NAMA : NURSA’ADAH

NIM : P00331019024

PRODI/KELAS : D3/1A

MENGHITUNG KEBUTUHAN ZAT GIZI

DIK :

 TB :148 cm
 BBS :52 kg

DIT : E dan zat gizi makro =..............?

Penye :

 BBI ¿ ( TB−100 )−10 % ( TB−100 )

¿ ( 148−100 )−10 % ( 148−100 )
¿ 48−10 % (48)
¿ 48−4,8
¿ 43,2 kg ...........................(a)

a+BBS
 BBP=
2
43,2+52
¿
2
95,2
¿
2
¿ 47,6 kg............................(b)

 BMR ¿ b X 24 X 1
¿ 47,6 X 24 X 1
¿ 1.142,4 ................................(c)

 KT ¿ 10 % X 8 X b
¿ 10 % X 8 X 47,6
¿ 10 % X 8 X 47,6
¿ 10 % X 380,8
¿ 38,08..............................................(d)
¿ c−d
¿ 1.142,4
38 , 08-
1.103,92..........................................(e)
 AKT ¿ 50 %Xe
¿ 50 % X 1.103,92
¿ 551,96........................................(f)
 ¿ e +f
¿ 1.103,92
551,96+¿
1.655,88.......................................(g)

 SDA ¿ 10 % X g
¿ 10 % X 1.655,88
¿ 165,59.........................................(h)
¿ g+h
¿ 1.655,88
165,59+¿
1.821,47..........................................(E)

Jadi energy (E) perhari yang di butuhkan adalah 1.821,47 Kkal.

65 % X E 65 % X 1.821,47 1.183,96
 KH = = = =295,99 grm
4 4 4
20 % X E 20 % X 1.821,47 364,29
 L= = = =40,48 grm
9 9 9
15 % X E 15 % X 1.821,47 273,22
 P= = = =68,31 grm
4 4 4

waktu E P L KH
(Kkal) (gr) (gr) (gr)
Pagi 455,37 17 10,12 73,99
(25%)
Snack 182,14 6,8 4,05 29,59
(10%)
Siang 546,44 20,49 12,14 88.79
(30%)
Snack 182,14 6,8 4,05 29,59
(10%)
Malam 455,37 17 10,12 73,99
(25%)
 MENU SEIMBANG

WAKTU MENU BAHAN MAKANAN BERAT ZAT GIZI

MAKAN (gr) E P L KH
(Kkal) (gr) (gr) (gr)
PAGI Nasi goreng Beras giling mentah 75 267,75 6,3 1,27 57,82
Telur dadar Telur bebek bg.putih 50 27 5,5 - 0,4
Acar - ketimun 50 4 0,1 0,1 0,7
- Wortel 50 18 0,5 0,3 3,95
Buah Purut segar 100 76 4,1 1,1 15,2
Minyak Minyak kelapa 7 60,09 0,07 6,86 -
ASUPAN 452,82 16,57 9,63 78,07
TOTAL KEBUTUHAN 455,37 17 10,12 73,99
% KEB 99% 97% 95% 105%
SNACK Jus -Purut segar 100 76 4,1 1,1 15,2
- Susu kental manis 30 102,9 2,46 3 16,5
ASUPAN 178,9 6,56 4,1 31,7
TOTAL KEBUTUHAN 182,14 6,8 4,05 29,5
% KEB 98% 96% 101% 107%
SIANG Nasi putih Beras giling mentah 75 267,75 6,3 1,27 57,82
Ikan pallumara Teri segar 50 37 5,15 0,7 2,05
Oseng tahu Tahu mentah 50 40 5,45 2,35 0,4
Capcai - Wortel 50 18 0,5 0,3 3,95
- Bincis 20 6,8 0,48 0,06 1,44
- Jagung muda 30 10,5 0,66 0,03 2,2
Buah Nangka msk di pohon 100 106 1,2 0,3 2,7
Minyak Minyak kelapa sawit 6 53,04 - 6 -
ASUPAN 539,09 19,74 11,32 95,48
TOTAL KEBUTUHAN 546,44 20,49 12,14 88,79
% KEB 98% 96% 93% 107%
SNACK Kolak kacang - Kacang merah 50 85,5 5,5 1,1 14
- santan dng air 10 12,2 0,02 1 0,76
- gula kelapa 20 77,2 0,6 2 15,2
ASUPAN 174,9 6,12 4,1 29,96
TOTAL KEBUTUHAN 182,14 6,8 4,05 29,59
% KEB 96% 90% 101% 101%
MALAM Nasi putih Beras giling mentah 75 267.75 6,3 1,27 57,82
Ikan bakar Ikan kima 50 35 5,4 0,35 2,6
Tempe goreng Tempe gembus yogya 50 38 3,4 0,35 5,3
Sayur lodeh - labu air 45 8,55 0,27 0,09 1,71
- wortel 30 10,8 0,3 0,18 2,37
- rebung 25 6,25 0,2 0,025 1,325
Buah Anggur hutan 100 30 0,5 0,2 6,8
Minyak Minyak kelapa sawit 5 44,2 - 5 -
 Santan dengan air 25 30,5 0,5 2,5 1,9
ASUPAN 471,05 16,87 9,96 79,82
TOTAL KEBUTUHAN 455,37 17 10,12 73,99
% KEB 103% 99% 98% 107%

MENU PENUKAR

Table 1

JENIS PENUKAR
Makanan pokok 3 ½P
Lauk hewani : - lemak tinggi 1P
- lemak sedang 2P
- lemak rendah -
Lauk nabati 5P
Sayuran : - sayur A -
- sayur B ½P
- sayur C 2 ½P
Buah 7 ½ P
Minyak : - lemak tak jenuh -
- lemak jenuh 2 ½P
Gula -
Susu : - tanpa lemak -
- rendah lemak -
- tinggi lemak -
Tabel 2

JENIS Pagi Snack Siang Snack Malam

Makanan pokok 1 ½P - 1P - 1P
Lauk hewani : - lemak tinggi - - 1P - -
- lemak sedang 1P - - - 1P
- lemak rendah - - - - -
Lauk nabati - 1½P 1½P 1½P ½P
Sayuran : - sayur A - - - - -
- sayur B - - ½P - -
- sayur C 1P - ½P - 1 P
Buah 1 P 1½P 2P 1½P 1½P
Minyak : - lemak tak jenuh - - - - -
- lemak jenuh 1P - ½P - 1P
Gula - - - - -
Susu : - tanpa lemak - - - - -
- rendah lemak - - - - -
- tinggi lemak - - - - -

Tabel 3

WAKTU MENU BAHAN MAKANAN Penukar BERAT ZAT GIZI

MAKAN (gr) E P L KH
(Kkal) (gr) (gr) (gr)
PAGI Nasi putih Nasi 1½p 150 262,5 6 - 60
Telur dadar Telur bebek 1p 55 75 7 5 -
Sayur tumis kuah - daun singkong ½p 50 25 1,5 - 5
- bayam merah ½p 50 25 1,5 - 5
Buah Mangga 1p 90 50 - - 12
 Minyak Minyak kelapa 1p 5 50 - 5 -
ASUPAN 487,5 16 10 82
TOTAL KEBUTUHAN 455,37 17 10,12 73,99
% KEB 107 % 94% 98% 110%
SNACK Kacang rebus Kacang tanah 1½p 22,5 112,5 75 4,5 10,5
Buah Rambutan 1½p 112,5 75 - - 18
ASUPAN 187,5 7,5 4,5 28,5
TOTAL KEBUTUHAN 182,14 6,8 4,05 29,5
% KEB 102% 110% 111% 96%
SIANG Nasi putih Nasi 1P 100 175 4 - 40
Ayam bakar Ayam dengan kulit 1P 55 150 7 5 -
Tahu rebus Tahu 1½P 165 112,5 7,5 4,5 70,5
Sayur lodeh - labu siam ½P 50 12,5 0,5 - 2,5
- bayam merah ¼P 25 12,5 0,75 - 2,5
- daun singkong ¼P 25 12,5 0,75 - 2,5
Minyak Santan ½P 20 25 - 2,5 -
Buah Sawo 2P 110 100 - - 24
ASUPAN 550 20,5 12 82
TOTAL KEBUTUHAN 546,44 20,49 12,14 88,79
% KEB 100% 102% 98% 92%
SNACK Tahu rebus Tahu 1½P 165 112,5 75 4,5 10,5
Buah Pisang 1½P 75 75 - - 18
ASUPAN 187,5 7,5 4,5 28,5
TOTAL KEBUTUHAN 182,14 6,8 4,05 29,5
% KEB 102% 110% 111% 96%
MALAM Singkong rebus Singkong 1P 120 175 4 - 40
Tongseng hati Hati ayam 1P 30 75 7 5 -
ayam
Tempe goreng Tempe ½P 25 37,5 2,5 1,5 3,5
Sayur soup - Kol ½P 50 12,5 0,5 - 2,5
-Wortel ½P 50 12,5 0,5 - 2,5
Buah Salak 1½P 97,5 75 - - 18
Minyak Minyak kelapa 1P 5 50 - 5 -
ASUPAN 4375 14,5 11,5 66,5
TOTAL KEBUTUHAN 455,37 17 10,12 73,99
% KEB 96% 85% 113% 89%