LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI

PENGARUH FAKTOR LINGKUNGAN TERHADAP PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME

Disusun Oleh :
Nama : Devy Arum Sari

NPM : A1D017029

Kelompok : 4 (Empat)

Dosen Pengampu : 1. Dra. Kasrina, M.Si

2. Dewi Jumiarni, M.Si

Asisten Praktikum : 1. Oktaria silviani (A1D016010)

2. Vira Liza Putri P (A1D016011)
3. Silvia Rani (A1D016018)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS BENGKULU
2020
 Pengaruh Lingkungan Terhadap Pertumbuhan Jamur pada Media Nasi di Tiga
Tempat (Kulkas, Dapur, dan Luar Rumah)

Devy Arum Sari

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bengkulu
devyarum24@gmail.com

Abstrak
Mikroorganisme tidak dapat sepenuhnya menguasai faktor-faktor lingkungan sehingga
untuk hidupnya sangat bergantung kepada lingkungan sekitar. Satu-satunya jalan untuk
menyelamatkan diri dari faktor lingkungan adalah dengan cara menyesuaikan diri (adaptasi)
kepada faktor dari luar. Metode yang digunakan adalah eksperimen menggunakan media
nasi dan pengamatan selama satu minggu. Diketahui pertumbuhan jamur yang paling cepat
terjadi di kamar dan pertumbuhan yang paling lambat terjadi di kulkas. Jamur yang terdapat
pada media nasi diantaranya, Rhizopus stolonifer, Trichoderma viride, dan Neurospora
sitophila. Hal ini berkaitan dengan suhu yang berbeda antar tempat. Suhu adalah faktor
yang terpenting yang mempengaruhi pertumbuhan, multiplikasi dan kelangsungan hidup
dari semua organisme hidup.
Kata kunci: Lingkungan, Suhu, Jamur.

Abstract
Microorganisms cannot fully master the environmental factors so that their lives depend on
the surrounding environment. The only way to save yourself from environmental factors is
to adapt (adaptation) to external factors. The method used was an experiment using rice
media and observation for one week. It is known that the fastest fungus growth occurs in
the room and the slowest growth occurs in the refrigerator. Fungi found in rice media
include Rhizopus stolonifer, Trichoderma viride, and Neurospora sitophila. This is related to
the different temperatures between places. Temperature is the most important factor
affecting the growth, multiplication and survival of all living organisms.
Keywords: Environment, Temperature, Fungi.

PENDAHULUAN faktor dari luar. Penyesuaian

Semua makhluk hidup sangat bergantung mikroorganisme terhadap faktor
pada lingkungan sekitar, begitupun lingkungan dapat terjadi secara cepat dan
mikroorganisme. Mikroorganisme tidak ada yang bersifat sementara tetapi ada
dapat sepenuhnya menguasai faktor- juga perubahan itu bersifat permanen
faktor lingkungan sehingga untuk sehingga mempengaruhi bentuk morfologi
hidupnya sangat bergantung kepada serta sifat-sifat fisiologik secara turun
lingkungan sekitar. Satu-satunya jalan temurun.
untuk menyelamatkan diri dari faktor Pertumbuhan adalah peristiwa perubahan
lingkungan adalah dengan cara biologis yang terjadi pada makhluk hidup
menyesuaikan diri (adaptasi) kepada karena perubahan ukuran yang bersifat
irreversible yakni tidak dapat berubah pada suhu 5°C sampai 10°C. Beberapa
kembali ke asal karena adanya jamur juga bersifat termofilik yaitu dapat
penambahan substansi dan perubahan tumbuh pada suhu tinggi (Gandjar, 2006).
bentuk yangterjadi saat proses Nasi juga mengandung karbohidrat sangat
pertumbuhan. Dalam pertumbuhan tinggi, nasi putih memiliki kadar glukosa
terjadi penambahan ukuran, volume, sebesar 31,76% sedangkan nasi jagung
panjang (tinggi) dan pertambahan massa.
memiliki kadar glukosa sebesar 42,28%.
Pengaruh lingkungan dapat
Sangat memungkinkan untuk
mempengaruhi pertumbuhan
pertumbuhan jamur dan bakteri (Nurliana
mikroorganisme. Pengaruh lingkungan
& Anggraini, 2018).
yang dapat mempengaruhi pertumbuhan
Jamur Rhizopus stolonifer sp ini biasanya
mikroorganisme diantaranya abiotik dan
disebut sebagai jamur kapang hitam roti,
biotik. Pengaruh biotik meliputi pengaruh
karena spora yang dibentuknya berwarna
suhu, pengaruh pH, pengaruh cahaya,
hitam dan sering tumbuh pada roti
pengaruh kimia, pengaruh logam
(Natawijaya, 2015).
sedangkan pengaruh biotik berasal dari
Nama Neoruspora Sitophila berasal dari
mikroorganisme itu sendiri (Pelczar,
kata neuron (sel saraf) karena
2006).
guratanguratan pada sporanya
Suhu adalah faktor yang terpenting yang
menyerupai bentuk akson. Jamur
mempengaruhi pertumbuhan, multiplikasi
neurospora ini berwarna jingga dan sering
dan kelangsungan hidup dari semua
tumbuh di tempat-tempat yang baru
organisme hidup. Suhu yang rendah
dibakar dan pertumbuhannya amat cepat
umumya memperlambat metabolisme
tetapi askosporanya membutuhkan
seluler, sedangkan suhu yang lebih tinggi
perlakuan khusus, temperatur, dan
meningkatkan taraf kegiatan sel. Tetapi
kondisi lingkungan yang tepat untuk
tiap organisme memiliki batas suhu
tumbuh sebagaimana dilakukan jamur
terendah, batas-batas terhentinya
sejenis lainnya (Sarwono, 2009).
tumbuh, dan suhu optimum untuk
Jamur Trichoderma memiliki ciri berupa
pertumbuhan dan reproduksi. Ketiga suhu
koloni berwarna kehijauan. Trichoderma
ini dinamakan suhu kardinal (titik kardinal)
memiliki bentuk koloni yang melingkar
yakni meliputi suhu pertumbuhan
dengan batas yang jelas. Trichoderma spp.
minimum, suhu pertumbuhan optimum
memiliki konidiofora, fialid yang pendek,
dan suhu pertumbuhan maksimum
dan konidia bulat berwarna hijau.
(Hadioetomo, 1993).
Trichoderma memiliki fialid yang
Pertumbuhan jamur bersifat mesofilik,
bercabang-cabang dengan konidia
yaitu tumbuh baik pada suhu kamar. Suhu
berwarna hijau (Santi, dkk, 2019).
optimum pertumbuhan untuk kebanyakan
jamur adalah sekitar 25 - 30°C, tetapi METODE
beberapa dapat tumbuh pada suhu 35 - Waktu dan Tempat
37°C atau lebih tinggi. Beberapa jamur Praktikum ini dilaksanakan secara mandiri
bersifat psikotropik yaitu dapat tumbuh pada Kamis, 16 April 2020 pukul 15.00
baik pada suhu almari es dan beberapa WIB sampai 7 hari ke depan di kediaman
bahkan masih dapat tumbuh lambat pada Thasya, Tiara, dan Bella.
suhu dibawah suhu permukaan, misalkan

Alat dan Bahan
Alat yang digunakan diantaranya piring,
sendok, kulkas. Sedangkan bahan yang
digunakan adalah nasi matang.
Cara Kerja
Adapun langkah kerja dari praktikum ini
yakni sebagai berikut (1) letakkan 2
sendok nasi matang dalam 3 buah piring,
(2) letakkan piring di tempat yang
berbeda, yaitu : di dalam kulkas, di
dapur / kamar dan di luar rumah (terkena
cahaya matahari tapi jangan sampai
terkena air hujan) dalam keadaan tanpa
ditutup, (3) amati dan catat pertumbuhan
jamur setiap hari selama 7 hari, dan
Tabel 1. Hasil pengamatan pertumbuhan jamur pada nasi
(4) gambar dan identifikasi morfologi
jamur yang tumbuh.
Teknik Pengumpulan dan Analisis Data
Teknik mengumpulkan data pada
penelitian ini yaitu dengan eksperimen
dan dokumentasi. Untuk mengetahui
Menganalisis pengaruh faktor fisik dan
kimia terhadap pertumbuhan
mikroorganisme Mengidentifikasi
karakteristik jamur yang tumbuh di nasi.
Pengamatan yang dilakukan adalah
mengamati pertumbuhan mikroorganisme
(jamur) yang tumbuh di nasi selama 1
minggu. Analisis data dilakukan secara
deskriptif kualitatif yang menggambarkan
kondisi dari data yang dikumpulkan
berupa hasil pengamatan yang dilakukan.
HASIL DAN PEMBAHASAN

Hari Pertumbuhan Jamur

Tanggal
ke-
Pengamatan
Kulkas Kamar Luar Rumah

Kamis,
1
16 April 2020

Tidak terlihat adanya Tidak terlihat adanya Tidak terlihat adanya

pertumbuhan jamur pertumbuhan jamur pertumbuhan jamur

Jumat,
2
17 April 2020

Tidak terlihat adanya Tidak ada jamur, mulai Tidak terlihat adanya
pertumbuhan jamur mongering pertumbuhan jamur

Sabtu,
3
18 April 2020
Tidak terlihat adanya Jamur Rhizopus Tidak terlihat adanya
pertumbuhan jamur stolonifer dan pertumbuhan jamur
Trichoderma viride mulai namun permukaan
terlihat mengering
 Minggu, Tidak terlihat adanya Jamur Neurospora Jamur Rhizopus
4
19 April 2020 pertumbuhan jamur sitophila, Rhizopus stolonifer dan
stolonifer dan Trichoderma viride
Trichoderma viride mulai mulai terlihat
terlihat

Senin,
5
20 April 2020
Tidak terlihat adanya Jamur Neurospora Jamur Rhizopus
pertumbuhan jamur sitophila, Rhizopus stolonifer dan
stolonifer dan Trichoderma viride mulai
Trichoderma viride tumbuh banyak
tumbuh banyak

Selasa,
6
21 April 2020 Tidak terlihat adanya Jamur Rhizopus
pertumbuhan jamur Jamur Neurospora stolonifer dan
sitophila, Rhizopus Trichoderma viride mulai
stolonifer dan tumbuh semakin banyak
Trichoderma viride
tumbuh semakin banyak

Rabu,
7 Tidak terlihat adanya Jamur Neurospora Jamur Rhizopus
22 April 2020
pertumbuhan jamur sitophila, Rhizopus stolonifer dan
stolonifer dan Trichoderma viride
Trichoderma viride mulai tumbuh semakin
tumbuh semakin bertambah banyak
bertambah banyak

Praktikum kali ini dilakukan oleh 3 orang
dalam anggota kelomopok yaitu Thasya,
Tiara dan Bella di kediaman rumah
masing-masing. Praktikum ini dilakukan
dengan cara menaruh nasi diatas piring
kemudian diletakkan di tiga tempat
berbeda, yaitu kulkas, kamar, dan luar
rumah. Hal ini bertujuan untuk melihat
pertumbuhan mikroorganisme apa yang
terjadi dan pengaruh dari faktor
lingkungan yang meliputi faktor abiotik
dan faktor biotik. Adapun menurut Pelczar
(2006) menjelaskan bahwa Pengaruh
lingkungan dapat mempengaruhi
pertumbuhan mikroorganisme. Pengaruh
lingkungan yang dapat mempengaruhi
pertumbuhan mikroorganisme
diantaranya abiotik dan biotik. Pengaruh
biotik meliputi pengaruh suhu, pengaruh
pH, pengaruh cahaya, pengaruh kimia,
pengaruh logam sedangkan pengaruh
biotik berasal dari mikroorganisme itu
sendiri.
Dari ketiga tempat ini akan terlihat
dimana tempat yang paling baik bagi
pertumbuhan jamur dan apa yang
mempengaruhinya. Perbedaan dari ketiga
tempat ini yang paling menonjol adalah
suhu atau temperatur. Karena kita ketahui
bahwa suhu kamar cenderung lebih
normal, suhu pada kulkas lebih rendah
atau lebih dingin, dan suhu di luar rumah
tidak menentu, bisa suhunya lebih panas
atau lebih dingin.
Setelah dilakukan pengamatan selama 7
hari, ditemukan tiga jenis jamur yang
tumbuh pada media nasi. Jamur-jamur
tersebut diantaranya, Rhizopus stolonifer,
Trichoderma viride, dan Neurospora
sitophila. Ketiga jamur ini ditemukan pada
media nasi yang diletakkan di kamar dan
juga luar rumah. Berdasarkan pengamatan
yang dilakukan tempat yang paling baik
untuk pertumbuhan jamur adalah di
kamar. Hal ini diperkuat dengan
pernyataan Gandjar (2006), bahwa
pertumbuhan jamur bersifat mesofilik,
yaitu tumbuh baik pada suhu kamar. Suhu
optimum pertumbuhan untuk kebanyakan
jamur adalah sekitar 25 - 30°C, tetapi
beberapa dapat tumbuh pada suhu 35 -
37°C atau lebih tinggi. Seperti yang telah
disebutkan bahwa suhu di kamar lebih
normal dibandingkan dua tempat lainnya.
Namun ternyata suhu yang berada di luar
rumah juga termasuk baik untuk
pertumbuhan jamur karena adanya
pertumbuhan jamur yang terjadi di media
nasi.
Sedangkan untuk tempat yang paling
lambat dalam pertumbuhan jamur adalah
di kulkas. Nasi yang dimasukkan ke dalam
kulkas tidak ditumbuhi jamur, melainkan
malah nasi tersebut menjadi keras. Hal ini
sesuai dengan pernyataan Gandjar (2006),
beberapa jamur bersifat psikotropik yaitu
dapat tumbuh baik pada suhu almari es
dan beberapa bahkan masih dapat
tumbuh lambat pada suhu dibawah suhu
permukaan, misalkan pada suhu 5°C
sampai 10°C. Dan juga tambahan
pernyataan dari Hadioetomo (1993) yang
menyatakan suhu yang rendah umumya
memperlambat metabolisme seluler,
sedangkan suhu yang lebih tinggi
meningkatkan taraf kegiatan sel.
Dalam praktikum ini suhu atau
temperatur sangat berperan dalam
pertumbuhan mikroorganisme termasuk
jamur. Menurut Hadioetomo (1993), suhu
adalah faktor yang terpenting yang
mempengaruhi pertumbuhan, multiplikasi
dan kelangsungan hidup dari semua
organisme hidup.
Digunakannya nasi sebagai media
pertumbuhan jamur adalah karena nasi
mudah ditumbuhi oleh mikroorganisme.
Pernyataan Nurliana & Anggraini, (2018)
menjelaskan bahwa nasi juga
mengandung karbohidrat sangat tinggi,
sehingga sangat memungkinkan untuk
pertumbuhan jamur dan bakteri.
Dari hasil pengamatan yang terlihat pada
media nasi, ketiga jamur memiliki warna
yang berbeda, yaitu warna hitam
merupakan jamur Rhizopus stolonifer,
warna hijau merupakan jamur
Trichoderma viride, dan warna oren
merupakan jamur Neurospora sitophila.
Ketiga jamur ini memiliki karakteristik
yang berbeda satu sama lain. Untuk jamur
Rhizopus stolonifer terlihat paling banyak
dibandingkan kedua jenis jamur yang lain.
Menurut Natawijaya (2015), jamur
Rhizopus stolonifer sp ini biasanya disebut
sebagai jamur kapang hitam roti, karena
spora yang dibentuknya berwarna hitam
dan sering tumbuh pada roti.
Sedangkan pada jamur Trichoderma viride
berwarna hijau dan terlihat agak banyak.
Menurut Santi, dkk, (2019), jamur
Trichoderma memiliki ciri berupa koloni
berwarna kehijauan. Trichoderma
memiliki bentuk koloni yang melingkar
dengan batas yang jelas. Trichoderma spp.
memiliki konidiofora, fialid yang pendek,
dan konidia bulat berwarna hijau.
Trichoderma memiliki fialid yang
bercabang-cabang dengan konidia
berwarna hijau. Dan jamur yang ketiga
yaitu Neurospora sitophila ini jamur yang
berwarna oren atau jingga yang biasa
digunakan untuk pembuatan oncom. Hal
ini sesuai dengan pernyataan Sarwono
(2009), nama Neoruspora Sitophila berasal
dari kata neuron (sel saraf) karena
guratanguratan pada sporanya
menyerupai bentuk akson. Jamur
neurospora ini berwarna jingga dan sering
tumbuh di tempat-tempat yang baru
dibakar dan pertumbuhannya amat cepat
tetapi askosporanya membutuhkan
perlakuan khusus, temperatur, dan
kondisi lingkungan yang tepat untuk
tumbuh sebagaimana dilakukan jamur
sejenis lainnya. Ketiga jamur ini dapat
tumbuh karena media yang digunakan
sangat baik bagi pertumbuhan jamur dan
tempat yang dilakukan percobaan
memungkinkan terjadinya pertumbuhan
mikroorganisme terutama jamur.
PENUTUP
Simpulan
Pada praktikum ini pengaruh faktor
lingkungan yang paling berpengaruh
terhadap pertumbuhan mikroorganisme
terutama jamur adalah suhu atau
temperatur. Karena suhu adalah faktor
yang terpenting yang mempengaruhi
pertumbuhan, multiplikasi dan
kelangsungan hidup dari semua
organisme hidup. Suhu yang rendah
umumya memperlambat metabolisme
seluler, sedangkan suhu yang lebih tinggi
meningkatkan taraf kegiatan sel.
Dari percobaan yang dilakukan diketahui
pertumbuhan jamur yang paling cepat
terjadi di kamar dan pertumbuhan yang
paling lambat terjadi di kulkas. Hal ini
berkaitan dengan suhu yang berbeda
antar tempat. Pertumbuhan jamur
bersifat mesofilik, yaitu tumbuh baik pada
suhu kamar. Sedangkan jamur bersifat
psikotropik yaitu dapat tumbuh baik pada
suhu almari es. Jamur yang terdapat pada
media nasi diantaranya, Rhizopus
stolonifer, Trichoderma viride, dan
Neurospora sitophila.
Saran
Sebaiknya dalam praktikum ini dilakukan
pengamatan dengan teliti dan dilakukan
oleh setiap individu agar hasil yang
didapatkan lebih banyak dan jelas.
DAFTAR PUSTAKA
Gandjar, Indrawati., W. Sjamsuridzal., A.
Oetari. 2006. Mikologi Dasar dan
Terapan. Jakarta: Yayasan Obor
Indonesia
Hadioetomo, R.S. 1993. Teknik dan
Prosedur Dasar Laboratorium
Mikrobiologi. Jakarta: Gramedia
Natawijaya, D., Saepudin, A., & Pangesti, Universitas Muhammadiyah
D. (2015). Uji Kecepatan Tapanuli Selatan, 2(2), 41-44.
Pertumbuhan Jamur Rhizopus Pelczar, Michel J., 2006. Dasar-Dasar
Stolonifer dan Aspergillus niger Mikrobiologi. Jakarta: UI Press
yang Diinokulasikan Pada
Beberapa Jenis Buah Lokal. Jurnal Santi, W. P., Defiani, M. R., & Proborini,
Siliwangi Seri Sains dan M. W. (2019). Potensi Inokulasi
Teknologi, 1(1). Jamur Trichoderma viride dan
Glomus sp. Terhadap
Produktivitas Capsicum annuum
Nurliana, N., & Anggraini, N. (2018).
L. Jurnal Mikologi Indonesia, 3(2),
EKSPLORASI DAN IDENTIFIKASI
95-103.
Trichoderma sp LOKAL DARI
RIZOSFER BAMBU DENGAN
Sarwono. Bambang. 2009. Usaha
METODE PERANGKAP MEDIA
membuat Tempe dan Oncom.
NASI. Jurnal AGROHITA: Jurnal
Jakarta: Penebar Swadaya.
Agroteknologi Fakultas Pertanian