MIKROBIOLOGI SUSU

 Alveol adalah sel yang terdapat didalam ambing yang berfungsi sebagai penghasil susu
 Piogenik bersifat patogen
 Laktat memberikan keuntungan pada manusia
 Enterokokus
 L. Cremoris digunakan sebagai “starter laktat” akan menstimulasi pertumbuhan streptokokus
laktat (dalam pembuatan keju untuk menghasilkan cita rasa manis
 Apabila suatau bakteri bersifat proteolitik pecu bau pada susu
 Perbedaan salmonela dan bakteri lain saat menkontaminasi susu yaitu apabila dalam jumlah
banyak. Jadi apabila genus selmonella ada pda susu walaupun hanya satu sel vegetativ (tingkat
patogen tinggi) sudah dapat menimbulkan penyakit pada hewan atau bayi