Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu

1 sdt ragi instan (yeast)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur

¼ sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:

Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai
Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis

Cara Membuat:
1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil
dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata.
Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
3. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan
permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.
4. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
5. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai
dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
6. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

Bahan-bahan:
Bahan martabak:
500 gram terigu protein sedang
750 cc air
1 butir telor
50 gram gula pasir
1 sdm garam
1 sdt soda kue

Bahan isi:
coklat beras (meises)
kacang tumbuk
keju
gula pasir
susu kental manis
dll

Petunjuk
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali soda kue.
- Aduk-aduk dengan menggunakan whisk, sampai adonan rata dan tepung larut. Diamkan 1 jam atau
lebih
- Panaskan wajan martabak

- Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata

- Tuang adonan ke dalam wajan sampai 1/2 penuh
- Masak sampai bagian atas kering dan kelihatan berpori

- Taburi gula pasir, tutup wajan

- Angkat martabak, olesi dengan mentega, isi sesuai selera

Resep Martabak Manis

Resep di bawah ini adalah untuk martabak manis coklat keju

Bahan :
250 gr self-raising flour
5 gr yeast (Fermipan)
175 ml air hangat
2 butir telur
1/2 sdt baking soda
150 gr gula pasir
200 ml santan Kara

Isi Martabak Manis:

Keju parut
Meisjes
Gula pasir
Susu kental manis

Cara Membuat:
Campur santan dengan air hangat lalu aduk sampai merata.
Masukkan ragi ke dalam santan yang masih hangat, aduk sampai larut, lalu sisihkan.
Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue,
aduk terus sampai rata sampai adonan licin.
Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.
Panaskan wajan tebal untuk martabak.
Oleskan margarine.
Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan.
Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.
Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat
dan letakkan di atas talenan.
Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes.
Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan.
Oleskan margarine.

MARTABAK TELUR

Bahan Kulit Martabak :

 100 gram tepung terigu

 air matang secukupnya
 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
 1 sdm minyak/margarine cair
 garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

 300 g daging giling

 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
 4 batang daun bawang iris
 6 sdm bawang bombay iris
 4 bawang putih, haluskan
 1 sdt curry powder
 6 butir telur
 merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

 2 sdm kecap asin

 1 sdt air asam jawa
 garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
 1 sdm saus tomat
 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
 irisan ketimun
 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit
demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak
goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan
dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

 1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry
powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat.
Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat
orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :

Campur semua bahan kuah menjadi satu.

Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar
sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali
ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang
daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang
sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan.
Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah
tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat
dengan kuahnya.

Bahan:
· 1 ekor ayam
· Mentega untuk memoles
· Kecap manis secukupnya
· 1 potong lengkuas, dimemarkan
· 1 batang serai, dimemarkan
· 3 lembar daun salam
· 5 buah cabai merah,
dihaluskan

Bumbu:
· 2 siung bawang putih
· 4 butir bawang merah
· 5 butir kemiri
· 1 potong (1 cm) kunyit
· garam secukupnya

Cara Membuat:
· Ayam dibersihkan dan potong menjadi 4 bagian.
· Semua bumbu dijadikan satu lalu dihaluskan.
· Dengan air secukupnya, rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan
serai sampai matang dan bumbu merata dan meresap.
· Lalu bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah yang sudah dihaluskan, lalu
olesi dengan mentega dan kecap manis. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR KEMANGI

Bahan:
 1. 1 ekor ayam, bersihkan, potong 4 bagian
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdt garam
4. 3 sdm minyak untuk menumis
5. 2 batang serai, memarkan
6. 2 lembar daun salam
7. 2 ikat daun kemangi
8. 750 ml air kelapa
9. 100 ml kecap manis
10. ½ sdm ketumbar, sangria, haluskan

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih

2. 4 cm kunyit
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdm ketumbar, sangrai
5. 4 buah cabai rawit merah
6. 2 sdm gula merah, iris
7. 1 sdt garam
8. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Ayam baker Kemangi:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun kemangi sampai harum.
Masukkan ayam, lalu beri air kelapa. Aduk rata.
3. Masak sampai ayam matang dan air kelapa mongering. Sisihkan ayam.
4. Campur bumbu sisa ayam dengan kecap manis dan ketumbar halus. Aduk rata. Oleskan pada
ayam, lalu baker di atas bara api sampai kecokelatan. Angkat.