Diagram alir

1. Isian Dadar

Semua bahan

Pencucian

(dengan air bersih)

Perebusan

(rebus ayam sampai matang)

Pengecilan ukuuran

(suwir daging ayam dan iris tipis wortel, daun bawang dan seledri)

Bumbu halus, ayam Pemasakan/penumisan

suwir, wortel, daun
bawang dan seledri (dengan margarin)

Isian dadar gulung

 2. Kulit dadar

Ubi

Pencucian

(dengan air bersih)

Pengukusan

(ubi dikukus sampai matang)

Pengecilan ukuran/Penghalusan

(ubu diblender sampai halus)

Telur, susu, pewarna

Pencampuran dan
makanan(tidak wajib),
tepung terigu dan ubi pengadukan bahan
yang sudah dihaluskan

Penyaringan

(agar adonan lebih halus)

Pemasakan Adonan 2-3 sdm

dibulatkan di
(teflon diolesi margarin dan dengan api kecil) permukaan teflon

Pengangkatan

Kulit dadar gulung

3. Dadar gulung

Kulit dadar gulung

Pengisian

(dengan tumisan ayam dan wortel)

Pelipatan kulit

(lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung)

Dadar gulung isi

ayam wortel