RANGKUMAN BIOTEKNOLIGI

OBIOTIC, PREBIOTIC, AND SYNBIOTIC

Abstrak Menurut definisi Jerman, probiotik adalah mikroorganisme yang dapat hidup,yang
jumlahnya cukup mencapai usus dalam keadaan aktif dan dengan demikian memberikan efek
kesehatan yang positif. Di antara banyak manfaat kesehatan yang diklaim dikaitkan dengan
bakteri probiotik, modulasi dari mikroflora usus inang dan kapasitas untuk berinteraksi dengan
sistem kekebalan langsung atau dimediasi oleh mikroflora autochthonous, adalah mekanisme
dasar. Pencegahan dan pengurangan keluhan saluran pencernaan yang tidak spesifik dan tidak
teratur pada orang sehat.Normalisasi lewat feses dan konsistensi feses pada subjek yang
menderita obstipation atau colon yang mudah tersinggung. 
Prebiotik adalah «bahan fermentasi selektif yang memungkinkan perubahan spesifik, baik
dalam komposisi dan / atau aktivitas dalam mikroflora gastrointestinal yang memberikan
manfaat pada kesehatan inang dan kesehatan», sedangkan kombinasi sinergis pro dan prebiotik
disebut sinbiotik. Saat ini, hanya bifidogenik, oligosakarida yang tidak dapat dicerna terutama
inulin, produk hidrolisisnya oligofruktosa, dan , memenuhi semua kriteria untuk klasifikasi
prebiotik. Hal ini dapat dilakukan dengan menambahkan bakteri «probiotik» yang
mempromosikan kesehatan atau karbohidrat «prebiotik» 1 yang tidak dapat
difermentasi. Peningkatan kualitas promosi kesehatan semacam itu di luar fungsi dasar makanan
sebagai pemasok nutrisi yang relevan, sebagian besar memenuhi definisi umum makanan
fungsional. 
Memang, pro dan prebiotik adalah komponen makanan yang memenuhi hampir secara
ideal definisi-definisi tersebut dan khususnya istilah «di luar gizi», karena bakteri dan
karbohidrat yang tidak dapat dicerna tidak memiliki karakter gizi. Selain itu, susu fermentasi
dengan sifat «probiotik» yang meningkatkan kesehatan adalah salah satu makanan fungsional
tertua. Susu fermentasi tidak hanya dikonsumsi di seluruh dunia selama ribuan
tahun, sebagaimana dibuktikan oleh penggambarannya dalam lukisan dinding Sumeria yang
berasal dari 2500b. Fungsi bakteri probiotik yang ditambahkan ke dalam makanan termasuk
pengurangan potensi bakteri patogen dan / atau metabolit berbahaya di usus, normalisasi
motilitas gastrointestinal dan modulasi respon imun,sedangkan komponen makanan prebiotik
yang disebut harus mempromosikan bakteri menguntungkan dari masyarakat asli. 
Fungsi bakteri probiotik yang ditambahkan ke dalam makanan termasuk pengurangan
potensi bakteri patogen dan / atau metabolit berbahaya di usus, normalisasi motilitas
gastrointestinal dan modulasi respon imun, sedangkan komponen makanan prebiotik yang
disebut harus mempromosikan bakteri menguntungkan dari masyarakat asli. fflora usus
manusia, atau juga meningkatkan kelangsungan hidup bakteri probiotik yang telah dicerna pada
saat yang sama
 PROBIOTIC
Definisi
Probiotik adalah didefinisikan mikroorganisme yang layak, jumlah yang cukup yang mencapai
usus dalam keadaan aktif dan dengan demikian memberikan efek kesehatan yang positif.
Meskipun sering digunakan secara sinonim, probiotik tidak sama dengan makanan probiotik
Contoh Mikroorganisme Probiotik
Mayoritas mikroorganisme probiotik termasuk dalam genera Lactobacillus dan Bifidobacterium.
Namun, bakteri lain dan beberapa ragi mungkin memiliki sifat probiotik juga (Tabel 1).
Lactobacilli dan Bifidobacteria adalah bakteri penghasil asam laktat Grampositif yang
merupakan bagian utama dari mikroflora usus normal pada hewan dan manusia.
 Lactobacilli adalah bakteri berbentuk batang yang tidak membentuk spora. Mereka
memiliki kebutuhan nutrisi yang kompleks dan bersifat fermentatif, aerotolerant atau
anaerob, akidurat atau asidofilik. Lactobacilli ditemukan di berbagai habitat di mana
substrat yang kaya karbohidrat mengandung tersedia, seperti membran mukosa manusia
dan hewan, pada tanaman atau bahan yang berasal dari tumbuhan, limbah dan produk
susu fermentasi yang memfermentasi atau merusak makanan.
 Bifidobacteria merupakan bagian utama dari mikroflora usus normal pada manusia
sepanjang hidup. Mereka muncul di tinja beberapa hari setelah kelahiran dan bertambah
jumlahnya sesudahnya. Jumlah bifidobacteria di usus besar orang dewasa adalah 1010-
1011 cfu / gram, tetapi jumlah ini menurun dengan bertambahnya usia. Bifidobacteria
adalah batang yang tidak motil dan tidak bersporulasi dengan penampilan yang
bervariasi. Kebanyakan strain benar-benar anaerob.
Contoh Makanan Probiotik
1. Produk Susu Fermentasi dengan Sifat Probiotik
2. Keju Probiotik
3. Bahan Makanan dan Makanan Probiotik Lainnya
 Es Krim
 Sweets
 Sereal
 Produk Probiotik Kering

Keuntungan Probiotik
1. Pencegahan dan / atau pengurangan durasi dan keluhan diare yang disebabkan oleh
rotavirus atau antibiotik terkait serta pengurangan keluhan karena intoleransi laktosa.
2. Pengurangan konsentrasi enzim pemicu kanker dan / atau metabolit (bakteri) pembusuk
dalam usus.
3. Pencegahan dan pengurangan keluhan saluran pencernaan yang tidak spesifik dan tidak
teratur pada orang sehat.
 4. Efek menguntungkan pada mikroba penyimpangan, peradangan dan keluhan lain
sehubungan dengan: penyakit radang saluran pencernaan, infeksi Helicobacter pylori atau
pertumbuhan bakteri yang berlebihan.
5. Normalisasi lewat feses dan konsistensi feses pada subjek yang menderita obstipation
atau colon yang mudah tersinggung.
6. Pencegahan atau pengurangan alergi dan penyakit atopik pada bayi.
7. Pencegahan infeksi saluran pernapasan (flu biasa, influenza) dan penyakit menular
lainnya serta pengobatan infeksi urogenital. Kurang atau paling banyak bukti awal ada
sehubungan dengan pencegahan kanker, efek hipokolesterolemia, peningkatan flora
mulut dan pencegahan karies atau terapi penyakit jantung iskemik atau perbaikan
penyakit autoimun

PREBIOTIC
Definisi
Bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang secara menguntungkan mempengaruhi inang
dengan secara selektif merangsang pertumbuhan dan / atau aktivitas satu atau sejumlah bakteri
dalam usus besar, dan dengan demikian meningkatkan kesehatan inang. "[Prebiotik adalah] bahan
fermentasi selektif yang memungkinkan perubahan spesifik, baik dalam komposisi dan / atau aktivitas
dalam mikroflora gastrointestinal yang memberi manfaat pada kesejahteraan tuan rumah dan kesehatan

Contoh Makanan Probiotik

Setiap tahun sejumlah besar makanan dan minuman baru diluncurkan ke pasar, yang
ditambahkan fructooligosaccharides dan karbohidrat prebiotik lainnya, kebanyakan inulin dan
oligofruktosa, telah ditambahkan. Berbeda dengan makanan probiotik, hanya sedikit dari mereka,
jika ada, yang dilihat oleh konsumen sebagai makanan dari jenisnya sendiri. Konsumen melihat
prebiotik lebih sebagai aditif yang mempromosikan kesehatan untuk makanan normal — analog,
mis. untuk vitamin. Selain itu, sering kali hanya jumlah kecil, kurang dari 4 g per porsi harian,
ditambahkan, mungkin untuk menghindari risiko keluhan gastrointestinal dan ketidakpedulian
pada individu yang sensitif.
Keuntungan Probiotik
1. Prebiotik adalah Serat Makanan
2. Dampak pada Flora Usus
3. Pencegahan Penari
 SINBIOTIC
Definisi
Sinbiotik sebagai campuran probiotik dan prebiotik yang secara menguntungkan memengaruhi inang
dengan meningkatkan kelangsungan hidup dan implantasi suplemen makanan mikroba hidup dalam
saluran pencernaan inang.

Contoh Makanan Probiotik

Setiap tahun sejumlah besar makanan dan minuman baru diluncurkan ke pasar, yang
ditambahkan fructooligosaccharides dan karbohidrat prebiotik lainnya, kebanyakan inulin dan
oligofruktosa, telah ditambahkan. Berbeda dengan makanan probiotik, hanya sedikit dari mereka,
jika ada, yang dilihat oleh konsumen sebagai makanan dari jenisnya sendiri. Konsumen melihat
prebiotik lebih sebagai aditif yang mempromosikan kesehatan untuk makanan normal — analog,
mis. untuk vitamin. Selain itu, sering kali hanya jumlah kecil, kurang dari 4 g per porsi harian,
ditambahkan, mungkin untuk menghindari risiko keluhan gastrointestinal dan ketidakpedulian
pada individu yang sensitif.
Keuntungan Probiotik
Efek positif dari pra dan sinbiotik pada usus [297,298], yaitu pertumbuhan-promosi bakteri yang
berpotensi protektif (biofobakteria dan partalsolactobacilli) dan / umbi penghambat
potensiogenikogenik mikroorganisme, serta stabilisasi lingkungan usus dengan menurunkan pH
dan melepaskan rantai pendek.