TEKNOLOGI PANGAN INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

SEMESTER 3 SEMESTER 4
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 TK2101 Pengenalan Teknik Kimia 2 1 KI22xx Kimia Organik 3
Metode Pengukuran dan
2 TK2201 Neraca Massa & Energi 3 2 TK2102 3
Analisis
TermodinamikaTeknik
3 TK2103 3 3 TK2202 Teknik Reaksi Kimia I 3
Kimia
Analisis Matematika Teknik Operasi
4 TK2104 2  4  TK2203 3
Kimia Perpindahan Panas
5 TK2105 Statistika Teknik Kimia 2  5 TK2204 Mikrobiologi Industrial 2
Dasar-dasar Teknologi
6 TK2106 Komputasi Teknik Kimia 3  6 TK2206 3
Pangan
7 TK2107 Mekanika Fluida & Partikel 3
 Jumlah SKS 18  Jumlah SKS 18

SEMESTER 5 SEMESTER 6
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 TK3101 Proses Pemisahan 3 1 TK3201 Peristiwa Perpindahan 3
2 TK3102 Sistem Utilitas 3 2 TK3202 Pengendalian Proses 3
Satuan Operasi Teknologi Pengendalian Lingkungan
3 TK3105 3 3 TK3203 2
Pangan Industri Kimia
Laboratorium Dasar Teknik Teknologi Proses Bahan
4  TK3001  2 4 TK3208 3
Kimia Pangan
Pengendalian Mutu dan
 5 KU206X Agama & Etika  2 5 TK3209 2
Keselamatan Pangan
Mata Kuliah Pilihan Laboratorium Teknologi
 6 TK40yy  3 6 TK3004 2
Subprodi Pangan
Mata Kuliah Pilihan Mata Kuliah Pilihan
 7 TK40yy  3 7 TK40yy 3
Subprodi Subprodi
 Jumlah SKS 19  Jumlah SKS 18

SEMESTER 7 SEMESTER 8
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
Seminar Keprofesian
1 TK4090 Kerja Praktek 2 1 TK4201 1
Teknik Kimia
 Proyek Interdisiplin untuk Keselamatan Pabrik
2 TK4091 2 2 TK4202 3
Teknik Kimia Proses
3 TK4092 Penelitian Teknik Kimia I 2 3 TK4093 Penelitian Teknik Kimia II 3
Perancangan Pabrik
4 TK4101 Perancangan Proses 3 4 TK4096 4
Pangan
 5 TK4102 Evaluasi Kinerja Proses 2 5 TK4098 Ujian Komprehensif 1
Ekonomi dan Manajemen
 6 TK4103 3 6 TK40yy Mata Kuliah Pilihan Prodi 3
Proyek Teknik Kimia
Perancangan Mata Kuliah Pilihan Luar
 7 TK4104 2 7 XXyyyy 3
Produk Pangan Prodi
Pancasila &
 8 KU2071 2
Kewarganegaraan
 Jumlah SKS 18  Jumlah SKS 18

TEKNOLOGI PANGAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

A. Mata Kuliah Tingkat Persiapan Bersama

1. IPB101-104 atau IPB110

Pendidikan Agama (Islam/Kristen Protestan/Kristen Katholik/Hindu/Budha/
Konghuchu) 3(2-2) 2
2. IPB 111 Pendidikan Pancasila 2(1-2) 1
3. IPB 106 Bahasa Indonesia 2(1-2) 2
4. IPB 107 Pengantar Ilmu Pertanian 2(2-0) 2
5. IPB 108 Bahasa Inggris 3(2-2) 1
6. IPB 109 Olah Raga dan Seni 1(0-3) 2
7. MAT 100 Pengantar Matematika 3(2-2) 1
8. MAT 103 Kalkulus 3(2-2) 2
9. KIM 101 Kimia 3(2-3) 1
10. BIO 100 Biologi Dasar 3(2-3) 2
11. FIS 100 Fisika Dasar I 3(2-3) 1
12. EKO 100 Ekonomi Umum 3(2-2) 2
13. KPM 130 Sosiologi Umum 3(2-2) 2
14. AGB 100 Pengantar Kewirausahaan 1(1-0) 1
Total Kredit 34

B. Mata Kuliah Inter-departemen

1. KIM 220 Kimia Organik 3(2-3) 2

2. KIM 230 Kimia Analitik 3(2-3) 4
3. KIM 240 Kimia Fisik 3(2-3) 4
4. KOM 201 Penerapan Komputer 3(2-3) 3
5. STK 211 Metode Statistika 3(3-0) 3
6. BIO 212 Mikrobiologi Dasar 3(2-3) 3
7. KPM 110 Dasar-dasar Komunikasi 2(2-0) 4
Total Kredit 20

C. Mata Kuliah Wajib Program Studi Teknologi Pangan

1. ITP 200 Pengantar Teknologi Pangan 2(2-0) 3,4

2. ITP 210 Kimia Pangan 3(3-0) 3,4
3. ITP 240 Biokimia Pangan Dasar 3(3-0) 3
4. ITP 201 Praktikum Kimia dan Biokimia Pangan 1(0-3) 3
5. ITP 220 Mikrobiologi Pangan 2(2-0) 3,4
6. ITP 230 Satuan Operasi Industri Pangan 3(3-0) 4
7. ITP 231 Prinsip Proses Pengolahan Pangan 3(3-0) 4,5
8. ITP 320 Praktikum Mikrobiologi Pangan 2(0-6) 5
9. ITP 321 Teknologi Fermentasi Pangan 2(2-0) 5
10. ITP 322 Keamanan dan Sanitasi Pangan 2(2-0) 5,6
11. ITP 340 Metabolisme Komponen Pangan 3(3-0) 6
12. ITP 330 Prinsip Teknik Pangan 3(3-0) 5
13. ITP 331 Praktikum Teknik Pangan 2(0-5) 5
14. ITP 332 Karakteristik Bahan Pangan 3(3-0) 5,6
15. ITP 333 Teknologi Pengolahan Pangan 4(4-0) 6
16. ITP 334 Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan 2(0-6) 6
17. ITP 335 Evaluasi Sensori 3(2-3) 5
19. ITP 300 Analisis Pangan 3(3-0) 6
20. ITP 301 Praktikum Analisis Pangan 2(0-6) 6
21. ITP 302 Peraturan Pangan 2(2-0) 5,6
18. ITP 303 Rancangan Penelitian dan Penyajian Ilmiah 3(2-2) 6
22. ITP 400 Praktikum Terpadu Pengolahan Pangan 2(0-6) 7
23. ITP 430 Jaminan Mutu Pangan 3(2-3) 7
24. ITP 410 Bahan Tambahan Pangan 2(2-0) 7
25. ITP 431 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 2(2-0) 7
26. ITP 440 Evaluasi Biologis Komponen Pangan 3(2-3) 7
27. ITP 441 Pangan Fungsional 3(3-0) 7
28. ITP 421 HACCP untuk Pengendalian Keamanan Pangan 2(2-0) 7
29. ITP 498 Seminar 1 8
30. ITP 499 Tugas akhir (Penelitian/Magang) 6 8
Total Kredit 78

D. Mata Kuliah Pilihan Program Studi Teknologi Pangan

1. ITP311 Teknologi Flavor 3(3-0) 4

2. ITP312 Teknologi Pengolahan Minyak dan Lemak Pangan 3(3-0) 5
3. ITP336 Sistem Jaminan Halal 2(2-0) 5,6
4. ITP337 Teknologi Pengalengan Pangan 2(2-0) 6
5. ITP442 Teknologi Fortifikasi Pangan 2(2-0) 7

Program Minor Departemen Pengampu

1. Agronomi dan Hortikultura Agronomi dan Hortikultura

2. Mekanisasi Pertanian Teknik Pertanian
3. Manajemen Industri Teknologi Industri Pangan
4. Teknik Proses Bioproses Teknologi Industri Pangan
5. Statistika Terapan Statistika
6. Sistem Informasi Ilmu Komputer
7. Pengembangan Usaha Agribisnis Agribisnis
8. Kewirausahaan Agribisnis Agribisnis
9. Kebijakan Agribisnis Agribisnis
10. Gizi Masyarakat Gizi Masyarakat
11. Ilmu Konsumen Gizi Masyarakat

TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS GAJAH MADA

 Matematika Terapan * Statistik * Mikrobiologi Umum* Mikrobiologi PHP *
Kimia Pangan * Kimia Fisika * Satuan Operasi I-III(Satop) * Ilmu Gizi * Uji
Sensoris *Ekonomi Teknik * Dasar Ekonomi dan Management * Perancangan
Pabrik I-II * Analisis PHP *Alat dan Mesin Pengolahan * Toksikologi dan
Keamanan Pangan * Pengendalian Mutu * Metodologi Penelitian dan
Perancangan Percobaan * Kerja Praktek * Teknologi Pengemasan * Evaluasi Gizi
dan Sensoris Pangan * Rekayasa Proses PHP * Lingkungan dan Pengolahan
Limbah, *

Mata Kuliah Pilihan

* Teknologi Susu * Teknologi Buah dan Sayur * Teknologi Pengolahan Kopi *

Teknologi Pengolahan Kakao * Teknologi Daging & Ikan * Teknologi Minyak &
Lemak * Teknologi Legum, Serealia,dan Umbi * Teknologi Karet & Tembakau *
Teknologi Pengolahan The * Teknologi Gula * Teknologi Bakery * Dasar
Pemprograman * Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen * Bioteknologi Pangan *
Industri Jasa Boga * Kewirausahaan * Teknologi Fermentasi * Teknologi Enzim *
Formulasi dan Fortifikasi GIzi * Pengembangan Produk Pangan * Management
Mutu * Regulasi Pangan * Pangan Fungsional dan Darurat * Teknologi Perisa
(Flavoring) * Pengendalian Proses * Pengembangan Proses * Proses Termal *
Riset Operasi , dan beberapa lagi.