Mula mula biji kakao / biji coklat akan masuk ke dalam mesin cleaning untuk di bersihkan

,setelah melewati mesin cleaning biji kakao /biji coklat akan masuk ke mesin winnowing untuk
memisahkan antara kulit biji dan biji coklatnya, setelah me

lewati proses ini biji akan masuk ke mesin roasting/ pemanggang dengan suhu 150ºC selama 30-
35 menit setelah biji coklat keluar dari mesin roasting biji coklat akan masuk ke dalam mesin
grinders untuk di haluskan sehingga mengasilkan produk cocoa liquor / pasta coklat, cocoa
liqour yang di hasilhan dari mesin grinders akan masuk kedalam mesin pressing .nah di mesin
pressing ini cocoa liqour akan di pres sehingga memisah antara minyak si coklat atau cocoa
butter dan hampasnya atau bungkil , bungkil biji hasil dari pengepressan dihaluskan dengan
menggunakan alat penghalus (breaker) dan diayak untuk memperoleh ukuran partikel bubuk
yang seragam sehingga menggasilkan cocoa powder