Laporan Prakarya

“Bola-Bola Tempe”

Disusun Oleh :
-Achsania Dewi P (01)
-Khofifah Putri S (19)
-Nurul Aini Istiqomah (33)
-Ratri Safitri A (34)

XI MIPA 2

SMA NEGERI 1 DEMAK

TAHUN AJARAN 2015/2016
I. Pendahuluan
o Judul : Cara Memasak Bola-Bola Tempe
o Tujuan : Untuk mengetahui cara membuat dan memasarkan bosa-bola tempe
o Latar Belakang :
Di Indonesia terdapat salah satu bahan makanan yang sangat terkenal berasal dari kedelai
yang sudah diproses melalui beberapa tahapan, yaitu tempe. Tempe adalah makanan yang
kaya akan gizi, ekonomis, dan mudah didapatkan. Biasanya tempe dapat dimasak menjadi
mendoan, sambal goreng, ataupun digoreng biasa. Produk tempe yanga hanya dapat di masak
begitu gitu saja membuat para konsumen bosan dengan menu tersebut. Sehingga para
penyuka tempe memikirkan cara agar produk dari tempe tidak monoton. Maka dari itu, kita
menciptakan menu baru berupa “Bola-Bola Tempe”. Produk tersebut merupakan ide inovasi
agar makanan dari tempe tidak itu itu saja, dan dapat menarik semua kalangan dan yang tidak
suka tempe jadi suka tempe.

II. Pembahasan
 Bahan- Bahan :
- Tempe 1 buah
- Daun bawang
- Telur 3 butir
- Keju
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- Gula secukupnya\
- Air Kaldu
- Bumbu halus (merica, bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, gula)\
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Tepung roti
- Telur puyuh 2 bungkus
- Saus sebagai pelengkap

 Cara pembuatan :
1. Pertama kukus tempe ke dalam panci selama kurang lebih 10-15 menit
2. Kemudian angkat tempe dari panci dan haluskan tempe menggunakan ulegan di dalam
baskom. Haluskan sampe tekstrurnya halus namun tidak terlalu halus.
3. Lalu iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam adonan tempe
4. Kemudian masukkan semua bahan seperti telur 1 buah, garam, merica, bumbu halus yang
telah dilarutkan dnegan air, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, air kaldu ke dalam
adonan.
5. Kemudian aduk adonan hingga rata dan semua tercampur rata.
6. Setelah tercampur rata, ambil adonan menggunakan sendok. Buat lah bulat bulat seperti
kalau sedang membuang bakso.
7. Setelah itu pipihkan bola-bola tempe pada plastik yang sudah dilumuri mentega.
8. Setelah itu isi isian bola-bola tempe dengan setengah telur puyuh atau keju kemudian
tutup isian dengan membentuk bola-bola.
9. Lalu masukkan bola-bola nya kedalam kocokkan telur. Pastikan kocokan telur melekat
secara rata ke telur.
 10.Kemudian gulingkan bola-bola tempe ke dalam tepung panir. Kocokan telur yang ada pada
permukaan bola-bola tempe berguna untuk melekatkan tepung panir pada permukaan bola-
bola tempe. Tekan tekan sedikit agar tepungnya merekat dengan kuat.
11.Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit agar tepung panir melekat dengan
sempurna.
12.Lalu panaskan minyak pada wajan. Setelah itu goreng bola-bola tempe dengan api yang
kecil agar bola bola tempe matang secara merata sampai dalam.
13.Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
14.Sajikan di atas piring dengan garnish sesuai selera. Sajikan dengan saus pedas dan
makanlah selagi hangat.

 Pemasaran :
Untuk strategi pemasaran yang kami lakukan adalah pertama-tama dengan dititipkan ke
warung atau pedagang makanan terlebih dahulu, jika respon dari pelanggan sangat bagus kita
akan menjalin kerja sama dengan kedai-kedai agar pemasaran kita meluas. Dengan menjalin
kerjasama dengan kedai akan membuat bola-bola tempe menjadi lebih terkenal dan meluas
karena makanan kita adalah makanan inovasi yang diciptakan. Jika pihak kedai merasa
penjualan bola-bola tempe sangat tinggi, kita sebagai produsen akan membuat inovasi baru
dengan menambah varian isi bola-bola tempe. Untuk menambah perluasan pemasaran, kita
akan membuat promosi secara online. Dengan slogan-slogan yang menarik pelanggan,
mereka akan penasaran dengan produk kami dan akan mencoba untuk membeli produk kami,
dan setelah mereka membeli produk kami, kami akan meminta testimoni kepada pelanggan
agar kami tahu dimana letak kekurangan produk kami.

III. Penutup
Kendala yang dihadapi saat proses memasak:
- Saat menimbang tepung yang akan digunakan untuk adonan
- Mencocokkan waktu setiap anggota agar semua dapat ikut serta dalam tugas ini
- Pengambilan video menggunakan handphone

IV. Lampiran