ABSTRAK
Proses pembuatan mesin pengiris bahan kerupuk memiliki komponen-komponen utama yang ingin
dikerjakan dimulai dari pembuatan poros, piringan mata pisau,saluran masuk,saluran keluar, rangka
mesin,perisai mata pisau,bandul, batang penghubung,rel penghantar,dan batang penekan.Tahap
pertama yang dilakukan pada proses pembuatan yaitu mengidentifikasi komponen mesin ,kemudian
melakukan proses pembuatan mesin dengan beberapa tahap yaitu proses pengadaan bahan, proses
pengukuran, proses pemotongan, proses pembubutan, proses pengeboran, proses pengelasan, proses
penggerindaan dan proses perakitan benda kerja. Mesin-mesin yang digunakan dalam proses
pembuatan komponen mesin ini adalah mesin gerinda potong, mesin bubut, mesin bor/drilling, mesin
las, dan mesin gerinda tangan.Jumlah komponen yang dikerjakan sebanyak 10 buah,dan jumlah
keseluruhan komponen mesin pengiris kerupuk adalah sebanyak 23 buah. Waktu proses pembuatan
mesin ini menghabiskan waktu selama 15,7 jam.
Kata kunci : Proses pembuatan, mesin pengiris bahan kerupuk, waktu pembuatan
ABSTRACT
The process of making cracker material slicing machines has the main components that want to be
worked on starting from making a shaft, blade plate, inlet, outlet, engine frame, blade shield,
pendulum, connecting rod, conveyor rail, and pressure rod. First stage carried out in the
manufacturing process, namely identifying machine components, then making the process of making
machines with several stages, namely the process of procurement of materials, measurement process,
cutting process, turning process, drilling process, welding process, grinding process and workpiece
assembly process. The machines used in the process of making these machine parts are cutting
grinding machines, lathes, drilling machines / drilling machines, welding machines, and hand
grinding machines. The number of components worked is 10 pieces, and the total number of
components of the cracker slicer is 23 fruit. The time of making this machine takes 15.7 hours.
41
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
Begitu juga dalam hal harga harus terjangkau melakukan perhitungan, pemilihan material
dan mampu dibeli masyarakat pengguna yang tepat, dan lain-lain.
menengah kebawah. Adapun yang akan dilakukan dalam
Demikian halnya dengan proses proses pembuatan ini adalah,pembuatan poros
pembuatan mesin pengiris bahan baku ,pembuatan mata pisau, pembuatan rangka,
kerupuk, sebelum melakukan proses tabung pengumpan / saluran masuk, saluran
pembuatan ada beberapa hal yang perlu keluar, perisai mata pisau, piringan penggerak
diketahui di antaranya adalah bagaimana batang, batang penggerak, rel penghubung dan
proses mesin melakukan pengirisan,ketajaman media batang penekan.
mata pisau, penetapan rangka, komponen Dengan dilandasi pada uraian tersebut
komponen mesin yang akan dikerjakan, waktu penulis ingin melakukan suatu usaha mengenai
pembuatan mesin dan anggaran biaya pembahasan Proses Pembuatan Mesin Pengiris
pembuatan mesin. Banyak cara dilakukan Bahan Baku Kerupuk Dengan Mekanisme
orang untuk melakukan pengirisan bahan baku Gerak Translasi Menggunakan Pisau Rotasi
kerupuk. Cara yang sangat tradisional adalah Vertikal Kapasitas 60 (kg/jam).
dengan cara memegang bahan baku satu Tujuannya adalah Proses Pembuatan
persatu lalu di iris atau dipotong dengan Mesin Pengiris Bahan Baku Kerupuk Dengan
menggunakan pisau . Cara seperti ini kurang Mekanisme Gerak Translasi Menggunakan
efektif dan efisien dalam jumlah kapasitas dan Pisau Rotasi Vertikal Kapasitas 60 (kg/jam).
waktu produksi . Waktu yang digunakan akan
lebih lama dan banyak membutuhkan tenaga TINJAUAN PUSTAKA
kerja yang banyak. Perancangan adalah kegiatan awal dari
Dari penjelasan ini maka penting suatu rangkaian kegiatan dalam proses
untuk melakukan proses pembuatan mesin pembuatan produk. Pada tahap perancangan
pengiris bahan baku kerupuk dengan pisau tersebut dibuat keputusan-keputusan penting
model rotasi vertikal supaya hasilnya lebih yang mempengaruhi kegiatan lain yang
baik, waktu yang dibutuhkan lebih singkat, menyusulnya. Perancangan dan pembuatan
sehingga mesin dirancang lebih efisien produk adalah dua kegiatan manunggal,
sekaligus akan meningkatkan produktifitas artinya rancangan hasil kerja tidak ada
pengirisan bahan baku kerupuk. gunanya jika rancangan tersebut tidak dibuat.
Suatu alat atau mesin dikatakan Sebaliknya pembuat tidak dapat
mencapai kesempurnaan bila dalam merealisasikan benda teknik tanpa terlebih
pengoperasian mesin dapat terpenuhi, dahulu membuat gambar rancangannya.
kemudian mencapai keberhasilan dalam
melakukan perencanaan awal, yaitu : tepat
42
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
Pengirisan dengan cara diatas, hasil dikarenakan adanya pengaruh tekanan vertikel
yang diperoleh ketebalan kerupuk tergantung terhadap bagian produk yang dipotong.
43
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
komponen mesin atau peralatan lainnya yang translasi menggunakan pisau rotasi
paling sering ditemukan. Pahat yang bergerak vertikal dan kegiatan uji coba
relatif terhadap benda kerja akan dilaksanakan di bengkel dan
menghasilkan grerm. Sementara itu Laboratorium Teknik Mesin Institut
permukaan benda kerja berhadap akan Teknologi Medan.
terbentuk akan menjadi komponen yang 2. Waktu proses pembuatan mesin ini
dikehendak. Pahat tersebut akan dipasangkan dilaksanakan selama enam bulan.
pada satu jenis mesin perkakas. Klasifikasi Kontruksi Mesin dan Komponen-
jenis pahat yaitu pahat potong bermata ganda komponen Mesin Pengiris Bahan Baku
(multiple point cutting tools). Kerupuk Dengan Mekanisme Gerak
Kerangka Konsep Pembuatan Mesin Translasi Menggunakan Mata Pisau Rotasi
Pengiris Bahan Baku kerupuk Vertikal
Adapun komponen-komponen dari
Mulai
mesin pengiris bahan baku kerupuk dengan
mekanisme gerak translasi menggunakan pisau
Proses Pembuatan Mesin Pengiris
Bahan Baku Kerupuk Dengan rotasi vertikal dapat dilihat pada (Gambar 5.)
Mekanisme Gerak Translasi
Menggunakan Mata Pisau Rotasi
Vertikal Kapasitas 60 kkkg/jam
Hasil Pembuatan
Gambar 5. Konstruksi Mesin Pengiris Bahan
Baku Kerupuk
Kesimpulan
Prinsip Kerja Mesin Pengiris Bahan Baku
Selesai
Kerupuk Dengan Mekanisme Gerak
Gambar 4. Kerangka Konsep Pembuatan Translasi Menggunakan Pisau Rotasi
Mesin Pengiris Bahan Baku kerupuk Dengan vertikal Adalah Sebagai Berikut :
Mekanisme Gerak Translasi Menggunakan Siapkan mesin untuk digunakan,
Pisau Rotasi Vertikal kemudian masukkan bahan baku
kerupuk yang sudah di siapkan ke
METODE PROSES PEMBUATAN
dalam saluran masuk.
Tempat dan Waktu
Ketika bahan baku kerupuk sudah
1. Tempat pembuatan mesin pengiris bahan
dimasukkan maka, kemudian mata
baku kerupuk dengan mekanisme gerak
pisau akan berputar searah jarum jam
44
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
45
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
46
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
47
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
Analisa Perakitan seluruh komponen- Proses pembuatan dan alat yang digunakan
komponen ke rangka mesin dalam pembuatan mesin pengiris kerupuk..
Untuk melakukan perakitan seluruh 1. Proses pembuatan
komponen-komponen baik yang dikerjakan Urutan proses pembuatan adalah
maupun komponen-komponen yang dibeli di sebagai berikut :
pasaran seperti : belt, pulli, motor, bantalan, Proses pembuatan poros
baut-baut dll, dirakit (assembling) sesuai Proses pembuatan mata pisau
dengan gambar assembling. Maka waktu total Proses pembuatan batang penekan
(Ttot8) perakitan seluruh komponen-komponen Proses pembuatan rangka mesin
mesin adalah : 25 menit + 20 menit + 15 menit Proses pembuatan rel penghantar
+ 20 menit + 10 menit + 20 menit + 30 menit Proses pembuatan saluran masuk
+ 30 menit + 60 menit = 230 menit = 3,83 jam Proses pembuatan batang penghubung
Jumlah Waktu Total Proses Pembuatan Proses pembuatan saluran keluar
Mesin Pengiris bahan baku kerupuk Proses pembuatan perisai mata pisau
Keseluruhan hasil total analisa waktu Proses pembuatan bandul
pengerjaan setiap komponen adalah: Perakitan
Ttotal = Ttot1 + Ttot2 + Ttot3 + Ttot4 + Ttot5 + 2. Mesin yang digunakan :
Ttot6 + Ttot7 + Ttot8 + Ttot9 + Ttot10 a. Mesin Gerinda Potong
Ttotal = 36,31 + 28,11 + 27,11 + 223.38 + 29,3 b. Mesin Bubut
+ 25,2+ 26,24 + 43,45 + 49,61 + c. Mesin Las
35,36 d. Mesin Gerinda Tangan
Ttotal = 524,07 (menit) = 8,73 (jam). e. Mesin Gurdi/bor
Maka, (Ttotal) = Ttot + Ttot8 = 8,73 + 3,83 3. Waktu yang dibutuhkan untuk
jam = 12,56 jam melakukan pekerjaan komponen dan
perakitan
KESIMPULAN Waktu pengerjaan setiap unit :
Dapat disimpulkan bahwa setelah 1. Proses pembuatan poros = 0,60 jam
dilakukan pembahasan tentang proses 2. Proses pembuatan mata pisau = 0,46 jam
pembuatan mesin pengiris bahan baku kerupuk 3. Proses pembuatan mata pisau gerak = 0,45
dengan mekanisme gerak translasi jam
menggunakan pisau rotasi vertikal kapasitas 4. Proses pembuatan rangka = 3,273jam
60 kg/jam, memperoleh waktu yang 5. Proses pembuatan rel penghantar = 0,48
dibutuhkan untuk mengerjakan rancang jam
bangun,serta mampu menentukan hasilnya 6. Proses pembuatan saluran masuk = 0,42
dapat disimpulkan sebagai berikut: jam
48
Jurnal Ilmiah “MEKANIK” Teknik Mesin ITM, Vol. 5 No. 1, Mei 2019 : 41 -49
DAFTAR PUSTAKA
[7]. http://yefrichan.wordpress.com/2010/06/0
3/lathe-machine-mesin-bubut.
[8]. http://gurumuda.com/bse/mesin-bor.
49