Sop Ikan & Goreng Ikan Mak Beng Bali

Lagi ngidam teringat sop ikan mak beng di bali, jadi pengen d...

Dindanuraeni

Bahan-bahan 4-5 porsi Langkah

3 Buah Ikan tenggiri / kembung segar (potong jadi 3
bagian masing2 ikan) 1 Cuci ikan sampai bersih, lumuri dengan air perasan
2 buah timun putih ukuran besar jeruk nipis dan garam, lalu tiriskan.
Bumbu :

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kencur

xxee1 1/2 ruas kunyit (dibakar sebentar) 2 Ulek bumbu (bawang merah, bawang putih,
2 batang serai jahe,kunyit,kencur,asem jawa).
2 lembar daun salam

1 buah lemon/jeruk nipis

Garam

Gula Putih

Penyedap Rasa (saya menggunakan penyedap rasa

non msg)
3 Kupas timun putih berukuran besar dan iris-iris.
Asem Jawa

Sambal :o

2 butir kemiri

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 buah cabe rawit merah / lombok merah

Garam 4 Siapkan panci berisi air bersih dan rebus sampai

Gula merah mendidih.
Penyedap rasa

Simpan resep ini! 

 5 Tumis bumbu yang tadi telah dihaluskan, masukan
juga daun salam dan serai sampai tercium harum.
Masukan sebagian ikan (sisakan 4 potong) sekitar 5
menit lalu matikan api dan pindahkan ikan ke panci
yang berisi air mendidih tadi.

6 Masukan Timun, garam, gula putih, dan penyedap

rasa sampai dirasa cukup untuk keseimbangan rasa
kuahnya. Tunggu sekitar 20 menit untuk
memastikan bahwa ikan telah matang, lalu matikan
api dan tiriskan.

7 Siapkan wajan berisi minyak panas, goreng sisa ikan

tadi sampai kering lalu tiriskan.

8 Sambal : Sangrai (pakai sedikit minyak) bawang

merah,bawang putih, kemiri. Ulek semua bahan
tersebut masukan cabai rawit, terasi, garam, gula
merah, dan penyedap rasa. Lalu setelah sambal
diulek goreng sambal dengan sedikit minya dan
tiriskan.

9 Soup Ikan dan ikan goreng siap disantap bersama

nasi putih, jangan lupa bubuhkan sambah yang tadi

😊
telah dibuat untuk memaksimalkan perpaduan rasa.
Selamat menikmati

Simpan resep ini! 