang poli gizi
d. Metode : Konsultasi dan tanya jawab
e.Alat bantu:
 Leaflet penyakit alergi
  Food model

f. Materi :
 Pola makan yang benar dan seimbang sesuai dengan diet yang dianjurkan (diet TETP)
 Jenis bahan makanan yang boleh dikonsumsi, tidak boleh dikonsumsi, dan dibatasi dalam
diet
 Motivasi untuk penyembuhan penyakit alergi
 Cara pencegahan dan penyembuhan penyakit alergi
 PERENCANAAN MENU

Bahan Berat Energi Protein Lemak KH

Waktu Menu URT
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Pagi beras
nasi putih 75 1 gls 270,7 5 0,5 59,6
(06.00) putih
martabak telur
50 1 btr 77,6 6,3 5,3 0,6
telur ayam
pepes tahu ½ bj
jamur Tahu 30 sdg 22,8 2,4 1,4 0,6
jamur 1/5
20 5,4 0,4 0,1 1
tiram gls
osen-oseng
jagung
jagung 50 ½ gls 29,5 0,9 0,3 6,9
muda
muda+wortel
wortel 50 ½ gls 12,9 0,5 0,1 2,4
jus stroberi
stroberi 50 5 bh 16 0,4 0,2 2,8
pisang
pisang 75 1 bh 69 0,8 0,4 17,5
SUBTOTAL 503,9 16,7 8,3 91,4
Snack
eclair 100 1 bh 294 8,3 5,7 53,1
(10.00)
SUBTOTAL 294 8,3 5,7 53,1
Siang beras
nasi putih 75 1 gls 270,7 5 0,5 59,6
(12.00) putih
sambal 1
daging
goreng 50 ptg 134,4 12,4 9 0
sapi
kentang sapi sdg
kentang 30 ½ bh 27,9 0,6 - 6,5
1
tempe
tempe 25 ptg 99,5 9,5 3,8 8,5
goreng
sdg
sayur sop wortel 50 ½ gls 12,9 0,5 0,1 2,4
kacang 1/3
30 10,5 0,6 0,1 2,4
panjang gls
1/5
Kol 20 5 0,3 - 0,8
gls
daging ½
25 67,2 6,2 4,5
sapi ptg
1
buah semangk
100 ptg 32 0,6 0,4 7,2
semangka a merah
sdg
SUBTOTAL 660,1 35,7 18,4 87,4
Snack kroket kroket 100 1 bh 223,2 3,8 12,7 23,3
(16.00)
1 bh
jus alpukat alpukat 100 79,1 0,5 3,8 11,8
bsr
SUBTOTAL 302,3 4,3 16,5 35,1
Malam beras
nasi putih 75 1vgls 270,7 5 0,5 59,6
(18.00) putih
1
ayam goreng daging
50 ptg 142,4 13,4 9,4 -
bb laos ayam
sdg
perkedel
jagung 50 ½ gls 54 1,6 0,6 12,6
jagung
sayur asam
labu siam 50 ½ gls 10 0,4 0,2 2,2
jawa
kacang 1/3
30 10,5 0,6 0,1 2,4
panjang gls
1/5
Toge 20 12,2 1,3 0,7 1
gls
1
melon
buah melon 100 ptg 38,2 0,6 0,2 8,3
hijau
sdg
SUBTOTAL 538 22,9 11,7 86,1
Snack puding 1
puding buah 100 110,8 2,9 3,1 17,4
(21.00) sachet bks
jeruk 1/3
30 14,1 0,3 3,5
kaleng klg
½
kiwi 30 18,3 0,3 0,2 3,2
bh
anggur 30 3 bh 9 0,1 2,3
SUBTOTAL 152,2 3,5 3,4 26,4
TOTAL 2450,5 91,4 64 379,5