3769/1 SULIT

NAMA : ……………………………………………… TINGKATAN : ………………

PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM

TAHUN2018

SAINS RUMAH TANGGA(SRT)

TINGKATAN 5
Untuk Kegunaan Pemeriksa
Markah Markah
Bahagian Soalan
KERTAS 1 penuh diperoleh
1 2
2 2
2 Jam 30 Minit 3 3
4 3
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI 5 2
6 3
SEHINGGA DIBERITAHU 7 2
1. Tuliskan nama dan tingkatan anda pada ruang 8 3
yang disediakan. 9 2
10 3
A
2. Jawab semua soalan dari Bahagian A dan 11 2
Bahagian B 12 2
13 3
3. Setiap soalan Bahagian A diperuntukkan 14 3
1hingga 4 markah. Manakala setiap soalan 15 3
Bahagian B diperuntukkan 10 dan 15 markah. 16 3
17 2
4. Tuliskan jawapan anda di ruangan yang 18 2
disediakan pada kertas soalan. 19 3
20 2
21 10
22 10
B
23 15
24 15
Jumlah 100

DisediakanOleh: DisemakOleh: DisahkanOleh:

JKD SRT,
BATU PAHAT JOHOR
………………………………… …………………………………
1
 3769/1 SULIT

BAHAGIAN A
(50 markah)
Jawab semua soalan

1 Rajah 1 adalah carta kaedah mengekalkan hubungan baik dalam pasukan. Lengkapkan
carta itu.

a)……………………………………………………………………………………………………… Menggelakkan konflik atau perselisihan faham

KAEDAH MENGEKALKAN HUBUNGAN BAIK DALAM PASUKAN

Memelihara dan mengekalkan hubungan baik

b)…………………………………………………..………………………………………………

( 2 Markah )

2. Senaraikan dua pengaruh teknologi terhadap pengurusan tempat kediaman yang betul
berdasarkan keterangan dalam jadual berikut.

Pengaruh Teknologi
Terhadap Pengurusan Keterangan
Tempat Kediaman
Penggunaan alatan berteknologi dapat menjimatkan masa
surirumah untuk melakukan lebih daripada satu kerja secara
serentak
Penggunaan alatan berteknologi semasa menguruskan tempat
kediaman dapat membantu keluarga melaksanakan tugas
harian dengan lebih mudah, cepat dan selamat.
(2markah)

2
3769/1 SULIT

3. Lengkapkan langkah menyediakan bajet pada ruang yang disediakan

1. Menentukan matlamat keluarga

2.

3. Menganggarkan perbelanjaan

4.

5.

6.Menilai bajet

(3 markah)

4. Rajah 2 di bawah adalah tanda pola yang terdapat pada pola badan hadapan.

Rajah 2

Berdasarkan rajah di atas, nyatakan maksud tanda

pola bagi :
X : ______________________________________
Y : ______________________________________
Z : ______________________________________

3
3769/1 SULIT

(3markah)
5. Rajah 3 di bawah menunjukkan susun atur pola di atas fabrik.

Rajah 3
Berdasarkan rajah di atas, terangkan dua peraturan susun atur pola yang betul di atas fabrik.
i. ………………………………………………………………………………………………

ii. I……………………………………………………………………………………………..

(2 markah)
6. Rajah 4 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Rajah 4
Berdasarkan Rajah 4,
a) Apakah organ X?

___________________________________________________________________
(1 markah)

4
3769/1 SULIT

b) Lengkapkan tindak balas yang berlaku di organ Y dengan jawapan yang betul di dalam
petak yang disediakan di bawah

Maltosa

(2 markah)

7. Rajah 5 adalahfaktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan makanan seseorang individu.

X Budaya
budaya

Faktor yang Agama

mempengaruhi
pengambilan diet
Geografi
Geografi KeperluanSosial
Keperluan sosial

PendapatanKeluarga
Pendapatan KemajuanTeknologi
Kemajuan teknologi
Terangkan dua contoh bagi faktor X untuk mengawal kesihatan yang baik.

i. ………………………………………………………………………………………
ii. ………………………………………………………………………………………
(2 markah )

8. Peruntukan Diet Harian (RDA) yang disarankan digunakan sebagai alat pengukur untuk
menilai kuantiti sesuatu makanan berhubung kesihatan. Nyatakan kegunaan lain bagi
Peruntukan Diet Harian yang disarankan tersebut.

i. ………………………………………………………………………………….
ii. ……………………………………………………………………………….....
(2 markah)
9. Rajah 6 menunjukkan sejenis milikan perniagaan.

Syarikat Sendirian Berhad

Rajah 6
Terangkan cirri organisasi milikan perniagaan itu dari segi milikan dan liabiliti
Milikan :……………………………………………………………………..
Liabiliti :…………………………………………………………………….. (2markah)

5
3769/1 SULIT

10. Jadual 1 menunjukkan Agensi dan peranannya dalam menguatkuasakan Undang-Undang

dan Peraturan Keselamatan Pekerjaan.

Agensi Peranan
Jabatan Kesihatan dan Keselamatan Pekerja Memastikan keselamatan, kesihatan dan kebajikan
(JKKP), Kementerian Sumber Manusia. pekerja.
Membantu individu mencapai dan mengekalk
X
antara kesihatan yang baik.
Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JBPM) Y

Apakah X dan Y?

X:

Y:

[2 markah]

11. (a) Pernyataan berikut adalah mengenai satu maksud dalam SainsRumahTangga.

Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja untuk memelihara
keselamatan, kesihatan dan keselesaan bagi mencapai tahap keupayaan maksimum bekerja.

Apakah maksud pernyataan itu?

____________________________________________________________________[1 markah]

(b)Terangkan punca kemalangan yang berlaku di tempat kerja.

Punca Kemalangan

X Y

X : _______________________________________________
Y : _______________________________________________
( 2 markah )

6
K
S
o
h
r
c
;
b
u
l
k
i
d
y
M
s
m
g
n
a
p
e
t
X
Y
Z
3769/1

X : _____________________________________________________________________
Y : _____________________________________________________________________
Z : _____________________________________________________________________

terlibat dalam proses perlindungan makanan.

i._______________________________________________________

ii._______________________________________________________

iii._______________________________________________________
SULIT

12.Berikut adalah tindakan yang perlu diambil jika berlaku kebakaran. Lengkapkan X, Y dan Z
untuk tindakan tersebut

(3 markah )

13. Berdasarkan prosedur dan peraturan berkaitan sanitasi makanan. Senaraikan 3 aktiviti yang

(3 markah)

7
3769/1 SULIT

14. Lengkapkan tiga kepentingan menjaga kebersihan diri dalam bidang penyediaan makanan
dalam rajah berikut.

Kepentingan Menjaga
Kebersihan Diri
Pencegahan pelbagai jenis
penyakit akibat pencemaran
makanan seperti cirit birit

(3 markah)

15. Peranggu meja ialah persiapan meja yang menggunakan peralatan menghidang yang
lengkap seperti pinggan, mangkuk, kutleri serta hiasan meja yang bersesuaian dengan
jenis hidangan yang dihidangkan. Nyatakan prinsip penyediaan peranggu meja untuk
kutleri dan napkin.

Kutleri : ______________________________________________________________

Napkin :______________________________________________________________

(2 markah)

16. Rajah 7 menunjukkan kaedah memasak haba kering

Rajah 7

a. Namakan kaedah memasak tersebut.

_____________________________________________________
(1 markah)

8
3769/1 SULIT

b. Jelaskan prinsip memasak makanan menggunakan kaedah yang anda nyatakan di atas.

i.______________________________________________________________

ii.______________________________________________________________

(2 markah)

17.Nyatakan klasifikasi untuk setiap contoh sos berikut.

Contoh sos Klasifikasi

Sos percik ….………………………………………
Sos seri kaya ….………………………………………
Sos kastard ….………………………………………

(3 markah)
18. Rajah 8 menunjukkan sepinggan desert.

Apakah bahan asas yang digunakan dalam penyediaan desert di atas?

i. ……………………………………………………………………………

ii. ..………………………………………………………………………….

(2 markah)

9
3769/1 SULIT

19. Rajah 9 adalah sejenis makanan.

Rajah 9

Nyatakan prosedur penyimpanan makanan itu mengikut tiga jenis bekas di bawah:

i. Pembungkus

ii. Bekaskedapudara

iii. Membekukan

(3 markah)

20. Rajah 10 menunjukkan jenis pastri yang dijual secara online oleh Puan Ira.

A B

Apakah jenis pastri itu

A :………………………………………
B : ……………………………………..
(2 markah)

BAHAGIAN B

10
3769/1 SULIT

Jawab Semua Soalan

( 50 Markah)

1. Athirahterpaksapulangkekampungdengansegerakerananeneknyasedangsakittenat. Rajah 1
menunjukkanmakanan yang perludisimpanolehAthirahsebelumbertolakbalikkekampungnya.

11
3769/1 SULIT

a) Terangkan prosedur penyimpanan makanan itu supaya tahan lama dan selamat
dimakan.
(10 markah)

b) Dalam perjalanan pulang, ibu Athirah meminta beliau membeli sekilo beras perang untuk
dibuat bubur. Terangkan cara pemilihan beras perang yang baik.
(2 markah)
Ruangan Jawapan
1. a)

b)

12
3769/1 SULIT

2. Seorang pengusaha kantin sekolah mendapat surat amaran daripada Kementerian

Kesihatan Malaysia kerana berlaku kes keracunan makanan di kantin yang diusahakannya.
Rajah 2 menunjukkan ruang dapur kantin itu pada hari kejadian.

Rajah 2

Berdasarkan Rajah 2 :

a) Terangkan tiga punca keracunan makanan dan cadangkan cara untuk mengatasi punca
masalah itu.
(9 markah)

b) Nyatakan maksud pencemaran silang.

(1 markah)

Ruangan Jawapan :
2 a)

13
3769/1 SULIT

b)

3. Gambarajah 3 menunjukkan Encik Azman sedang bekerja. Encik Azman memakai

pakaian yang diperbuat daripada fabric polyester dan berasa tidak selesa.

14
3769/1 SULIT

Bekerja dari pukul 7.00 pagi hingga 12.00 tengahari

Rajah 3

a. Cadangkan satu jenis fabrik yang selesa dipakai oleh Encik Azman semasa bekerja.
Terangkan empat cirri fabric itu dipilih berbanding poliester.
( 13 markah)

b. Lengkapkan jadual jenis fabrik gentian asli dan buatan dengan sumbernya.
Gentian Sumber
Gentian Asli Kapas Buahpokokkapas
BenangSayat i.
Gentian Buatan Poliester Petroleum + asid + glikoetilena
Poliamida ii.

( 2markah )

15
3769/1 SULIT

RuanganJawapan

3. a)

b) i. …………………………………………………………………

ii. …………………………………………………………………

4. Suzy seorang usahawan makanan sejuk beku. Beliau merancang untuk mengeluarkan
produk baru iaitu Pau Durian. Bantu Suzy untuk menghasilkan label pembungkus produk
Pau Durian yang menarik, jelas dan mudah difahami oleh pengguna berdasarkan maklumat

16
3769/1 SULIT

pelabelan yang kamu pelajari. Jadual 1 menunjukkan maklumat ringkas tentang produk
tersebut.

Jenama :Pau Dury

Jenama:Pau Dury

Kuantiti : 6 biji sebungkus

bijisebungkus

Telah mendapat SijilHalal

TelahmendapatSijil Halal

Jadual 1

(a) Lakar dan labelkan lima maklumat penting selain dari yang terdapat dalam Jadual 1
pada rekaan label pembungkus makanan tersebut.
(10 markah )
(b) Terangkan kepentingan label makanan.
( 3 markah )
(c) Nyatakan kesan label makanan terhadap pengguna.
(2 markah )

Ruangan Jawapan
4.a)

17
3769/1 SULIT

b)

c)

SOALAN TAMAT

18