TUGAS 1:

NAMA : HENI WARDANA

KELAS : XI KEPERAWATAN

MAPEL : KEWIRAUSAHAAN

Buatlah contoh study kelayakan usaha (Sosis Gulung Ikan Kakap)

A. Pengenala 1. Bahan dan 1. Bahan : 1. Cara membuat:

n produk: cara - Ikan kakp - Tahap 1 :
Sosis membuat -Tepung tapioca Ikan yang sudah difillet
Gulung - Bawang putih dan dipisahkan dari duri,
Ikan - Bawang merah kepala, ekor dan tulang
Kakap goreng kemudian dicuci. Daging
- Merica ikan selanjutnya digiling
- Garam atau dilumatkan setelah
- Es batu itu dicampur dengan
2. Alat : bumbu-bumbu yang
- Pisau (4 buah) sudah dihaluskan sampai
-Baskom(3 bumbu benar-benar
buah) marata dalam adonan.
- Panci stainlis Dalam penggilingan ini
(2 buah) jangan lupa ditambahkan
-Timbangan tepung tapioca dan es
(2buah) batu, tujuannya untuk
- Kompor gas (2 menambah air dalam
buah) adonan, sehingga adonan
-Mesin untuk tidak kering selama
pengiling proses penggilinga.
daging (2
buah) - Tahap 2 :
 -Blender(2 buah) Selesai penggilingan
adonan bakso dibuat
gulungan-gulungan yang
memanjang kira-kira 5
cm. Dalam pencetakan
itu dapat menggunakan
tangan dibantu sendok
atau menggunakan
mesin pencetak. Setelah
itu siapkan panic untuk
merebus adonan dalam
perebusan ini tidak
diperlukan air yang
banyak, secukupnya
saja. Pada waktu
perebusan suhu air harus
80 derajat air rebusan,
belum mendidih,
bertujuan agar diperoleh
pemasakan sosis gulung
ikan yang merata.
Perubusan sosis gulung
dilakukan +20 menit
atau apabila sosis sudah
mengapung di
permukaan air, itu
tandannya bakso sudah
matang. Lalu diangkat
dan diriskan sampai
dingin.
2. Penyajian
 - Sosis gulung ikan kakap
dapat dikemas dalam
kantong plastik dan
diberi table selain itu
dipack menggunakan
mesin. Sosis gulung ikan
kakap siap dipasarkan.
B. Gambaran 1. Produk - Sosis gulung
usaha ikan kakap
2. Tempat - Dirumah
usaha sendiri di jalan
Taruna RT.07.
Tempat usaha
cukup strategis
karena berada
pada poros
jalan raya
3. Perlengkapan - Perlengkapan
usaha dan usaha bahan:
karyawan - Ikan kakap
- Tepung
tapioca
- Bawang putih
- Bawang
merah
- Merica
- Garam
- Es batu
- Tempat
operasional :
- Tanah
- Bangunan
 - Peralatan :
- Pisau 4
- Baskom 3
- Panci stainlis
2
- Timbangan 2
- Kompor gas 2
- Mesin
penggiling
daging 2
- Blender 2

- Karyawan :
- Tenaga ahli 1
- Karyawan 2
4. Promosi - Menyebar
luaskan di
media sosial
- Menitipkan di
toko-toko,
pasar, warung
makan
- Dan untuk
promosi awal
memberikan
diskon agar
banyak yang
membeli dan
merasakan
sosis ikan
 yang banyak
mengandung
protein.
5. Penetapan - Biaya bahan - Rp 625.500
harga baku
- Biaya tenaga - Rp 65.000
kerja
- Biaya bahan - Rp 50.000 +
penolong Rp 740.500
- HPP : Rp 740.500/150 bks
= Rp 5193.3,33
- Harga jual - Rp 5.500/bks
produk
6. Resiko - Pemasaran
harga produk
sosis gulung
ikan kakap ini
ditentukan
berdasarkan
biaya produksi
yang telah
dikeluarkan,
yaitu meliputi
biaya bahan
baku juga
mempengaruhi
harga produk.
- Produk yang
dibuat ini
jenisnya tidak
tahan lama
mungkin
hanya 1-4
hari, itu pun
harus
disimpan
dalam ruang
pendingin, bila
tidak akan
menimbulkan
bau.