Bahan:

1. jengkol segar yang sudah tua 500 gr

2. minyak goreng 1 sendok sayur

3. garam 3/4 sendok teh

4. penyedap rasa 1 sendok teh

5. serai yang dimemarkan 1 batang saja

6. lengkuas 5 cm dimemarkan

7. gula merah 1 sendok makan diiris halus

8. air secukupnya

9. daun jeruk purut 3 lembar

 10. daun salam 3 lembar

11. santan sebanyak 1 liter

Bumbu halus :

12. kemiri 5 butir

13. cabe merah 3 buah yang besar

14. asam kandis 2 biji

15. jahe 2 cm

16. bawang merah 5 butir

17. kunyit 2 cm

18. bawang putih 3 siung

Resep Membuat Gulai Jariang :

1. Masukkan air secukupnya kedalam panci lalu masukkan juga jengkol kedalamnya

Rebus diaras api besar sampai mendidih lalu diaduk dan tunggu sampai empuk.

2. Angkat jengkol kemudian tiriskan dan kupas kulitnya

Jengkol dibelah menjadi dua bagian dan dicuci dengan air bersih.

3. Tumis bumbu halus sampai matang lalu santan dituanh kedalamnya

Masukkan juga daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.

4. Biarkan sampai mendidih lalu masukkan jengkol kedalamnya.

5. Tunggu hingga mengental dan menyusut lalu masukkan bumbu yang lainnya

Aduk pelan-pelan hingga merata dan siap disajikan.