TUGAS INDIVIDU

RESPONSI PRAKTIKUM BIOKIMIA

KEGIATAN V : UJI KUALITATIF PROTEIN

Nama : Ridwan
NIM : 198201016
Gelombang :1
Kelompok :2

a. Pahamai dan pelajari Modul Praktikum Biokimia bagaian Kegaitan V : Uji Kualitatif
Protein.
b. Jelaskan uji kualitatif protein yang umum digunakan untuk mengidentifikasi adanya
kandungan protein dalam suatu bahan uji.

Uji kualitatif protein yang digunakan dalam praktikum kali ini, yaitu Uji Biuret, Uji
Xantroprotein, Uji Ninhidrin dan Uji Neuman

Ketentuan jawaban setiap uji WAJIB menyertakan :

1. Tujuan uji
2. Prinsip dasar uji
3. Mekanisme kerja uji
4. Prosedur pelaksanaan uji di dalam laboratorium. Gambarkan! (keterntuan gambar :
menggambar langkah demi langkah kemudian di foto dan lampirkan pada teks
jawabab)

Note :
1. Kerjakan dengan baik dan benar
2. Jawaban di ketik, tepat di bawah prosedur tugas
3. Jawaban di kumpulkan via email Azmi.dar93@gmail.com paling lambat pukul 20.00
WIB dengan format nama file Nama-Gelombang ..-Kelompok ...
4. Subject email serentak menggunakan format Tugas Responsi Praktikum Biokimia
Uji Kualitatif Protein

Jawaban :
1. uji biuret
a. tujuan uji
Digunakan untuk membuktikan adanya ikatan peptida dalam suatu bahan uji
b. prinsip dasar uji
 Prinsip uji biuret didasarkan pada reaksi antara ion Cu 2+ ikatan peptida dalam
suasana basa. Hasil positif ditandai dengan terbentuknya kompleks warna ungu
atau violet
c. mekanisme kerja ujin
Cuso4 akan bereaksi dengan naoh untuk membentuk cu(oh)2 yang bereaksi dengan
ikatan peptida membentuk senyawa kompleks berwarna ungu (violet) dalam
kondisi basa

2. uji xantroprotein
a. Tujuan uji
Uji ini digunakan untuk mendeteksi adanya cincin benzen aktip pada suatu protein
b. Prinsip dasar uji
Gugus aromatik dari protein mengalami nitrasi pada kondisi panas dengan asam
nitrat pekat dan membentuk produk berwarna kuning
c. Mekanisme kerja uji
Metode analisis protein ini menggunakanlarutan asam nitrat pekat yang
merupakan salah satu asam pekat. :arutan asam nitrat berfungsi untuk meme#ah
protein menjadi gugus ben4ena. :arutan asam nitrat iniditambahkan dengan ke
dalam larutan protein. &etelah kedua larutan tersebut ter#ampur maka akan terjadi
reaksi ini sehingga terbentuk endapan berwarna putih. :angkahselanjutnya
dilakukan pemanaskan terhadap larutan tersebut pada tahapan ini endapan
berwarna putih akan berubah warna menjadi kuning

3. uji ninhidrin
a. Tujuan uji
Digunakan untuk membuktikan adanya asam amino bebas dlaam protein.
b. Prinsip uji
asam amino akan bereaksi dengan ninhidrin membentuk aldehid dengan satu atom
C lebih rendah serta melepaskan molekul NH3 dan CO2.
c. Mekanisme kerja uji
Gugus pertama amina melekat pada karbn alfa rantai asam amino kemudian atom
nitrogen dari gugus amina bereaksi dengan nihidrin menghasilkan warna biru
keunguan
4. uji neuman
a. Tujuan uji
Uji spesifik untuk mendeteksi keberadaan kasein pada bahan uji
b. Prinsip kerja uji
Pada pemananasan asam nitrat pekat dan asam sulfat pekat kasin akan dipecah dan
menghasilkan fosfor.
c. Mekanisme kerja uji
Amonim molibdat akan bereaksi dengan nh3 pada media basa dan membentk
endapan fosfo-amim mlibdate berwarna kuning
Lampiran
Uji biuret

Uji xantoprotein
Uji ninhidin dan uji neuman