MENU DIET HEPERTENSI

Diet unuk penderita hipertensi biasanya disebut dengan “ diet rendah

garam”. Garam yang dimaksud adalah garam natrium yang terdapat didalam garam
dapur ( Nacl), soda kue (NaHCo3), baking powder Natrium benzoat dan vetsin
(monosodium glutamate).

Natrium merupakan katipon utama dalam cairan ekstraseluler tubuh yang

berfungsi menjaga keseimbangan cairan dan asam basa tubuh, serta berperan
dalam transmisi saraf dan kontraksi otot makanan sehari hari umumnya
mengandung lebih banyak natrium dari pada yang dibtuhkan tubuh. Dalam kondisi
normal, jumlah natrium yang dikeluarkan oleh tubuh melalui urin sama dengan
jumlah yang dikonsumsi, sehingga terdapat keseimbangan

WHO (1990) menganjurkan pembatasan mengkonsumsi garam dapur

sehingga 6 gr perhari ( ekuivalen dengan 2400 mg nat). asupan natrium yang
berlebihan terutama dalam bentuk NACL , dapat menyebabkan gangguan
keseimbangan cairan tubuh sehinggga menyebabkan oedema atau asites dan atau
hipertensi.

Tujuan dari diet “ rendah garam” adalah membantu menghilangkan

penumpukan garam dan air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah
pada penderita hipertensi. Diet ini harus cukup mengandung energy, protein,
mineral dan vitamin. Pemberian natrium disesuaikan dengan berat tidaknya
penumpukan garam atau air dan atau hipertensi.
a. Menu 1 Diet Penderita Hipertensi
Beras

1 Ikat Bayam

1 Buah Wortel

1 Buah Jagung

2 Siung Bawang Merah

1 Batang Sereai

1 SDT Gula Dan Garam

Air secukupnya

 Cara membuatnya
1. masukkan air kedalam panci, tambahkan serai dan bawang merah
tunggu hingga mendidih.
2. setelah mendidih masukkan wortel, rebus hingga empuk
3. kemudian , masukkan jagung rebus selama satu menit.
4. tambahkan garam dan gula aduk hingga rata.
5. masukkan bayam rebus sebentar hingga warna daun berubah cerah.
6. lalu dihidangkan
b. Menu 2 diet hipertensi
Tahu putih 1 kotak
2 siung Bawang putih
2 bawang merah
Kunyit
Daun kemangi
Merica secukupnya
Cabe merah secukupnya
Air secukupnya

 Cara Membuatnya
1. rebus air bersama bawang putih bawang merah hingga mendidih
2. lalu masukkan tahu, cabe merah, merica
3. tambahkan garam , gula dan penyedap
4. masukkan daun kemangi , lalu matikan kompor siap disajikan.
Rincian biaya belanja :

NO NAMA BAHAN UNIT HARGA

1. Bayam 1 ikat Rp. 5.000.00,-

2. Tahu 1 buah Rp. 4.000.00,-
3. Jagung 1 tumpuk Rp. 15.000.00,-
4. Wortel 1 buah Rp. 5.000.00,-
5. Bumbu lengkap 1 ikat Rp. 7.000.00,-
6. Bawang putih 1 bungkus Rp. 5.000.00,-
7. Bawang merah 1 bungkus Rp. 5.000.00,-
8. Cabe merah 1 tumpuk Rp. 10.000,-
Total Rp. 56.000.00,-

TUGAS

MENU DIET PENYAKIT HIPERTENSI

 Disusun Oleh

Gracia Imanuela Saimima 20160711014077

Kukan Kabak 20160711014076

Marselianti 20160711014095

Mila Ulfha Lestari 20160711014110

Yuliana Sirra 20160711014168

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS CENDERAWASIH

JAYAPURA

2019