PERANCANGAN TATA ULANG LETAK FASILITAS PADA PRODUK

AIR MINERAL PT ZEFA MATA AIR

Faisal Ramadhan1, Esti Nur Hanifah2, Muhammad Dzaki Waliyyuddin3
Program Studi Teknik Industri, Universitas Indraprasta PGRI Jakarta
1
Saltramadhan911@yahoo.com, 2estinurhanifah33@gmail.com , 3mdzaki2598@gmail.com,

Abstrak : PT Zefa Mata Air adalah sebuah industri pembuatan air minum dalam
kemasan dengan merk segar dan sejuk. Dalam dunia industri, tata letak pabrik pada
PT.Zefa Mata Air yang terencana dengan baik akan ikut menentukan efisiensi dan
kesuksesan kerja. Tata letak pabrik yang ada di PT Zefa Mata Air beberapa kali
mengalami perubahan, sehingga terjadi pemisahan ruang produksi, pemindahaan
gudang produk jadi, beberapa penataan luas areal kurang optimal, dan jarak
pemindahan bahan menjadi lebih panjang. Oleh karena itu pengaturan kembali
departemen-departemen perlu dilakukan untuk mengurangi biaya-biaya yang
ditimbulkan. Pada penelitian ini, peneliti melakukan Analisis Activity Relationship
Chart (ARC) dan perhitungan Algoritma Corelap. Untuk mengoptimalkan hasil
perubahan tata letak yang akan dilakukan di PT.Zefa Mata Air tersebut. Berdasarkan
penelitian yang telah dilakukan didapatkan hasil bahwa perbaikan tata letak penelitian
ini menggunakan metode tersebut didapatkan hasil dua alternatif tata letak.

Kata Kunci : perencanaan, tata letak

Abstract : PT Zefa Mata Air is an industrial manufacture of bottled drinking water with fresh
and cool brands. In the industrial world the plant layout at PT. Zefa Mata Air will also
determine the efficiency and success of work. The layout of the factory in PT.Zefa Mata Air
has changed several times, resulting in the separation of productionspace, the transfer of
finished product warehouse, some arrangement of area is less than optimal and the distance
of material transfer becomes longer. Therefore departemental restructuring needs to be done
to reduce the costs incurred. In this study the researchers conducted Activity Relationship
Chart Analysis and Corelap algorithm calculations. To optimize the results of the layout
changes that will be made at the PT. Zefa Mata Air. Based on this research using this
method, the result obtained are two alternative layouts.
Key Words : The planning, Layout

1. PENDAHULUAN diproses dikemas dan aman untuk diminum

PT Zefa Mata Air merupakan sebuah mencakup air mineral dan juga air

badan usaha yang bergerak dibidang industri demineral. Air mineral merupakan air

air minum kemasan. Air minum dalam minum dalam kemasan yang mengandung

kemasan merupakan air baku yang sudah mineral dalam jumlah tertentu tanpa
menambahkan mineral. Air mineral pun bahwa perbaikan tata letak penelitian ini

sudah menjadi bagian dalam kehidupan menggunakan metode tersebut didapatkan

sehari-hari. Yang dapat dikonsumsi dengan hasil dua alternatif tata letak.
dengan baik dan memilik manfaat yang tak
2. METODE PENELITIAN
terhingga bagi kesehatan tubuh.
Metode yang digunakan dalam penelitian
Pada penelitian ini akan dibahas tentang
ini adalah metode Activity Relationship
perencanaan layout PT. Zefa Mata Air. Di
Chart (ARC) dan metode Algoritma
dalam pengaturan tata letak pabrik PT. Zefa
Corelap.
Mata Air ini beberapa kali mengalami

perubahan yang disebabkan adanya Analisis Kualitatif :

penambahan beberapa mesin di ruang Analisis kualitatif ini menggunakan

produksi. Penambahan beberapa mesin di Activity Relationship Chart (ARC).

ruang produksi yang kurang terencana Sebagai langkah perencanaan tata letak

menyebabkan ruang produksi terpisah, dan fasilitas atau departemen yang didasarkan

beberapa penataan luas areal yang kurang pada derajat hubungan aktivitas dan

optimal. Oleh karena itu pengaturan kembali pertimbangan mana yang akan diputuskan.

departemen-departemen perlu dilakukan. Activity Relationship Chart atau

.Pada penelitian ini, peneliti melakukan Peta Hubungan Kerja kegiatan adalah
analisis Activity Relationship Chart (ARC) aktifitas atau kegiatan antara masing-
untuk merancang ulang tata letak fasilitas masing bagian yang menggambarkan
pabrik PT. Zefa Mata Air untuk penting tidaknya kedekatan ruangan.
mengoptimalkan hasil perubahan tata letak Dengan kata lain, Activity Relationship
yang akan dilakukakan di PT. Zefa Mata Chart (ARC) merupakan peta yang disusun
Air tersebut. Dan berdasarkan penelitian untuk mengetahui tingkat hubungan antar
yang telah dilakukan didapatkan hasil
aktivitas yang terjadi di setiap area satu Tujuan penelitian ditentukan

dengan area lainnya secara berpasangan. berdasarkan adanya permasalahan

Corelap merupakan kependekan (akronim) yang telah dijabarkan sebelumnya.

dari computerized relationship layout 4. Pengumpulan data

planning. Dan merupakan construction Dalam tahap ini yang dilakukan

algorithm (tidak membutuhkan layout adalah mengumpulkan data yang

awal) yang membangun tata letak. diperlukan selama proses penelitian

Langkah-langkah yang dilakukan pada berlangsung.

penelitian ini adalah sebagai berikut : 5. Pengolahan data

1. Survei Pendahuluan Merupakan pengolahan yang

Langkah awal yang perlu dilakukan setelah ada nya beberapa

dilakukan, karena hal ini bermanfaat data untuk menghasilkan suatu

bagi peneliti mendapatkan gambaran informasi atau hasil yang diingikan.

yang jelas tentang tata letak pabrik PT. 6. Kesimpulan dan saran

Zefa Mata Air yang di inginkan. Merupakan Tahap akhir yang

2. Identifikasi masalah berisi kesimpulan yang diperoleh dari

Identifikasi masalah dilakukan hasil pengumpulan, pengolahan dan

dengan tujuan untuk mencari analisis yang menjawab tujuan

penyebab timbulnya masalah dan penelitian yang ditetapkan.

kemudian mencari permasalahan yang 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

terjadi. A. Analisis Kualitatif

3. Penetapan tujuan penelitian
Analisis kualitatif ini menggunakan

Activity Relationship Chart (ARC)

sebagai langkah perencanaan tata

letak fasilitas atau departemen yang

didasarkan pada derajat hubungan Tabel 3.1 Kode Angka Alasan

aktivitas dan pertimbangan- Kode Deskripsi Alasan

pertimbangan mana yang akan
diputuskan bisa dilihat pada Tabel
3.1
B. Activity Relationship
Diagram(ARD)
Langkah berikutnya adalah
membuat Activity Relationship
Diagram (ARD), namun terlebih
dahulu data yang diperoleh dari
Activity Relationship
Alasan
Memudahkan dalam penyampaian
informasi yang berkaitan dengan
1
produksi, penerimaan barang, dan
pengiriman barang ke depo-depo
Setiap saat dapat memonitor
2 jalannya proses produksi dan kinerja
para pekerja
Memperlancar jalannya proses
3 produkai
4 Urutan aliran kerja
Memudahkan pemindahan bahan
5 dari departemen satu ke departemen
yang lain
Mempermudah komunikasi antar
6 para pekerja dan pegawai kantor
7 Kemudahan dalam beraktivitas
Derajat kontak personel yang sering
8
dilakukan
Melaksanakan kegiatan kerja yang
sama yaitu pengadaan rapat yang
9
berhubungan dengan terlambatnya
proses produksi, produk cacat,
Chart meningkatkan jumlah produksi, dan
lain-lainnya

dimasukkan ke dalam Work

Sheet. Pembuatan diagram ini

menggunakan cara activity

template block diagram

sebagaimana yang disajikan di

gambar 3.1. Activity

Relationship Chart untuk suatu

aktivitas disajikan pada gambar

3.1

Gambar 3.1 Activity Template Block Diagram

 Langkah selanjutnya adalah

melakukan perencanaan fasilitas yang

meliputi dua hal yaitu alternatif lokasi di

mana fasilitas produksi harus ditempatkan

dan alternatif tata letak dari fasilitas-

fasilitas tersebut. Penempatan fasilitas

produksi menggunakan tipe tata letak

produk, sedangkan perencanaan alternatif

tata letak menggunakan metode Algoritma

Corelap.

Gambar 3.2 Activity Relationship Chart untuk suatu

aktivitas

C. Perancangan Alternatif Tata Letak

Gambar 3.3 Tata letak awal PT.Zefa Mata Air

Penyelesaian dengan metode Algoritma

Corelap telah didapatkan sebagaimana disajikan pada Gambar 3.4 dengan

disajikan pada Tabel 3.2. Kriteria dalam diskripsi ruang disajikan pada Tabel

pemilihan tata letak didasarkan pada 3.3. Dari kedua alternatif di atas,

penilaian Total Layout Score yang paling diambil total layout score yang

minimum dari yang lain. minimum, yaitu pada alternatif tata

letak 1 sebesar 1.311 dengan

perhitungan hasil perkalian antara

Tabel 3.2 Hasil Penyelesaian Corelap
simbol huruf dari Activity Relationship
Alternatif Total tata letak score
Tata letak awal 1,812 Chart (ARC) dengan jarak yang
1 1,311
2 1,320 terpendek.

Dari Tabel 3.2 menunjukkan bahwa Total

Layout Score yang minimum adalah pada

alternatif tata letak 1 sebesar 1,311.

D. Analisis tata letak usulan

Dari perhitungan Algoritma Corelap

maka didapatkan dua rancangan tata

letak usulan, yaitu:

1. Alternatif tata letak 1 menghasilkan

total layout score = 1,311

2. Alternatif tata letak 2 menghasilkan

total layout score = 1,320

Rancangan alternatif tata letak 1

Gambar 3.4 Rancangan Alternatif Tata Letak PT. Zefa Mata Air
Tabel 3.3 Deskripsi Ruang Lantai 1

No Ruangan lantai 1 4. Simpulan

I Kantor depan,
merupakan departemen
Berdasarkan penelitian yang
yang berhubungan
dengan penerimaan dan
pengiriman barang telah dilakukan maka dapat
II Kantor tengah,
merupakan departemen disimpulkan bahwa:
yang berhubungan
dengan produksi
III Ruang sales
1. Dengan menggunakan metode
IV Ruang botol, merupakan
Algoritma Corelap didapatkan tata
tempat pengisian air
kedalam botol secara
letak usulan yang lebih baik yaitu
manual disertai dengan
penyegelan tutup botol
memiliki total layout score sebesar
V Tempat galon,
merupakan tempat
1,311.
penumpukan sebelum
galon dicuci
VI Tempat bahan baku 2. Keuntungan yang didapat apabila
utama
VII Gudang tutup galon dan hasil rancangan tata letak
botol
VIII Gudang stiker termasuk diimplementasikan adalah
stiker galon dan botol
IX Gudang lid cup kemudahan di dalam proses
X Tempat pembuangan air
reserve osmosis supervisi dan menghadapi rencana
XI Produksi
1. Ruang pengisian perluasan pabrik di masa
termasuk pengisian galon
dan cup/gelasan mendatang. Sedangkan kerugiannya
2. Ruang mesin
termasuk tandon adalah timbul pembiayaan yang
stainless dan mesin
reserve osmosis
tidak ekonomis selama
3. Mesin filter, UV, dan
tandon setengah jadi
4. Ruang ozon galon pembangunan pabrik baru.
5. Tempat pencucian
galon

XII Tempat pengepakan

termasuk penyegelan
dan mem-packing
produk ke kardus
XIII Gudang jadi sementara
XIV Dapur
XV Kamar mandi termasuk DAFTAR PUSTAKA
kamar mandi dalam
dapur dan luar dapur
XVI Ruang peralatan
[1] Ahyari, Agus, Manajemen Letak Pabrik dan Pemindahan

Produksi: Perencanaan Letak Bahan, hlm.190, Penerbit Guna

Fasilitas Pabrik, Perencanaan Widya, Jakarta, 1992

Lingkungan Kerja, dan [6] Yoppy Setiawan, et al. (2013).

Perencanaan Standar Produksi, Perbaikan Metode Kerja pada

Penerbit BPFE, Yogyakarta, 1986 Bagian Pengemasan di PT.

[2] Phillips, J Edward, 1997, Kembang Bulan.

Manufacturing Plant Layout: [7] Handoko, Anthony. 2013.

Fundamental and Fine Points of Perancangan Tata Letak Fasilitas

Optimum Facility Design, Produksi Pada UD Aheng Sugar

Publisher: Society of Donut’s Di Tarakan. Jurnal Ilmiah

Manufacturing Engineers, Mahasiswa Surabaya Vol. 2 No. 2.

Michigan, 1997 Journal: 1-28.

[3] Reksohadiprodjo, Sukanto, 1993, [8] Suharno dan Tetra Hidayati. 2013.

Perencanaan dan Pengawasan Introduction To Business, CV. Sary

Produksi Edisi Ketiga, Penerbit: Cards. Samarinda.

BPFE, Yogyakarta, 1993 [9] Heragu, Sunderesh S. (2008).

[4] Tompkins, A James, White, A Facility Design Third Edition.

John, Bozer, A Yavuz, Frazelle, H United States of America: Taylor &

Edward, Tanchoco, A.M.J, Francis Group.

Trevino, Jaime, Facilities [10] Wignjosoebroto. Sritomo.

Planning, Canada : .John Wiley & (2003). Tata LetakPabrik dan

Sons, Inc., New York, 1996 Pemindahan Bahan. Edisi

[5] Wignjosoebroto, Sritomo, Tata Ketiga.Surabaya: Penerbit Guna

 Widya.

[11] Apple, J.M. (1990). Tata

Letak Pabrik dan Pemindahan

Bahan. Edisi Ketiga. Institut

Teknologi Bandung.

[12] Ahyari, Agus, Manajemen

Produksi : Perencanaan Letak

Fasilitas Pabrik, Perencanaan

Lingkungan Kerja, dan

Perencanaan Standar Produksi,

Penerbit BPFE, Yogyakarta, 1986

[13] Resnick, Halliday, 1989,

Fisika, Jilid 1 Edisi Ketiga, Jilid 1

Penerbit Erlangga, Jakarta