Resep masakan ( NON HALAL )

Saksang ( Khas Batak Tapanuli Utara)

Saksang adalah makanan utama orang batak non muslim, saksang adalah menu wajib di setiap
acara adat batak Tapauli atau yang biasa di sebut ulaon.

Bahan dan bumbu

-  Daging babi 1 kg
-  100 gram cabe rawit
-  100 gram bawang merah
-  3 siung bawang putih
-  1/2 cm  jahe
-  6 cm lengkuas
-  2 buah batang serai
-  Daun jeruk Purut 4 lembar
-  300 gram kelapa parut yanng sudah tua ( Di sangrai dihaluskan)
-  25 gram andaliman
- 250 cc Gota (Darah) asli
-  Garam, air, dan minyak goreng secukupnnya

Cara Memasak
 - Cincang daging sebesar dadu
-  haluskan bumbu ( cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe,andaliman)
-  Keprak ( batang serai,Lengkuas)
-  Panaskan 3 sendok minyak makan kemudian tumis bumbu yg di haluskan dan di keprak serta
daun  jeruk sampai tercium aroma wangi dari bumbu.
-  masukkkan daging yang sudah di cincang, garam secukupnya tambahkan air sedikit.
-tutup sesekali di aduk, masak sampai matang
- setelah matang masukkan Gota dan kelapa sangrai halus lalu aduk-aduk selama 5 menit
sehingga masakan berwarna kehitaman
-  angkat dan sajikan.
(porsi untuk 10 Orang)

PANGGANG B2 ( BABI) 
Panggang adalah olahan favorit untuk daging babi, banyak orang yg selalu menggemarinya,
maka tidak lah heran jika warung babi panggang atau yg biasa di sebut BPK menjamur dimana-
mana.
kali ini saya akan membagikan resep Babi panggang dengan cita rasa tapanuli.

Bahan dan bumbu

-1 kg daging babi segar jangan terlalu tua ( bagian samsam/ daging leher)
-100 gr cabe rawit
-4 buah jeruk nipis
-10 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-25 gram andaliman
-150 cc Gota ( darah ) segar
-Arang Untuk memanggang

Cara Memasak

-Bersihkn daging, haluskan 3 siung bawang putih dengan garam secukupnya tambahkan 2 buah
perasan jeruk nipis, lumerkan pada daging dan diamkan paling sedikit 15 menit lalu panggang.
-haluskan cabe rawit,bawang merah, sisa bawang putih, dan andaliman, setelah halus campurkan
dengan Gota segar dan 2 buah perasan jeruk nipis lagi ( bila gota masih terlihat merah,bisa
tambahkan jeruk nipis sampai warna menjadi coklat) dan garam secukupnya sisihkan sebagai
cocolan.
-Iris- iris daging yang sudah di panggang sesuai ukuran selera dengan cocolan Gota tadi  secara
terpisah dan siap di santap. selamat mencoba ( porsi untuk 8 orang).