GIZI SEIMBANG BAGI

ANAK REMAJA
EVA SUSILAWATI, S.GZ
USIA REMAJA

Masa diantara 12-21 tahun :

✓ 12-15 tahun masa remaja awal
✓ 15-18 tahun masa remaja pertengahan
✓ 18-21 tahun masa remaja akhir
KARAKTERISTIK REMAJA

• Body image → mulai merasa perlu body ideal, sering tidak puas dengan tubuhnya
• Masa pubertas
• Beberapa muncul gangguan makan
MENGAPA MUNCUL GANGGUAN MAKAN PADA
REMAJA???
SOSIAL
❑ Wanita langsing identik dengan sukses,
menarik, sehat & bahagia Media
❑ Makanan →aktivitas yg menyenangkan massa

PSIKOLOGIS
❑ Makan merupakan insting dasar, gangguan makan berhubungan dengan gangguan kepribadian
❑ Anoreksia nervosa berhubungan dengan neurosis, obsesif, kecemasan, introvert, dependen
MENGAPA MUNCUL GANGGUAN MAKAN PADA
REMAJA???

FISIOLOGIS
❑Terkait dengan peran triptofan dlm darah
❑Pada saat makan, kadar triptofan dalam darah meningkat
❑Triptofan menembus sawar otak, menstimulasi hormon serotonin shg nafsu makan turun
GANGGUAN MAKAN YANG SERING TERJADI

BULIMIA NERVOSA
➢ Sering disebut binge-aeter/foodaholics
➢ Seseorang yg maunya makan banyak pada waktu pendek
➢ Sering pd wanita
➢ 40% anoreksia nervosa pernah mengalami bulemia nervoas, tetapi tidak sebaliknya
➢ Ada periode makan banyak, ada periode makan biasa
➢ Tahu kalo dirinya bulimia
➢ Makan karena stres
➢ Teratur melakukan diet ketat, puasa, memuntahkan makanan, menggunakan laxatif
➢ Perhatian terhadap BB & bentuk tubuh
GANGGUAN MAKAN YANG SERING TERJADI

ANOREKSIA NERVOSA
➢ LAKI-LAKI : PEREMPUAN = 1:15
➢ Dimulai masa remaja
➢ Banyak terjadi di negara maju
➢ Gambaran klinis : takut gemuk, bb turun signifikan bukan karena sakit (BMI<15),
amenorea
PRINSIP GIZI PADA ANAK REMAJA

• Masa remaja merupakan saat terjadinya perubahan-perubahan cepat dalam proses

pertumbuhan fisik, kognitif dan psikososial. Pada masa ini terjadi kematangan seksual dan
tercapainya bentuk dewasa karena pematangan fungsi endokrin.
• Pematangan fisik → perubahan komposisi tubuh
• Periode Adolesensia → pertumbuhan cepat (growth spurt) TB & BB →peningkatan kebutuhan
zat gizi
• Growth Spurt →P : 10 -12 th, L : 12-14 th
• Mulai GS berbeda pada masing-masing anak, tergantung individualnya
LANJUTAN…..

• Pertumbuhan yang cepat diiringi pertumbuhan aktivitas fisik → keb.zat gizi

• Usia >20th → pertumbuhan sudah berhenti, artinya ????? Makanan berfungsi
untuk?????
• Usia >20th, Kebutuhan zat-zat gizi konstan, kecuali sakit atau ??? Sehingga
membuat seseorang perlu mendapatkan kebutuhan zat gizi > biasa
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI GIZI
REMAJA
• Faktor yang berpengaruh : Kemampuan keluarga untuk membeli makanan, Pengetahuan keluarga tentang zat gizi, problema
makan pd remaja
• Data : konsumsi energi wanita dari umur 11-51th→ rendah (1329K) s/d tinggi(1958K)
• Hal-hal yang perlu diperhatikan ttg konsumsi makanan :
1. Sodium atau???
2. Cara pengolahan makanan
3. Makanan kaleng???
4. Makanan dalam kotak???
5. Lemak <30%, Ca tinggi 800-1200mg, mengapa??? Menurut RDA???
KEBUTUHAN GIZI SEIMBANG

• Anak remaja & kudapan ???

• Kudapan anak remaja →….%
• Isi kudapan → lemak, gula & Na tinggi → kegemukan & karies gigi
• O.k.i remaja perlu diarahkan untuk memilih kudapan yg sehat, contoh???
• Makanan untuk remaja fungsinya ????
• Kurang konsumsi makanan pada remaja → metabolisme tubuh terganggu
• Kecukupan gizi →kesesuaian kualitas & kuantitas dengan kebutuhan
DASAR PENENTUAN KEBUTUHAN GIZI INDIVIDU
TERGANTUNG DARI :

• Tahap perkembangan kehidupan

manusia → umur
• Jenis kelamin
• Kondisi fisiologis (hamil, menyusui)
• Keadaan sakit
• Penyembuhan
• Jenis kegiatan fisik
• Ukuran tubuh
• Mutu gizi konsumsi pangan
 KECUKUPAN
AKG/RDA
( Recommended Dietary Allowances )

Adalah taraf konsumsi zat-zat gizi esensial yang

berdasarkan pengetahuan ilmiah dinilai cukup memenuhi
kebutuhan hampir semua orang sehat

Bagaimana dengan orang sakit????

LANJUTAN

• AKG → Merupakan suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari

bagi hampir semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin,
ukuran tubuh dan aktivitas untuk mencegah terjadinya defisiensi gizi
atau kelebihan gizi
• AKG terbaru ????
 KEBUTUHAN
Angka kebutuhan gizi (Dietary
Requirements)
Adalah banyaknya zat gizi yang
dibutuhkan seseorang untuk
mempertahankan status gizi
adekuat
• KECUKUPAN????

• KEBUTUHAN????
LATIHAN

Hitung pembagian makanan seorang remaja

perempuan dengan 2125k
• Makan pagi ??? 425k
• Makan siang ??? 637,5k
• Makan malam ??? 637,5k
• Snack pagi ??? 212,5k
• Snack sore ??? 212.5k
• Kebutuhan zat gizi masing-masing orang berbeda
→ tergantung umur, jenis kelamin, tingkat aktivitas
dan keadaan fisiologis tubuh.

• Setiap orang perlu mengkonsumsi zat gizi sesuai

dengan kebutuhannya berdasarkan standar gizi
yang telah ditetapkan ( Angka Kecukupan Gizi)
 ENERGI

• Energi dibutuhkan manusia untuk aktivitas

dan mempertahankan hidup
• Balance energi
• Bagaimana jika tidak balance..??
• Perbedaan KH sederhana & kompleks ??
 ENERGI

❖ Energi untuk remaja????

❖ Cara melihat kecukupan energi???
 LEMAK

❖ Dapat diperoleh dari daging berlemak, jeroan dll, contoh???

❖ Kelebihan lemak akan disimpan oleh tubuh yg akan digunakan saat diperlukan
❖ Lemak di simpan dalam tubuh dalam bentuk???
❖ Kapan lemak akan digunakan ????
❖Ajuran konsumsi lemak tdk lebih 25% dari total Energi per hari atau maksimal 3sdm
minyak goreng
PROTEIN

✓ Kebutuhan protein meningkat karena proses tumbang yg berlangsung cepat, peningkatan

massa tubuh tak berlemak, kebutuhan eritrosit & myoglobin, perubahan hormonal
✓ Jika asupan energi kurang, maka protein akan digunakan sebagai energi
✓ Sumber protein : protein hewani & protein nabati, contohnya ???
 VITAMIN & MINERAL

• Golongan vitamin B (B1, b12. niasin) → metabolism energi

• Asam folat & B12 → metabolism asam nukleat
• Vitamin D → pertumbuhan kerangka tubuh / tulang
• Vitamin A, C, E → memelihara sel & jaringan
 ZAT BESI

• Kekurangan Fe → AGB
• Sumber Fe → sayuran hijau, kacang-kacangan , hati, telur dan daging
• Konsumsi dengan vitamin C → lebih mudah terabsorbsi
• APAPUN MAKANAN NYA MINUMNYA TEH BOTOL SOS** → ???????
• Besi hem dan non hem ????
• Besi ferri & besi ferro
• Bagaimana dengan vegetarian yg tidak mengkonsumsi semua produk hewani ?????
 PENGARUH STATUS GIZI PADA SYSTEM
REPRODUKSI
❑ Kesuburan seseorang dipengaruhi oleh factor-factor seperti : keturunan, usia & gizi kedua pasangan
❑ Factor gizi → penting dalam mendukung kesuburan
❑ Kurang nutrisi → penurunan fungsi reproduksi
❑ Pada orang yg mengalami anorexia nervosa → perubahan hormonal & penurunan BB →perubahan siklus ovulasi
❑ Bila anorexia nervosa tdk terlalu berat diberikan GRH → siklus haid normal
❑BB meningkat → fungsi ovulasi cenderung terganggu → tidak subur
 LANJUTAN

• Status gizi wanita pada masa prakonsepsi tidak hanya penting untuk kesehatan ibu, tapi juga
sebagai sumber persediaan zat gizi bagi janin
• Jika kebutuhan zat gizi tidak memadai →kelainan bawaan pd bayi, kelahiran premature, gangguan
pertumbuhan janin dan preeklamsia
• Anemia dan kekurangan Fe → kapasitas fisik yg lebih rendah & peningkatan kerentanan
terhadap infeksi → perdarahan, BBLR