Pernyataan Tindakan

Pada pernyataan tindakan ini peneliti mengambil pernyataan masalah pada jurnal
Karakteristik pektin Dengan Memanfaatkan Limbah Kulit Pisang Mengguanakn Metode
Ekstraksi. Yang diteliti oleh Abubakar Tuhuloula, Lestrai budiyarti, etha nur Fitriana
dari Universitas Lambung Mangkurat. Pada metode ektrakssi faktor faktor yang
mempengaruhi adalah suhu, konsentrasi pelarut, pH pelarut, metode yang digunakan,
massa, volume pelarut yang digunakan. Pada penelitian sebelumnya variabel yang
digunakan adalah variasi waktu, dan variasi pelarut yang digunakan. Perbaikan masalah
yang akan diatasi dengan meneliti metode yang akan digunakan. Pada penelitian
sebelumnya menggunakan ekstraksi secara konvensional atau ekstraksi menggunakan
pelarut/solvent. Menurut (Puspita, M. 2011), ektraksi menggunakan bantuan ultrasonic
bersifat mudah diaplikasin, dengan ekstraksi yang cukup optimal, hanya memerlukan
waktu yang singkat, sehingga lebih efisien, dan hasil ektraksi yang didapatkan cukup
tinggi. Hal ini disebabkan proses pemindahan massa senyawa bioaktif dari dalam sel
ke pelarut menjadi lebih cepat. Sonikasi mengandalkan energi gelombang yang
menyebabkab proses kavitasi yaitu proses pembentukan gelembung-gelembung kecil
akibat adanya transmisi gelombang ultrasonik untuk membantu difusi pelarut ke dalam
dinding sel (Ashley et al., 2001). Penggunaan Metode ekstraksi berbantukan ultrasonic
diperlukan untuk menghasilkan kadar pektin yang cukup tinggi sehingga memenuhi
standar mutu pektin International Pectin Producers Association (APPI) dengan waktu
yang efisien.