Minggu Sub-CP – MK Bahan Kajian Bentuk dan Estimasi Waktu Pengalaman Belajar Penilaian

KE- (Sebagai (Materi Pembelajaran) Metode Mahasiswa

kemampuan akhir Pembelajaran
yang diharapkan) [Media & Sumber Kriteria & Indikator Bobot (%)
Belajar] Bentuk

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)

1 Teknologi Konsep dasar : Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: - Ketepat 5

Penggaraman 1. Teori Dasar MENIT atau sumber an
Kuliah interaktif - Ketepatan
Pola Penetrasi kepustakaan memah
Garam Sebagai dan
Aktifitas di kelas: melalui text book ami
Pengawet . pemaham
maupun online konsep
Diskusi atau an
Pembe
Collaborative
Bentuk: lajaran
Learning
Ujian tulis Teknol
Tanya Jawab (UT1): ogi
MCQ Pengg
Media dan
arama
sumber Belajar:
n
Komputer, LCD
projector dan
internet

2 Teknologi 1. Menjabarkan Teknologi Bentuk: TM: 2X50 - Mencari materi Kriteria: Membuat 10
Penggaraman Penggaraman MENIT atau sumber produk
( Penggaraman Kering, Kuliah interaktif - Ketepatan
Penggaraman Basah kepustakaan melalui penggar
dan
dan Penggaraman Aktifitas di kelas: text book maupun aman
pemaham
Kombinasi online
2. Jenis-jenis produk Diskusi atau an
penggaraman Collaborative - Praktek langsung di Bentuk:
Learning labor Analisa
produk d
Tanya Jawab

1
 labor
Media dan
sumber Belajar:
Komputer, LCD
projector dan
internet
3 Teknologi 1. Kemunduran mutu Bentuk: TM: 2X50 - Praktek langsung Kriteria: Membuat 5
Penggaraman produk penggaraman MENIT di labor produk
2. Jenis kemasan dan Kuliah interaktif - Ketepatan
penyimpanan penggar
dan
Aktifitas di kelas: aman
pemaham
Diskusi atau an
Collaborative Bentuk:
Learning Analisa
produk d
Tanya Jawab labor
Media dan
sumber Belajar:
Komputer, LCD
projector dan
internet
4 Teknologi 1. Dasar-dasar Bentuk: TM: 2X50 - Mencari materi Kriteria: - Ketepat 5
pengeringan konsep MENIT atau sumber an
pengeringan Kuliah interaktif - Ketepatan
2. Teknologi aktivitas kepustakaan memah
dan
air dalam produk Aktifitas di kelas: melalui text book ami
pemaham
kering maupun online konsep
Diskusi atau an
Pembe
Collaborative
Bentuk: lajaran
Learning
Ujian tulis Teknol
Tanya Jawab (UT1): ogi
MCQ Penger
Media dan
ingan

2
 sumber Belajar:
Komputer, LCD
projector dan
internet
5 Teknologi 1. Teknologi Bentuk: TM: 2X50 - Praktek langsung Kriteria: Membuat 5
Pengeringan Pengeringan MENIT di labor produk
Tenaga Surya Kuliah interaktif - Ketepatan
pengeri
2. Pengeringan dan
Mekanis Aktifitas di kelas: ngan
pemaham
Diskusi atau an
Collaborative Bentuk:
Learning Analisa
produk d
Tanya Jawab labor
Media dan
sumber Belajar:
Komputer, LCD
projector dan
internet
6 Teknologi 1. Kemunduran Mutu Bentuk: TM: 2X50 - Praktek langsung Kriteria: Membuat 5
Pengeringan Produk Kering Asin MENIT di labor produk
(khemis,biologis,fisi Kuliah interaktif - Ketepatan
pengeri
s) dan
2. Jenis Kemasan. Aktifitas di kelas: ngan
pemaham
Selama
Diskusi atau an
Penyimpanan
Collaborative Bentuk:
Learning Analisa
produk d
Tanya Jawab labor
Media dan
sumber Belajar:

3
 Komputer, LCD
projector dan
internet
7 Teknologi 1. Menguraikan Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: Ketepatan 5
fermentasi Tentang Dasar dasar MENIT atau sumber memahami
Permentasi Produk Kuliah interaktif - Ketepatan
kepustakaan Biokimia
Perikanan dan Fermenta
2. Permentasi pemaha si
Ikan- Garam man
Bentuk :
Diskusi
8 Teknologi 1. Fermentasi Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: Produk 10
Ikan-Garam- MENIT
fermentasi atau sumber fermentasi
Karbohidrat Kuliah interaktif - Ketepatan
kepustakaan cinchalook
dan
2. Pengolahan
- praktek langsung pemaha
Silase Secara
Kimiawi dan di labor man
Biologis Bentuk :
Analisis
produk di
labor
9 Teknologi 1. Konsep Dasar Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: 5
Perebusan MENIT
pemindangan atau sumber
pengukusan - Ketepatan
Kuliah interaktif kepustakaan
pemindangan dan
2. Pengaruh suhu - Diskusi pemaha
terhadap Komposisi
kimia Pindang man
Bentuk :
Ujian tulis
(UT1)
10 Teknologi 1. Jenis-jenis Cara Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: 5
Pemindangan MENIT
pemindangan atau sumber
2. Pemindangan Ikan - Ketepatan

4
 bergaram Kuliah interaktif kepustakaan dan
3. Pemindangan air pemaha
Bergaram - Diskusi
man
- Praktek langsung Bentuk :
di labor
Analisa di
labor
11 Teknologi 1. Kemunduran mutu Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: Produk 10
pindang MENIT
Pemindangan atau sumber ikan
2. Teknik dan kemasan - Ketepatan
Kuliah interaktif kepustakaan pindang
selama penyimpanan dan
- Diskusi pemaha
- Praktek langsung man
di labor Bentuk :
Analisa di
labor
12 Teknologi Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: 5
1. Prinsip MENIT
Pengasapan Pengawetan atau sumber
Kuliah interaktif - Ketepatan
ikan Dengan kepustakaan
dan
cara - Diskusi
pengasapan pemaha
man
2. Jenis zat Bentuk :
kimia asap
sebagai Ujian tulis
(UT1)
pengawet
13 Teknologi 1. Cara cara Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: 5
pengasapan MENIT
Pengasapan atau sumber
- Pengasapan Kuliah interaktif - Ketepatan
Panas kepustakaan
dan
- Pengasapan - Diskusi pemaha
Dingin
- Praktek langsung man
- Pengasapan
Cair di labor Bentuk :

5
 - Pengasapan Analisa di
Elekrik labor
14 Teknologi 1. Kemunduran mutu Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: Produk 10
produk ikan asap MENIT
Pengasapan atau sumber ikan asap
Kuliah interaktif - Ketepatan
kepustakaan
dan
- Diskusi pemaha
- Praktek langsung man
di labor Bentuk :
Analisa di
labor
15 Teknologi 1. Teknik kemasan Bentuk: TM: 2 X 50 - Mencari materi Kriteria: Produk 10
produk ikan asap MENIT
Pengasapan atau sumber kemasan
selama Kuliah interaktif - Ketepatan
kepustakaan ikan asap
penyimpanan dan
- Diskusi pemaha
- Praktek langsung man
di labor Bentuk :
Analisa di
labor
16 UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS/UT2)