RESEP ES PISANG IJO

Bahan kulit resep pisang ijo:

 Bahan utama adalah psang raja kuning ukursn sedang besar kurang lebih sebanyak 15 buah.
Pilih yang sudah matang ya. Bisa diganti dengan pisang kapok kuning atau pisang uli.
 Tepung terigu yang sdah di ayak halus kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
 Santan kental dari perasan 1 buah kelapa kurang lebih sebanyk 600 ml. bisa juga diganti
dengan santan instan 100 ml ditambnah dengan air sampai 500 ml
 Teoung beras kurang lebih sebanyak 200 gram.
 Gula pasir secukupnya tau kurang lebih sebanyak 500 gram saja
 Pewarna alami sebnayak ½ liter

Bahan tambahan :

 Daun pandan segar yang sudah di cuci secukupnya ( pewarna hijau )

 Daun suji yang sudh di cuci bersih secukupnya ( pewarna hijau )
 Air bersih secukupnya u tuk membuat pewarna hijau alama ( pewarna hija)
 Daun pisang secukupnya untuk membungkus pisang ijonya, bisa diganti dengan plastic klo
tidak ada.
 Plastic wrap untuk alas membentuk aadaonan kulit pisang hijaunya
 Minyak sedikit untuk mrngolesi alas tempat membuat adonan

Cara membuat :
 1. Kukus pisangnya sampai matang untuk pisng raja kuning yang sudah matang bisa dikukus
sebentar atau tidak perlu di kukus
2. Buat pewarna alaminya. Potong dan iris daun suji dan daun pandannya kemudian masukan
ke dalam blender.
3. Tuang air bersih secukupnya kemudia blenser sampai halus
4. Saring air blenderan tadi dan ambil air pewarnannya kurang lebih sebanyak ½ liter
5. Siapkan wadah untuk membuat adonan kulit pisnag ijonya.
6. Tuzng tepung terigu,, tepung beras pewarna alami dan santan kentalnya. Aduk semua bahan
sampai rata dan tidak ada gumpalan tepung.
7. Saring adonan resep kulit pisang ijo td supaya benar-benar halus.
8. Masukan gula pasirnya kemudian aduk-aduk sampai benar-benar tercampur rata .
9. Masukan adonan kulit hijau tadi ke dalam Loyang kemudian kukus sampai matang. Kurang
lebih butuh waktu drkitar 18 menit- 22 menit
10. Kemudian keluarkan adonan kemudian duk –aduk dan tekan ( seperti mengeluni hingga
kalis.
11. Proses mengaduk sebaiknya menggunanakan senduk nasi plastic atau kayu karena masih
panas alasi meja untuk membentuk adonan dengan plastic dan beri sdikit minya baru
supaya tidak lengket
12. Ambil adonan kukus tadi secukupnya keudian tekan-tekan sampai pipih dan tipis
13. Letakan satu pisang raja yang sudah di kukus matang kemudian angkat, lepas plastiknya dan
bungkus dengan rapi.
14. Ambil selembar daun pisnag atau bisa juga menggunakan plastic .
15. Letakan pisang yang sudah di bungkus kulit tadi kemudia bungkus ualangi smapai habis
pisang dan adonan fesep kulit es [isang iijonya.
16. Letakan kembali ke Loyang kemudian kukus kembali sampai matang atau kurang lebih
selama ¼ jam saja
17. Stelah matang keluarkan dan dinginka di udara bebas. Sambil menunggu kita buat sauos via
buat kuah pisang ijonya.

Bahan saos via kuah pisang ijo ;

1. Santan kental dari perasan parutan kelapa kurang lebih sebanyak ½ liter
2. Daun panan segar yg sudah di cuci bersih secukupnya
3. 3 tepung beras kurang lebih sebanyak 50 gram saja