RESEPI UNTUK JUALAN TAHUN 2020

1. SANDWIC BEEF BLACK PEPPER

 BAHAN SANDWIC:

 Roti sandwic
 Kepingan keju
 Mayones
 Daun salad
 Timun | dipotong nipis
 Tomato | dipotong nipis
BAHAN INTI:

 2 biji bawang besar | dipotong dadu

 3 ulas bawang putih | dicincang halus
 1/2 biji lada benggala | dicincang halus
 5 biji cendawan | dihiris halus
 400gm daging | dicincang halus
 150gm sos lada hitam
 3 biji cili padi | ditumbuk halus
CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, cendawan dan

daging. Masak sehingga daging agak masak.
2. Kemudian masukkan sos lada hitam, cili padi yang dihiris dan garam
secukup rasa. Masak sehingga sebati dan daging kelihatan seperti pecah
minyak. Angkat.
3. Apabila daging sejuk, barulah ambil roti sandwic, letakkan daun
salad, kepingan keju, daging yang dimasak tadi, mayones, timun dan
tomato.
4. Sedia untuk dinikmati.
2. SANDWIC HAWAIAN CHICKEN  
 BAHAN INTI:

 400gm ayam | dicincang halus

 2 biji bawang besar | dipotong dadu
 5 biji cendawan | dihiris nipis
 2 potong nanas | dipotong dadu
 800gm sos bolognese
 1 sudu teh serbuk herba Itali
BAHAN SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Mayones
 Daun salad
 Timun jepun | dipotong bulat
 Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:

1. Goreng ayam dalam kuali, tambahkan sedikit air jika ayam melekat.
2. Masukkan bahan mentah seperti bawang, cendawan dan nanas.
Masak seketika.
3. Masukkan sos bolognese dan gaul sebati. Kemudian perasakan
dengan garam dan serbuk herba Itali secukupnya.
4. Hias roti sandwic dengan kepingan keju, mayones, salad, timun
jepun, inti ayam, dan tomato. Kepitkan dengan roti dan sedia dimakan.

. SANDWIC CRABSTICK MAYO

 BAHAN INTI:

 400gm Crabstick
 2 biji bawang besar | dipotong halus
 200gm mayones
 Sedikit lada sulah/lada hitam
BAHAN SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Mayones
 Salad Romania
 Timun jepun | dipotong bulat
 Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:

1. Celur seketika crabstick dan dicincang.

2. Kemudian masukkan kesemua bahan, bawang besar, mayones dan
lada sulah. Gaul sebati.
3. Ambil roti sandwic dan lapiskan dengan kepingan keju, mayones,
salad romania, inti crabstick, timun dan tomato.
4. Sedia dan enak  dinikmati bersama kopi panas.

 4. SANDWIC ITALIAN BEEF

 

BAHAN INTI:
 400gm daging | dicincang
 2 biji bawang besar | dipotong dadu
 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
 300gm sos bolognese
 1 sudu teh Italian herbs
 Garam secukup rasa
BAHAN  SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Mayones
 Sos Thousand Island
 Sayur salad
 Timun Jepun | dipotong bulat
 Tomato |  dipotong bulat
 CARA MEMASAK:

1. Goreng daging di atas kuali dengan sedikit air.

2. Masukkan bawang dan cili benggala. Gaul rata.
3. Apabila daging agak masak, masukkan sos bolognese, garam dan
Italian Herbs. Gaul hingga rata dan padamkan api setelah daging masak
dan pecah minyak.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand
Island, salad, inti Italian beef, timun dan tomato.
5. Potong sandwic mejadi kepingan kecil dan sedia untuk dihidangkan.

5. SANDWIC SARDIN OLD STYLE

BAHAN INTI:
 1 tin kecil @100gm sardin
 1 biji bawang besar | dihiris nipis
 4 biji cili padi | dipotong halus
 Sedikit jus lemon
 Secubit garam
 BAHAN  SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Mayones
 Sayur salad
 Timun Jepun | dipotong bulat
 Tomato |  dipotong bulat
 CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak, masukkan sardin yang

telah dihancurkan sedikit.
2. Masukkan semua bahan seperti bawang, cili padi, garam secukup
rasa. Masak sehingga semua bahan layu.
3. Angkat dan perahkan sedikit lemon ke dalam sardin yang dimasak
tadi. Gaul rata.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, salad, inti sardin,
timun dan tomato. Sedia untuk dinikmati.

. SANDWIC TUNA HOT CHILLI  

 BAHAN INTI:

 1 tin tuna cili

 2 batang daun sup/ketumbar | dihiris kecil
 5 biji cili padi | dipotong halus
 100gm mayones
BAHAN  SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Mayones
 Sos Thousand Island
 Sos Thousand Island
 Sayur salad
 Timun Jepun | dipotong bulat
 Tomato |  dipotong bulat
 CARA MEMASAK :

1. Masukkan tuna cili, daun sup, cili padi, dan mayones dalam satu
mangkuk. Gau rata.
2. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand
Island, salad, inti tuna, timun dan tomato. Lapiskan dengan sekeping lagi
roti.
3. Potong sandwic mengikut saiz yang dikehendaki. Sedia
dihidangkan.
7. SANDWIC SWEET BANANA
 BAHAN-BAHAN:

 2 biji pisang berangan

 50gm sekaya pandan
 Marjerin secukupnya
 Kepingan keju cheddar secukupnya
 Roti sandwic
CARA MEMASAK:

1. Sapu roti bersama marjerin. Lapiskan bersama pisang yang dihiris

nipis.
2. Sapukan sekaya pandan ke atas lapisan pisang tadi. Tambahkan
lapisan keju di atasnya.
3. Lapiskan dengan sekeping lagi roti. Potong kecil.
4. Sedia untuk dinikmati.
8. SANDWIC CREAMY SRAMBLE EGG
 BAHAN INTI:

 5 biji telur
 1 sudu teh herba Itali
 Secubit lada hitam
 Secubit lada sulah
 Sedikit mentega
 200gm cheezy mayo
 100gm mayones
BAHAN  SANDWIC:

 Roti
 Sayur salad
 Timun Jepun | dipotong bulat
 Tomato |  dipotong bulat
 CARA MEMASAK :

1. Pecahkan telur ke dalam bekas dan pukul sebati.

2. Masukkan sedikit herba itali, garam, lada hitam dan lada sulah.
Kacau rata.
3. Panaskan kuali dengan mentega dan goreng telur separa masak.
4. Angkat telur dan gaulkan bersama cheezy mayo dan mayones.
5. Sedia dihidangkan bersama roti, daun salad, timun dan tomato. Hias
mengikut kreativiti anda.
 9. SANDWIC KIDDY LAYER
 BAHAN INTI:

 3 biji telur | direbus dan dihancurkan.

 1/2 sudu teh lada hitam
 100gm mayones
 3 batang jejari ketam
 6 keping kepingan salami ayam
BAHAN  SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Sayur salad
 Timun Jepun | dipotong bulat
 Tomato |  dipotong bulat
 Cheezy mayo secukupnya
CARA MEMASAK :

1. Masukkan telur rebus, sedikit lada hitam dan mayones ke dalam

mangkuk. Gaul rata.
2. Cincang sedikit jejari ketam yang telah dicelur dan masukkan ke
dalam adunan telur rebus tadi. Gaul sekali lagi.
3. Kepingan salami ayam di stim dan ditoskan.
4. Ambil roti, lapiskan dengan kepingan salami ayam. Kemudian
sudukan inti bersama daun salad, timun dan tomato.
5. Hias mengikut kreativiti. Sedia untuk dihidangkan kepada tetamu.
 10. SANDWIC MUSHROOM BOLOGNESE
 BAHAN INTI:

 2 biji bawang besar | dipotong dadu

 200gm sos bolognese
 50gm cendawan butang | dihiris nipis
 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
 Italian Herbs secukupnya
 Garam secukup rasa
BAHAN  SANDWIC:

 Roti
 Kepingan keju
 Mayones
 Sayur salad
 Timun Jepun | dipotong bulat
 Tomato |  dipotong bulat
 CARA MEMASAK :

1. Tumiskan bawang besar dengan sedikit marjerin sehingga wangi dan

layu.
2. Kemudian masukkan sos bolognese. Tambah sedikit air jika kering.
3. Kemudian masukkan cendawan butang, lada benggala, Italian Herbs
dan garam secukup rasa. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Angkat.
4. Hidangkan inti yang telah dimasak tadi bersama roti, mayones, daun
salad, timun, tomato dan kepingan keju mengikut kreativiti.
 DAGING 
 SNEK

Resipi Meatball Homemade &

Sos Swedish Yang Sedap.
CARA HASILKAN MEATBALL HOMEMADE & SOS

SWEDISH

BAHAN-BAHAN:

 500gm daging kisar

 1/2 biji bawang besar – cincang halus (*)
 1 sudu makan mentega (*)
 3/4 sudu teh serbuk lada hitam
 1 sudu teh kryddpeppar@ mixed spices
 1/3 sudu teh serbuk kayu manis- saya tambah
 1/3 sudu teh gula
 1-1/2 sudu teh garam
 2 sudu makan serbuk roti – kisar halus
 30ml susu segar
 1 biji telur ‘c’- saya tak guna tapi kalau nak, boleh masukkan.
 

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan yang bertanda (*) keperangan dan ketepikan.

2. Satukan bahan-bahan selebihnya dan sebatikan. Masuk bawang yang

ditumis tadi. Uli lagi hingga sebati dan bulat-bulatkan mengikut saiz yang

digemari.
3. Dengan menggunakan non-stik pan, masukkan sedikit mentega dan

masukkan bebola daging tadi.

 4. Masak menggunakan api sederhana dan tutup kuali supaya bebola

daging masak. Balik-balikkan sekejap hingga garing.

Nota: Lebihan mentega di dalam kuali jangan dibuang. Ia boleh

digunakan untuk menyediakan sos.

BAHAN SOS:

 Lebihan mentega yang digunakan untuk menggoreng bebola daging.

 2 cawan stok ayam / air rebusan ayam
 2 cawan whipping krim
 1 sudu makan kicap cair
 1 ketul kiub ayam
 Sedikit serbuk lada hitam
 1/2- 1 sudu makan tepung kentang bancuh dengan air sikit untuk
memekatkan sos.
 Garam dan gula jika perlu- tambahan kalau kurang rasa.
 

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali whipping creamdan bancuhan tepung

kentang.
2. Didihkan danapabila rasa dah cukup, masukkan whipping cream.
Didihkan lagi dalam seminit dan kecilkan api masuk bancuhan tepung
sedikit demi sedikit namun jangan terlalu pekat.
3. Hidangkan sos bersama bebola daging, lingon jem dan kentang.
Boleh juga diganti dengan ‘mix fruits’
 Cara Buat Sardin Roll
Homemade Yang Mudah &
Sedap.
 SARDIN ROLL HOMEMADE FROZEN

BAHAN PASTRY:

 4 cawan tepung
 1 sudu makan tepung beras
 2 sudu makan tepung jagung
 2 sudu kecil gula
 1 sudu kecil garam
*campur semua
 1/4 cawan minyak
 2 sudu makan penuh majerin
*panaskan sehingga panas sedikit
 Air (tambah sehingga terbentuk doh)
CARA MEMASAK:

1. Tuang minyak panas ke dalam tepung. Gaul hingga jadi seakan serbuk

roti.

2. Tambah air sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh anggaran

masa dalam 5 minit.  Bulatkan doh.

2. Bulatkan doh. Tidak mengapa jika permukaan doh tak licin. Rehatkan

selama 15 minit dan tutup permukaan bekas dengan kain lembap bagi elak

doh kering. 

3. Sebelum letak inti, uli kembali doh selamat dua minit.  Waktu ni

permukaan doh akan menjadi licin.

4. Ambil doh dan bulat-bulatkan mengikut saiz Sardin Roll yang diingini. 

5. Kemudian bentukkan doh bentuk bulat bujur seperti buah “pear”.

Seterusnya canaikan seperti bentuk dalam gambar dibawah.

6. Untuk bahagian hujung yang tirus, nipiskan sedikit doh. Fungsinya, bila

gulung doh nanti tidak perlu letak air untuk lekatkan doh.

*(pilihan tip) boleh tambah 1 sudu makan shortening untuk efek ranggup.

Tambah dalam adunan atau masa menggoreng.

7. Sudukan inti dengan secukupnya dan gulung dengan kemas. Ulang

langkah hingga doh habis.

 BAHAN INTI SARDIN

 1 tin besar sardin

 1/2 labu bawang besar – dadu
 2 biji bawang putih – cincang
 Cili padi/besar-optional
 2 sudu makan cili giling-optional
 Gula & garam secukup rasa
 Perahan limau nipis secukupnya
CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih, bawang besar, cili padi/besar dengan 1 sudu

makan minyak sampai layu. (Tips: minyak kena sedikit sahaja nanti
berminyak susah nak untuk letak di doh)
2. Tambah cili giling dan tumis sampai cili giling separa garing.
3. Masukkan sardin dan pecah-pecahkan.
4. Tambah garam, gula secukup rasa dan akhir sekali perahkan limau
nipis.
5. Masak sampai kering. Angkat inti dan biarkan sejuk terlebih dahulu
sebelum digulung dalam doh.
Hasil Sardin Roll: lebih kurang 48 biji
Tip: Untuk frozen bakar sekejap dalam oven yang dipanaskan terlebih

dahulu. Suhu 180’C/ 10minit. Jika hendak goreng sekejappun boleh tapi

lebih pantas bakar dalam oven.

1. NUGGET AYAM TEMPURA

 BAHAN-BAHAN:

 700gm isi dada ayam | potong kecil

 2 biji telur
 5 ulas bawang putih
 2 biji bawang merah saiz sederhana
 Serbuk lada hitam secukupnya
 3 sudu makan tepung ubi kayu
 Garam dan perasa ( jika suka) secukupnya
 Tepung goreng serbaguna secukupnya
 Sedikit mentega
CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan hingga halus. ( boleh guna food processor jika ada. Jika

tiada, boleh guna pengisar biasa.)

 
2. Ambil loyang bersesuaian dan sapukan sedikit mentega.

3. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama30 minit.

4. Setelah masak, keluarkan kek nugget tadi dari loyang.
5. Potong kek nugget mengikut saiz yang digemari.

6. Bancuh tepung serbaguna dengan air. Jangan pekat sangat dan jangan cair

sangat supaya nugget boleh disalut dengan sekata.

7. Celupkan nugget dalam tepung serbaguna dan goreng hingga garing.

8. Selain goreng, nugget juga boleh di gril.

9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Noor Liyana

  

2. CHEWY CHEESE SPINACH 

BAHAN-BAHAN:

 250gm keju Mozarella parut (jika beli yang ketul, parutkan supaya
senang cair.)
 250gm krim keju
 1 cawan daun bayam racik (daun sahaja tanpa batang.)
 1 sudu makan mentega
 1 ulas bawang putih | cincang
 1 sudu teh lada hitam | tumbuk halus
 1 sudu teh garam halus
 BAHAN SALUTAN:

 1/2 cawan tepung gandum

 2 biji telur | dipukul
 1 cawan serbuk roti oren
Nota:

** Nak tambah isi ayam cincang pun boleh.

** Nak gantikan bayam dengan daun sawi pun boleh.

** Nak guna carrot pun sedap. Caranya ialah parut halus dan perah sikit

airnya.

** Nak guna brokoli pun ok. Ambil kepala brokoli tu cincang halus.

** Nak campur pun ok sangat-sangat. Ikut citarasa masing-masing.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan bawang putih. Biar naik bau. Masak

guna api perlahan sahaja bagi elakkan bawang garing.

2. Masukkan keju mozarella dan krim keju. Kacau hingga cair.
3. Bila keju dah cair, masukkan daun bayam, lada hitam dan garam secukup

rasa. Kacau rata hingga bayam agak layu dan bertukar warna hijau gelap.
4. Masukkan ke dalam bekas bersesuaian yang tidak melekat. Boleh juga

sapukan sedikit minyak pada bekas. Jika nak buat bentuk bulat, kepal semasa

keju masih panas. Sebab jika dah sejuk, susah nak bentukkan keju tersebut.
5. Tekan-tekan keju supaya rata. Bila dah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk

selama 30 minit sehingga set.

6. Bila dah pejal, potong keju menjadi kepingan serta saiz yang digemari.

Sebaiknya jangan terlalu tebal atau nipis. Jika tak nak potong, boleh juga terap

menggunakan ‘cookies cutter’. Bentuknya cantik nanti.

7. Salutkan dengan 1/2 cawan tepung gandum.
8. Kemudian celupkan ke dalam bancuhan telur. Ulang poses beberapa kali.

Urutannya ialah: tepung – telur-tepung-telur.

9. Salut pula dengan dengan serbuk roti berwarna oren hingga rata.
10. Simpan kepingan keju di tempat beku selama 15 minit sebelum digoreng.
11. Panaskan minyak dan goreng dengan api perlahan hingga kekuningan. Jika

nak ‘frozen’kan pun boleh.

Kredit resipi & foto: Asha Zainudin

 
 3. ROTI JOHN MINI

BAHAN-BAHAN:

 200gm daging kisar

 4 biji telur
 1 biji bawang besar | potong dadu
 2 biji ubi kentang | potong dadu
 1 kiub pati ayam
 1 paket kecil rempah sup
 Garam secukup rasa
 1 sudu makan marjerin / mentega
 Daun sup dan daun bawang secukupnya
 Roti frankfurter
 Mayones secukupnya
 Sos cili secukupnya
CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega @marjerin .

2. Masukkan bawang besar.Tumis sampai sedikit layu.
3. Masukkan kentang yang dipotong dadu. Kuantitinya ikut citarasa. Nak

lebihkan pun boleh.

4. Kemudian masukkan daging kisar.Gaul sekata.
5. Masukkan kiub pati ayam. Kacau lagi hingga larut.
6. Selepas semua bahan kelihatan mesra, masukkan rempah sup.
7. Perasakan dengan sedikit garam. Guna sedikit sahaja kerana kiub pati ayam

tadi telah memberikan rasa masin.

8. Lepas dah siap masak, pecahkan telur dan campurkan dengan inti yang siap

dimasak tadi. Selebihnya simpan dalam peti sejuk dan boleh tahan sebulan.
9. Tambahkan sedikit daun sup dan daun bawang.
10. Potong roti ,belahkan jadi 2 macam dalam gambar.
11. Masakkan inti di dalam kuali. Jumlahnya ikut citarasa masing-masing.
12. Setelah inti kelihatan sedikit masak, letakkan 2 keping roti. Kemudian

terbalikkan.
13. Ini rupa roti dengan inti yang dah diterbalikkan.
14. Sapukan mayones dengan secukupnya.
15. Seterusnya sapukan sos cili mengikut citarasa.
16. Siap! Sedia untuk dinikmati.
  

    

Kredit resipi & foto: Nurul Shuhada Nsar

4.  TEMPE GORENG REMPAH

 BAHAN-BAHAN:

 Ketumbar
 Jitan manis
 Bawang putih
 Serbuk kunyit

 Garam

 Tepung gandum

 Air
INFO: Ikut sukatan berapa banyak tempe (Dikisar atau ditumbuk)
CARA MEMASAK:

1. Potong tempe mengikut ketebalan yang dikehendaki.

2.  Bancuh bancuhan dengan bahan-bahan kisar. Jangan terlalu cair atau terlalu

pekat.
3. Masukkan tempe yang sudah dibelah ke dalam bancuhan.
4. Panaskan minyak dan gorengkan tempe sehingga keperangan.
5. Bila tempe sudah garing boleh angkat dan toskan.
 INFO:

1. Boleh makan begitu saja atau sedap cicah dengan sos atau sambal kicap.
2. Makain nipis tempe dipotong makin rangup bila digoreng.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Chinta Eyja
 

5. BEGEDIL AYAM

Buat dulu stok begedil dan disimpan dalam freezer dan digoreng bila hendak

makan. Begedil sesuai makan dengan soto atau bihun dan boleh juga makan

sebagai lauk. Sedap juga makan begitu sahaja dicicah dengan sambal kicap.
 BEGEDIL AYAM

BAHAN-BAHAN

 5kg kentang
 1kg isi ayam (direbus dan dicarik-carikkan)
 200g bawang goreng
 200g daun sup
 Telur (untuk salut bergedil)
BAHAN PERASA

 garam
 gula
 serbuk lada sulah
CARA MEMASAK

1. Goreng kentang agak-agak garing sikit. Angkat dan toskan minyak betul-

betul.
 2. Hancurkan kentang dan gaulkan dengan bahan-bahan lain kecuali telur.
3. Perasakan dengan garam, gula, serbuk perasa, serbuk lada sulah
4. Kepal-kepalkan mengikut bentuk dan saiz yang diingini.
5. Panaskan kuali dengan minyak. Celup bergedil dalam telur dan goreng
sekejap sahaja.
Info: Pernah rebus kentang tapi bergedil cepat basi.

Kredit resipi & foto: Izany Izhas

6. SOSEJ AYAM

BAHAN-BAHAN:

 1 kg isi ayam
 1 1/2 sudu teh garam
 3 ulas bawang putih
 1/2 sudu teh lada sulah
 1/2 sudu teh thyme
 1/2 sudu teh oregano
 1 tangkai cili kering ( nak pedas letak lebih, yang serbuk pun boleh )
 1 gelas air / stok ayam
* Anda boleh tambah atau tukar bahan mengikut kreativiti masing-masing.

Saiz gelas plastik untuk menyukat air / stok ayam

CARA MEMASAK:

1.  Kisar semua bahan hingga halus dan sebati.

2.  Masukkan dalam piping bag, picit memanjang diatas cling flim. Gulung

kemas, pusingkan hujung cling flim hingga ketat dan padat. Ikat kuat kanan dan

kiri.
3.  Didihkan air, rebus dalam 10 minit. Angkat dan rendam dalam air ais

sebentar.
4.  Tos dan buka balutan cling flim tadi. Bolehlah di goreng atau pan fried.

Sosej ini juga boleh disimpan beku.

  

  

Kredit resipi & gambar: Siti Zarina Jaidon

7. CHEESY BALL
 BAHAN-BAHAN:

 5 biji ubi kentang

 1 blok keju mozarella | dipotong kiub
 1 cawan tepung gandum
 1/2 cawan minyak masak
 3 biji telur | dipukul
CARA MEMASAK:

1. Kupas ubi kentang dan rebus. Setelah empuk, lenyekkan hingga hancur.

Letak sedikit garam jika perlu.

2. Kemudian masukkan minyak dan tepung gandum. Uli. Jika terlalu lembik,

tambah tepung gandum sedikit demi sedikit.

3. Cubit adunan tepung tadi dan leperkan. Kemudian isikan dengan keju.
4. Bulatkan adunan sebegini.
5. Celup bebola ke dalam bancuhan telur.
6. Kemudian golekkan di dalam bekas beriswi serbuk roti hingga rata.
7. Celup sekali lagi dalam adunan telur.
8. Salutkan sekali lagi dalam serbuk roti. Ulang proses sehingga semua bahan

habis.
9. Panaskan minyak dan goreng bebola keju menggunakan api sederhana

sehingag kekuningan.
10. Sedia untuk dinikmati. Mengancam sungguh!
Kredit resipi & foto: Che Kelly Muhamad
  

8. TWISTER ALA KFC

BAHAN-BAHAN:

 Roti tortilla – dibakar sekejap dalam kuali non stick selama 2-3 minit
 Isi ayam bahagian dada – digoreng tepung
 Mayones secukupnya
 Sos Thousand Island secukupnya
 Daun salad secukupnya
 Tomato – potong dadu  
 Lobak merah – disagat
 Timun – disagat
 Keju – ikut citarasa. Tak nak pun tak mengapa
 BAHAN PERAP AYAM

 Tepung gorengan serbaguna

 Telur – dipukul
 Bahan perasa
CARA MEMASAK:

1. Ambil isi ayam dan perapkan dengan sedikit perasa. Biarkan selama 15-30

minit.

2. Kemudian celupkan isi ayam dalam bancuhan telur dan golekkan dalam

bekas berisi tepung serbaguna.

3. Celup dalam bancuhan telur sekali lagi diikuti tepung serbaguna. Tekan-tekan

sedikit ayam tadi kemudian goreng dalam minyak hingga garing dan berwarna

keemasan.
4. Untuk menyediakan twister, ambil roti tortilla dan bakar seketika di atas kuali

non stick. Ia bertujuan untuk memudahkan proses menggulung.

5. Sapu mayones pada keseluruhan roti tortilla.

6. Susun daun salad, lobak merah, timun dan tomato. Kemudian paipkan sos

Thousand Island dengan secukupnya.

7. Susun kepingan isi ayam yang digoreng tadi diikuti kepingan keju. Balut

dengan kemas.

8. Bakar gulungan Twister sekali lagi untuk mencairkan keju. ( boleh bakar

guna kuali non stick sahaja.) Jika tak nak bakar pun tak apa.
 Pes Nasi Ayam Homemade
Mudahkan Kerja Memasak
BAHAN-BAHAN:

 4 biji bawang merah

 Halia ( anggaran panjang sejengkal)
 15 ulas bawang putih
 7 batang serai
 5 sudu makan garam
 Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1.   Kisar bahan-bahan diatas ( kecuali minyak) hingga halus.

2.  Kemudian panaskan minyak masak. Masak bahan kisar tadi dan pastikan

minyak masak menenggelamkan bahan-bahan tersebut.

3.  Setelah terbit minyak, masukkan garam. Pes ini perlu masin kerana bila

dicampur ke dalam nasi, anda sudah tidak perlu menambah garam.

4.  Teruskan memasak pes tadi sehingga menggelegak dan airnya telah kering.

Cara mengenal pes telah kering air ialah ia sudah tidak merecik dan minyak keluar

dengan banyak.

5.  Padamkan api dan sejukkan pes. Setelah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam

balang atau bekas yang bersih.

6.  Simpan didalam peti sejuk dan boleh diguna pada bila-bila masa.

Untuk memasak nasi ayam menggunakan pes ini. Berikut adalah cara-caranya:
Langkah 1:

Basuh bersih 3 pot beras dan masukkan dua sudu makan pes nasi ayam segera ini.

Jika pes anda kurang berminyak, masukkan satu sudu makan marjerin.

Langkah 2:

Kemudian masukkan air mengikut kesesuaian beras yang akan ditanak. Gaulkan

pes itu supaya sebati dengan beras. Masukkan juga potongan daun pandan yang

dikerat dua inchi.

Langkah 3:

Semasa air nasi hampir kering, anda kena kacau lagi sekali nasi itu agar kurang

berketul dan rasa pes akan lebih sekata.

Langkah 4:

Apabila nasi yang ditanak telah masak, boleh padamkan suis periuk. Kita anda nak

makan sedikit lewat, elakkan periuk berada dalam keadaan ‘keep warm’ kerana ia

akan membuatkan bahagian bawah nasi menjadi sedikit hangus dan berwarna

coklat. Kurang menarik nanti.

Nota: Minyak lebihan memasak pes tadi jangan dibuang. Ia boleh menjadikan

masakan lebih enak dan berperisa jika  digunakan untuk memasak masakan lain.
 KUIH MUIH

Buat Tempeyek Nipis Dan

Krup Krup Rangup
Bahan-bahan:
1/2 kg tepung beras
1/2 kg tepung ubi
200g tepung jagung
Udang kering secawan (blende)
Cabai kering 2 senduk lauk (blende)
Garam 4 sdt
Ajinamoto 3 sdt * jika perlu
Telur 4@5 biji ikut saiz (blende last)
Jintan manis 1 sdb
Biji lemuju 1 sdb (kalau tak letak pon x pa. Akak xletak harini sebab takde)
Air kapur 1sdb

Air tak reti sukat. Tp pastikan adunan tak terlalu pekat atau terlalu cair ye 
Kacang & ikan bilis mentah utk letak kat atas (pastikan betul2 kering kalau basuh)
 TEPUNG GOMAK OMAK DEN

BAHAN-BAHAN :

Bahan kulit :

 1 kg tepung pulut
 500g keledek direbus | dilecek
 2 sudu besar air kapur
 1 1/2 sudu besar garam
 800ml air
CARA MASAK :

1. Semua bahan-bahan di atas gaul sebati, ambil sedikit adunan

tepung ,leperkan.
1. Masukkan inti , tekan sedikit dan bulatkan dan rebus. Apabila
timbul, angkat dan golekkan dan salut rata dengan tepung kacang hijau.
 Bahan inti :

 1 biji kelapa parut

 80gm gula pasir
 80gm gula melaka
 2 helai daun pandan
 1 sudu besar warna coklat
 50gm kacang hijau direbus dulu sampai kembang
*Gula pasir dan gula melaka tu dimasak dulu dengan daun pandan hingga

larut

CARA MASAK :

1. Tapis air gula, masukkan air gula yang dimasak tadi dalam kuali.
2. Campurkan kelapa parut. Masukkan pewarna coklat jika suka, dan
kacau masukkan kacang hijau rebus. Kacau.
3. Masak hingga kering, api kecil .
 Bahan tepung kacang hijau :

*Boleh beli dah siap dalam pek, kalau nak buat sendiri ni resipinya

 200gm kacang hijau

CARA MASAK :

1. Basuh kacang hijau sehingga bersih

2. Goreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga kekuningan
3. Kemudian dikisar halus
4. Ayak tepung sebelum digunakan.
 ROTI MANIS

ADVERTISING

BAHAN A

 150ml air suam

 1 sudu besar yis
 1 sudu besar susu pekat
 1 sudu besar gula
 Campurkan bahan ini sampai berbuih
BAHAN B

 250gm tepung gandum/all purpose

 Secubit garam
 1 sudu besar gula
 1 sudu besar susu tepung
 1 sudu besar water roux (1 sb tepung + 3/4 cawan air
dimasak hingga agak pekat)
 Sebiji telur
 

BAHAN C

 30gm butter cair

 
 CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Campurkan bahan A dan B uli sebentar

2. Selepas itu masukkan Bahan C
3. Uli, baling-baling manja sampai menjadi doh menjadi
elastik lebih kurang 15-20minit.
4. Kalau doh melekat pada tangan, ambil sedikit tepung
sapukan pada tangan. Sambung uli lagi sampai doh tidak
melekat dekat bekas uli dan di tangan. Ulang-ulang langkah
ini.
5. Siap uli, tutup dengan kitchen towel atau
plastik wrap dan letakkan dekat tempat yang hangat. Boleh
letak dekat heater untuk naikkan doh dalam setengah jam,
tumbuk doh buang angin. Kemudian perap lagi setengah jam
sampai naik tiga kali ganda.
6. Setelah siap dibahagikan doh 45gm untuk buat bentuk
bulat atau lonjong ikut citarasa anda.
7. Masukkan dalam loyang bakar dan rehatkan lagi biar doh
naik. Rehat lebih kurang dalam 10 minit. Sebelum bakar,
renjis/spray air atau sapu telur atas doh
8. Selepas itu taburkan gula.
9. Bakar dengan suhu 180c lebih kurang 20 – 25 minit. Ikut
oven masing-masing, bakar sampai masak.
10. Kemudian bakar sekejap guna api atas sahaja untuk
dapatkan warna kuning atas roti.
11. Lepas keluar dari oven sapukan mentega cair atas roti.
Biar dia kekal lembab dan lembut.
 
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Amie Samuri