Struktur Kurikulum SMK

Kabupaten : Bulukumba
Smk : Pertanian dan Perkebunan Bulukumba
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (3 Tahun)
Pengawasan Mutu Hasil Pertanian (3 Tahun)
Rencana pengembangan Sekolah Menengah Kejuruan berada di Kabupaten Bulukumba.
Bulukumba memiliki luas wilayah 1.156,67 Km2 yang membuat potensi pertanian dan
perkebunan begitu besar, bahkan beberapa lokasi kawasan hutan tersebar di beberapa kecamatan.
Tanaman pangan yang sangat potensial adalah padi dan merupakan bahan pangan utama
masyarakat dengan produksi sebesar 263.592 ton selain itu produksi jagung juga sangat besat di
daerah tersebut dengan jumlah produksi 33.450,91 ton. Potensi perkebunan di wilayah
Bulukumba juga terbilang besar salah satu produksi hasil perkebunan yang paling mendominasi
adalah perkebunan karet dan kapas. Produksi karet mencapai 2.183 ton sedangkan produksi
kapas mencapai 278 ton. Sehingga hasil produksi karet dan kapas menjadi salah satu penunjang
kehidupan bagi petani kapas dan karet yang berada di naungan perusahaan yang mengelola
perkebunan karet dan kapas. Namun hasil panen karet dan kapas tidak diolah terlebih dahulu
sehingga bahan mentah dari hasil perkebunan tersebut langsung didistribusikan ke perusahan
yang lebih mampu mengelolah hasil produksi karet dan kapas. Banyaknya hasil produksi pangan
potensial tidak menutup kemungkinan perubahan iklim dan keadaan lingkungan mempengaruhi
produksi pangan serta hasil perkebunan yang belum dapat diolah sebelum didistribusikan, maka
dari itu diperlukan lulusan sekolah menengah kejuruan dengan program keahlian agribisnis
pengolahan hasil pertanian agar hasil pertanian maupun hasil perkebunan dapat terkontrol dan
mutunya tetap terjamin.
 1. Agribisnis pengolahan hasil pertanian

ALOKASI
MATA PELAJARAN
WAKTU
A. Muatan Nasional
1. Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 318
2. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 212
3. Bahasa Indonesia 320
4. Matematika 424
5. Sejarah Indonesia 108
6. Bahasa Inggris dan Bahasa Asing Lainnya*) 352
Jumlah A 1.734
B. Muatan Kewilayahan
1. Seni Budaya 108
2. Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan 144
Jumlah B 252
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Bidang Keahlian
1. Simulasi dan Komunikasi Digital 108
2. Fisika 72
3. Biologi 108
4. Kimia 72
C2. Dasar Program Keahlian
1. Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian 144
2. Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian 144
3. Dasar Pengendalian Mutu Hasil pertanian 144
C3. Kompetensi Keahlian
1. Produksi Pengolahan Hasil Nabati 664
2. Produksi Pengolahan Hasil Hewani 350
Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan
3. 420
Herbal
4. Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan 280
5. Produk Kreatif dan Kewirausahaan 524
Jumlah C 3.030
 Total 5.016

KELAS
MATA PELAJARAN X XI XII
1 2 1 2 1 2
A. Muatan Nasional
1. Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3
2. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 2 2 2 2 2
3. Bahasa Indonesia 4 4 3 3 2 2
4. Matematika 4 4 4 4 4 4
5. Sejarah Indonesia 3 3 - - - -
6. Bahasa Inggris dan Bahasa Asing Lainnya*) 3 3 3 3 4 4
Jumlah A 19 19 15 15 15 15
B. Muatan Kewilayahan
1. Seni Budaya 3 3 - - - -
Pendidikan Jasmani, Olahraga dan
2. 2 2 2 2 - -
Kesehatan
Jumlah B 5 5 2 2 - -
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Bidang Keahlian
1. Simulasi dan Komunikasi Digital 3 3 - - - -
2. Fisika 2 2 - - - -
3. Biologi 3 3 - - - -
4. Kimia 2 2 - - - -
C2. Dasar Program Keahlian
1. Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian 4 4 - - - -
2. Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian 4 4 - - - -
3. Dasar Pengendalian Mutu Hasil pertanian 4 4 - - - -
C3. Kompetensi Keahlian
1. Produksi Pengolahan Hasil Nabati - - 9 9 10 10
2. Produksi Pengolahan Hasil Hewani - - 5 5 5 5
Produksi Pengolahan Komoditas
3. - - 6 6 6 6
Perkebunan dan Herbal
 Keamanan Pangan, Penyimpanan dan
4. - - 4 4 4 4
Penggudangan
5. Produk Kreatif dan Kewirausahaan - - 7 7 8 8
Jumlah C 22 22 31 31 33 33
Total 46 46 48 48 48 48

2. Pengawasan mutu hasil pertanian

ALOKASI
MATA PELAJARAN
WAKTU
A. Muatan Nasional
1. Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 318
2. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 212
3. Bahasa Indonesia 320
4. Matematika 424
5. Sejarah Indonesia 108
6. Bahasa Inggris dan Bahasa Asing Lainnya*) 352
Jumlah A 1.734
B. Muatan Kewilayahan
1. Seni Budaya 108
2. Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan 144
Jumlah B 252
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Bidang Keahlian
1. Simulasi dan Komunikasi Digital 108
2. Fisika 72
3. Biologi 108
4. Kimia 72
C2. Dasar Program Keahlian
1. Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian 144
2. Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian 144
3. Dasar Pengendalian Mutu Hasil pertanian 144
C3. Kompetensi Keahlian
1. Pengambilan Contoh dan Pengujian Fisik-Mekanis 216
2. Pengujian Secara Mikrobiologis 348
3. Pengujian Secara Kimia dan Instumental 420
Pengujian Mutu Pangan, Non Pangan, Air dan Limbah
4. 452
Industri Pertanian
Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu
5. 278
Pangan
6. Produk Kreatif dan Kewirausahaan 524
Jumlah C 3.030
Total 5.016

KELAS
MATA PELAJARAN X XI XII
1 2 1 2 1 2
A. Muatan Nasional
1. Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3
2. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 2 2 2 2 2
3. Bahasa Indonesia 4 4 3 3 2 2
4. Matematika 4 4 4 4 4 4
5. Sejarah Indonesia 3 3 - - - -
6. Bahasa Inggris dan Bahasa Asing Lainnya*) 3 3 3 3 4 4
Jumlah A 19 19 15 15 15 15
B. Muatan Kewilayahan
1. Seni Budaya 3 3 - - - -
Pendidikan Jasmani, Olahraga dan
2. 2 2 2 2 - -
Kesehatan
Jumlah B 5 5 2 2 - -
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Bidang Keahlian
1. Simulasi dan Komunikasi Digital 3 3 - - - -
2. Fisika 2 2 - - - -
3. Biologi 3 3 - - - -
4. Kimia 2 2 - - - -
C2. Dasar Program Keahlian
1. Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian 4 4 - - - -
2. Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian 4 4 - - - -
3. Dasar Pengendalian Mutu Hasil pertanian 4 4 - - - -
C3. Kompetensi Keahlian
Pengambilan Contoh dan Pengujian Fisik-
1. - - 6 6 - -
Mekanis
2. Pengujian Secara Mikrobiologis - - 4 4 6 6
3. Pengujian Secara Kimia dan Instumental - - 6 6 6 6
Pengujian Mutu Pangan, Non Pangan, Air
4. - - 5 5 8 8
dan Limbah Industri Pertanian
Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen
5. - - 3 3 5 5
Mutu Pangan
6. Produk Kreatif dan Kewirausahaan - - 7 7 8 8
Jumlah C 22 22 31 31 33 33
Total 46 46 48 48 48 48

Nama : A.Elish Trierti Putri

NIM : 1613042015
Kelas : Pendidikan Kimia